宮崎県の寿司店15店舗で「宮崎の魚×焼酎」を楽しむ期間限定メニュー／「 宮崎の魚と焼酎の饗宴」を10月1日から開催
宮崎の寿司職人が選ぶ「魚に合う焼酎」と宮崎の魚を組み合わせ、30種類のペアリングが誕生。一般モデル16名が味わい、その魅力を発信します。県内15店舗で楽しめる、新しい宮崎ならではの食文化の提案です。
宮崎県すし商生活衛生同業組合（所在地：宮崎県宮崎市／組合数22店舗／河野仁延理事長）は、2026年10月1日（木）から12月31日（木）まで、宮崎県内の組合加盟15店舗において、「宮崎の魚と焼酎の饗宴」を期間限定で開催します。
本取り組みでは、組合の職人が魚料理に合う宮崎の焼酎を選び、「宮崎の魚×焼酎」という新たな食の楽しみ方を提案します。
「宮崎の魚×焼酎」のコラボレーション
宮崎県すし商生活衛生同業組合（以下、すし商組合）は、昭和40年に宮崎県の認可を受けて設立され、厚生労働省公認の経営団体として地域に根差した活動を続けてきました。
昨年度（2025年）、組合設立から60年という節目を迎えるにあたり、組合員が力を合わせて「宮崎の魚」の魅力を発信するプロジェクトをスタートしました。
その背景には、
「宮崎の魚の魅力を、もっと多くの方に知ってもらいたい」
「宮崎の魚をもっと食べてもらいたい」
「寿司職人の技と、丁寧な手仕事から生まれる日本の食文化を次の世代へ残していきたい」
という、組合員共通の思いがあります。
昨年度は、組合店舗の職人が宮崎の魚を使ったオリジナルメニューを考案しました。
SNSや動画、メディアなどを通じて発信したところ、
「宮崎の魚って美味しい！」
「こんな魚が宮崎で食べられるとは知らなかった！」
といった反響が寄せられました。
そこで今年度は、「魚」だけではなく、宮崎の地域資源である「焼酎」に着目。
単品の食材・料理としてではなく、料理、酒、職人、店、そして宮崎という地域そのものを楽しんでいただけるプロジェクトをスタートしました。
宮崎県は本格焼酎の出荷量12年連続全国1位。魚も全国有数の水産県
宮崎県といえば「本格焼酎」の産地として知られています。2025酒造年度の本格焼酎出荷量は、都道府県別で12年連続全国1位を達成。2026年8月には、宮崎県酒造組合さんが県知事を表敬訪問し、12年連続日本一を報告されました。宮崎の焼酎は、県を代表する食文化の一つとなっています。
一方で、宮崎県は豊かな漁場に恵まれた全国有数の水産県でもあります。
2024年の海面漁業の漁獲量は8万2,299トンで全国8位。なかでも、びんながは6,190トンで全国2位、かつおは1万6,493トンで全国5位。さらに海面養殖業の収獲量は1万3,700トンで、ぶりは1万130トンと全国4位を誇ります。
また、近海かつお一本釣漁業は長年にわたり全国有数の生産量を誇り、宮崎県の水産業を象徴する存在の一つとなっています。（農林水産省「令和8年版 宮崎県の農林水産業の概要」より）
宮崎には、全国に誇れる「魚」と「焼酎」の両方がある。
そして、それをおいしく組み合わせる職人がいる。
宮崎が誇る二つの食の魅力を掛け合わせ、これまでにない「宮崎の食文化」として発信します。
一般モデル16名が体験。宮崎の魚と焼酎を「リアルな食体験」として発信
今回のプロジェクトで特に大切にしたのが、料理や焼酎そのものだけではなく、「実際に食べて、飲んで、楽しむ時間」
撮影には、宮崎県在住の一般の方、16名がモデルとして参加いただきました。
皆さんへの台本や演出などなく
お願いしたのは
「宮崎の美味しい魚料理と焼酎を、思いっきり楽しんでください」
ただ、この言葉だけです。
料理を目の前にした瞬間の表情。
一口食べたときの笑顔。
焼酎を味わったときの反応。
そして、料理を囲んで自然に生まれる会話。
実際の食事の時間だからこそ生まれるリアルな表情が映像に映し出されています。
宮崎観光の新しい食体験へ。「宮崎に来たら魚と焼酎を楽しむ」文化を
今回の「宮崎の魚と焼酎の饗宴」では、すし商組合に加盟する15店舗が参加。
各店舗の職人が、ニベ（クイチ）、カツオ、ウナギ、アカスエビ、アユなど県産魚を使ったメニューを各店２種類ずつ考案。それぞれの料理に合う地元焼酎を選び、炭酸や水で割る飲み方も提案しています。
今回の取り組みを通して、「魚に合う焼酎」「料理に合う焼酎」という新しい楽しみ方を知るきっかけになれたらと願っています。
宮崎県観光協会さんとの「何でも極上！NANGOKU！みやざきデジタルスタンプラリー」にも10月上旬から参加させていただくことになり、宮崎県全体でおもてなしの機会を増やしていきたいと考えています。
宮崎県すし商生活衛生同業組合
河野理事長コメント
宮崎には、美味しい魚があります。そして、本格焼酎もあります。
私たち職人は、日々魚と向き合いながら、その魚を一番美味しく食べていただく方法を常に考えています。
