【北海道限定発売】一口で夕張メロンの“本物らしさ”を再現するミニ専用設計、40年の技術と想いを乗せた新商品「夕張メロンゼリーリッチテイストミニ」

夕張農協との協業で生まれた味づくりをベースに、ミニ専用設計で一口に凝縮した北海道土産向け新商品

株式会社北辰フーズ

2026年4月27日 10時30分

訪日観光の回復を背景に、北海道土産市場が再び活性化するなか株式会社北辰フーズは、40年以上にわたり培った技術をもとに開発したミニ専用設計の新商品「夕張メロンゼリーリッチテイストミニ」を、2026年5月1日より北海道限定で発売します。同社は1984年、夕張農協との協業により夕張メロンゼリーを初めて世に送り出しました。作り続けるなかで磨き上げてきた味は、お客様から「本物のメロンみたい」と言われるまでになりました。本商品はその技術をミニサイズに凝縮した想いとこだわりとが詰まった一品です。カップを開けた瞬間に広がる夕張メロンの香りと、鮮やかなオレンジ色のゼリーの見た目も特長です。

■元祖夕張メロンゼリーの会社

当社は夕張農協と協業し、夕張メロンゼリーの開発にいち早く取り組みました。高品質な夕張メロンは、ブランド維持のため当時から厳しい品質管理基準が設けられていました。そのため、どうしても規格外のメロンが生じてしまいます。手間暇かけたものが商品にならず廃棄されてしまうのはもったいないという農家、農協の想いを受けゼリーづくりに着手したのが最初です。夕張メロンの一番の特徴である芳醇な香りや瑞々しい果肉の食感をゼリーで再現できないかと試行錯誤しました。苦労の末1984年に発売したのが弊社の夕張メロンゼリーです。この40年以上の開発で培った技術が、本商品の味づくりの基盤となっています。

■40年の技術を凝縮した“ミニ専用設計”

本商品は、従来品で培ってきた味づくりをベースに、一口で夕張メロンの味のピークを再現する“ミニ専用設計”として磨き上げた商品です。

■一口で味のピークが完結する設計

カップを開けた瞬間に立ち上がる香りと、ひとくちで食べきることで味のピークが最大化される設計としています。

夕張メロン特有の芳醇な香りに加え、あえて“青さ”も残すことで、よりリアルで奥行きのある香りを実現しました。

通常サイズは食べ続ける前提の味設計となりますが、本商品は一口で完結するため、味のピークを一点に集中させることが可能です。

■40年以上の試行錯誤が生んだ味

夕張メロンの再現において最大の課題は「香り」の表現でした。

香りを強めると瓜のような青い香りが出すぎてしまう一方で、弱めると夕張メロンらしさが失われるため、香料やリキュールの組み合わせを繰り返し検証。

さらに、メロンに近づけるだけでなく「ゼリーとして美味しいか」という観点で甘さや食感のバランスも調整しました。

こうした試行錯誤を40年以上にわたり積み重ねたことにより、一口で夕張メロンの魅力を最大限に引き出す味わいにたどり着いています。