ミシュラン掲載フレンチのシェフが絶賛。次世代ステンレスフライパンESSIN、GREEN FUNDING で支援総額800万円・達成率8,000%突破！

家庭用フライパンが、プロの厨房でも認められた理由とは

株式会社SHISEI

2026年2月25日 11時00分

キッチンウェアブランド「ESSIN（エッシン）」がGREEN FUNDINGにて展開中のステンレスフライパンプロジェクトは、支援総額800万円・達成率8,000%・支援者568名を突破しました（2026年2月25日時点）。また、ミシュランガイド掲載フレンチレストラン「ラチュレ」オーナーシェフ・室田拓人氏が実際に厨房で使用し、プロの現場視点で評価をいただくなど、家庭用途に留まらず、料理の第一線からも支持を集めています。

プロジェクト終了は 2026年2月28日（土）。残り3日で終了となります。

プロジェクトページ→https://greenfunding.jp/piucrowdfunding/projects/9185

ミシュラン掲載店「ラチュレ」室田シェフが"厨房で使った"という事実

表参道のフレンチレストラン「ラチュレ」は、ミシュランガイド掲載、ジビエの名店として知られるレストランです。同店のオーナー室田シェフに、ESSINのフライパンを実際の厨房環境で使用いただきました。

プロの厨房で選ばれる道具には、明確な基準があります。

熱の伝わり方
耐久性
取り回しのしやすさ

——妥協が許されない現場で、ESSINのフライパンは評価を得ました。

室田シェフが挙げた4つの評価ポイント

「熱伝導性に優れていながら、蓄熱性が高い」

「ハンドルの角度がフラットで、オーブンにも◎」

「食品がこびりつかず、滑るように料理ができる」

「作りが頑丈であり、思いっきり料理できる」

飾りのない、現場の言葉。

「ESSINのフライパンを、プロが厨房で使った」

——この事実そのものが、品質を裏づけます。

568名・800万円——支援が集まり続ける3つの理由

達成率8,000%超。

この数字の背景には、「ステンレスフライパンは焼きムラが出る、くっつく」という

長年の常識を覆す、明確な設計思想があります。

旨みを凝縮する、20%ワイド設計

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20%広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用。

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。広い底面で、味まで均一に。これが、ESSINの焼きの設計です。

圧倒的なノンスティック性——テフロン約4倍硬度の特殊コーティング

ステンレス最大の弱点だった「くっつき」を、独自の特殊コーティングで克服。

テフロンの約4倍の硬度を持ちながら、有害とされるPFOA・PFOSを含まないPFASフリー設計です。

耐久性と安全性、どちらも妥協していません。

洗いやすさまで、プロ品質

調理後の汚れが、水だけでするりと落ちる。

使ったあとのことまで考えられた道具は、毎日の料理を"面倒"から"楽しみ"に変えます。

「ステンレスなのに、くっつかない」

——支援者から最も多く届くのが、この実感の声です。ステンレスの美しさと耐久性はそのままに、くっつきにくさまで手に入る。

一度使えば、戻れなくなる体験がここにあります。

さらに、毎日使える実用設計

930g——片手で振れるステンレス

ステンレス多層構造で930g。毎日使う道具として、この軽さには意味があります。

料理好きな方はもちろん、日常的にフライパンを振る方にとって、腕への負担の少なさは道具選びの重要な基準です。

オーブン250℃対応——コンロからそのまま、オーブンへ

コンロで焼いて、そのままオーブンに入れられる。

調理の動線が一本になることで、工程が減り、仕上がりの幅が広がります。

料理家たちの声

プロのシェフだけではありません。第一線の料理家たちからも、絶賛の声をいただいてます。

言葉以上に、「使い続けている」という事実が何より雄弁です。

プロジェクト概要

項目	内容
プロジェクト名	ESSIN ステンレスフライパン
プラットフォーム	GREEN FUNDING
支援総額	8,050,944円（2026年2月25日時点）
達成率	8,021%
支援者数	566名
終了日	2026年2月28日（土）
URL	https://greenfunding.jp/piucrowdfunding/projects/9185