今回、そこに宮崎の焼酎を組み合わせることで、宮崎だからこそ楽しめる時間をお届けしたいと考えました。
単に『魚を食べてください』『焼酎を飲んでください』ということではなく、宮崎の魚を知り、焼酎を知り、そして実際にお店に足を運んで、その時間を楽しんでいただきたい。
地元の方には、宮崎にはこんなに美味しいものがあるんだと、あらためて感じていただきたいです。
そして県外から宮崎を訪れる方には、『宮崎に来たら、宮崎の魚と焼酎を楽しみたい』と思っていただけるような食文化にしていきたいと願っています。
「宮崎の魚と焼酎の饗宴」開催概要
【フェア名】宮崎の魚と焼酎の饗宴
【開催期間】2026年10月1日（木）～12月31日（木）
【開催場所】宮崎県すし商組合 加盟15店舗
【内容】各店舗の寿司職人が提案する「宮崎の魚料理×焼酎」のおすすめメニューを期間中提供
共通のぼり、ポスター、店舗内POPを目印に各店舗でお楽しみいただけます
【参加店舗】
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松乃寿し（宮崎県延岡市）
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すし源（宮崎県日向市）
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寿司・宴会 ほてい（宮崎県川南町）
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和こころ笹舟（宮崎県高鍋町）
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子宝寿司（宮崎県西都市）
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蛇の目寿司（宮崎県西都市）
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すし善（宮崎県西都市）
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すし貴（宮崎県宮崎市）
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鮨あてまき ゆらり（宮崎県宮崎市）
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すし処 勝正（宮崎県宮崎市）
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本家・寿し勝（宮崎県宮崎市）
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大鮨（宮崎県宮崎市）
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巧鮨（宮崎県宮崎市）
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日本料理 四季菜 巴せり（宮崎県宮崎市）
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活魚！寿司虎亭 早鈴店（宮崎県都城市）
※店舗ごとに提供期間が異なる場合があります
※魚の入荷状況等により、提供できない場合があります
※詳しい提供内容・営業状況については各店舗へお問い合わせください
これからの宮崎の食文化のために
宮崎には、海があります。
そこから届けられる魚があります。
そして、その土地でつくられてきた焼酎があります。
さらに、それらを料理として届ける寿司職人がいます。
私たち宮崎県すし商生活衛生同業組合は、これらを別々の魅力として発信するのではなく、「宮崎の食文化」という一つのストーリーとしてつないでいきたいと考えています。
今回の「宮崎の魚×焼酎」は、その第一歩です。
今後は、寿司店だけにとどまらず、生産者、漁業関係者、酒蔵、飲食店、観光事業者など、さまざまな分野の皆さまと連携しながら、宮崎の食の魅力を県内外、そして全国へ届けていきたいと考えています。
「宮崎に来たら、宮崎の魚を食べたい」
「宮崎の魚には、宮崎の焼酎を合わせたい」
そんな食体験が、宮崎を訪れる理由の一つになることを目指します。
そして、地域の食を支える職人の技や文化が、次の世代へと受け継がれていくことを願って。
宮崎の「美味しい」を、宮崎の未来へ届けていきます。
本プロジェクトにご賛同いただいた皆さま
この場をお借りしてお礼申し上げます。
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