【京都限定】特選抹茶のキャラメルショコラサンド「京ラングヴェール」　～２０２４年３月１日（金）新発売～

京のフィナンシェ「京フランス」で有名な普門庵は、至高の特選宇治抹茶を贅沢に使用したキャラメルショコラサンド「京ラングヴェール」を、２０２４年３月１日（金）に発売します。

大阪浜美屋ホールディングス株式会社

2024年2月29日 12時02分

■京ラングヴェールについて　～京都とフランスの粋を極めた、特選抹茶のキャラメルショコラサンド～

至高の特選宇治抹茶「普門」を贅沢に練り込んだ深緑のラングドシャ生地で、キャラメルショコラをサンドした「京ラングヴェール」。「ヴェール（Vert）」は、フランス語で“緑”を意味しており、京都府産特選宇治抹茶とフランス発祥のラングドシャが融合したお菓子です。生地に施したKLV（京ラングヴェール）の刻印は唯一無二の証。京都とフランスの粋を極めた抹茶の深い薫りとキャラメルショコラのマリアージュをお楽しみいただけます。

■抹茶のこだわり　その１　～茶師十段酢田恭行氏が、最高の鑑識眼で特選宇治抹茶「普門」を開発～

茶葉の選定とブレンドを行い、表現したい茶の味を作り出す茶師。茶の鑑識眼の技量を示す段位として最高位の十段に認定されている酢田恭行。お茶の良し悪しを見極める目利きの力量が問われる資格で、全国に十数名しかいない内のお一人です。産地や収穫時期を見分け、良質なものを選別していく鑑識眼で、特選宇治抹茶「普門」を開発。

■抹茶のこだわり　その２　～手間暇をかけた特選宇治抹茶「普門」を贅沢に使用～

日本屈指の茶どころとして有名な京都宇治。特選宇治抹茶「普門」は、抹茶の味わいとして大切な「旨味・苦味・色味」を最大限に引き出してお作りした抹茶です。

抹茶のもつ鮮やかな緑色を得るために、土づくりからこだわり、色合いの良い希少品種を中心に一番摘み茶葉を厳選。それを低温でゆっくりと熟成させたのちに石臼で丁寧に挽き、抹茶らしいほろ苦さと調和のとれた深みのある味わいに仕上げています。

「京ラングヴェール」は、至高の特選宇治抹茶「普門」を、ラングドシャ生地に練り込む通常量の約２倍使用。抹茶の深い薫りをお楽しみいただけます。

■パッケージデザインについて　～枯山水庭園の美意識をモダンに表現～

静けさを感じさせる緑を基調とし、商品の円形を庭の飛び石に見立て、リズミカルに配置。枯山水庭園の美意識を表現しています。陽光によって刻々と姿を変える庭園の情趣。その陽光と溢れる情熱と自信の象徴として、シンボリックな紅色としました。「静と動」、「苦味と甘み」。この日本独特の美しさと味わいに、京の濃抹茶の世界観を重ねました。