株式会社KIKKAKE、九州栄養福祉大学と包括連携協定を締結 ― IT事業とカフェ事業を営む当社だからできる「課題発見型」インターンシップを開始

すでに学生の受け入れを開始。実データを軸に、学生自らが問いを立て企画を練る

株式会社KIKKAKE(本社:福岡県北九州市小倉北区魚町1丁目1-9、代表取締役　久保 輝、以下「KIKKAKE」)は、2026年10月19日(月)、学校法人東筑紫学園 九州栄養福祉大学(所在地:北九州市小倉北区下到津5-1-1、理事長兼学長　室井 廣一、以下「同大学」)と、包括連携協定を締結しました。

KIKKAKEは、DX支援サービス「.root」(IT事業)と、コーヒー専門店「TIE Coffee」(カフェ事業)を運営しています。本協定では、この両方を持つ当社だからこそ実現できるインターンシップとして、店舗運営で生まれる実データと、それを扱うITの視点を、学生の学びの場として開きます。すでに学生の受け入れを開始しており、現在はデータを軸にした企画づくりが進んでいます。

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■ 「課題解決」ではなく、「課題発見」を学ぶインターンシップ

与えられた課題を解く力は、大学での学びやAIの進化によって、身につけやすく、また補いやすくなっています。だからこそ、これからの学生に必要なのは、「そもそも何が課題なのか」を自ら見つける力だと、私たちは考えています。

本インターンシップでは、データを提供するだけでなく、次のような問いに学生自身が向き合います。

• 「そもそも、このデータは本当に必要なのか?」

• 「どのデータを、どう集めれば、本当に知りたいことが見えるのか?」

• 「まったく異なる業界のデータを掛け合わせると、どんな産業やビジネスのチャンスが見えてくるのか?」

■ 主な連携内容

1. インターンシップの受け入れ：同大学の学生を、TIE CoffeeおよびKIKKAKEの現場で受け入れます(受け入れ開始済み)。

2. 実データの提供：TIE Coffeeの店舗運営で得られるデータを、学習・研究の素材として提供します。

3. 学生主体のデータ設計：学生自身が「欲しいデータ」を定義し、収集・分析・企画に取り組みます。

■ 同大学との連携の意義

同大学は2025年4月に食物栄養学部「食環境データサイエンス学科」を開設し、AI・データサイエンスを食環境・健康分野に応用できる人材の育成に取り組んでいます。この学びを、実店舗という実社会の現場で試せる場を提供することで、互恵の精神に基づき、北九州地区の学術研究の発展、地域産業の振興、教育・人材育成に寄与してまいります。

■ 今後の展望

インターンシップの中で学生が練り上げた企画を、TIE Coffeeの店舗で実際に形にしていくことも考えています。実施時期などは未定ですが、企画して終わりではなく、現場で試し、結果を振り返るところまでを学びの機会にできればと検討しています。

KIKKAKEは、「誰もが、想いをカタチにできる社会に」というビジョンのもと、
学生が現場で気づき、人と交わり、挑戦する機会をつくってまいります。

■ コメント

株式会社KIKKAKE バリスタ 久保 輝

「AIが答えを出してくれる時代に、本当に価値があるのは“問いを立てる力”だと考えています。このインターンシップでは、データそのものよりも、『そもそも、このデータは必要なのか』『別の業界のデータと組み合わせたら何が見えるのか』といった、課題を見つける視点を学生の皆さんに持ち帰ってほしいと思っています。IT事業とカフェ事業の両方を持つ私たちだからこそ、現場とデータの両面から、その経験を提供できると考えています。」

会社概要

項目	内容
会社名	株式会社KIKKAKE
所在地	〒802-0006 福岡県北九州市小倉北区魚町1丁目1-9
代表者	代表取締役 久保 輝
設立	2026年3月1日
主な事業	コーヒー専門店の企画・運営、DX支援、起業家教育など
URL	https://kikkake.group/
TIE Coffee(Instagram)	https://www.instagram.com/tiecoffee.kikkake/

お問い合わせ先

株式会社KIKKAKE / [e-mail]