＜リサーチ結果＞【家焼肉の食べ方に関する意識調査】中部地方は甘口好き！AB型は“自分の肉は自分で焼く野武士タイプ”が多い！地域、年齢、血液型で差が出る「たれ」の好みや家焼肉の流儀

8月29日（焼肉の日）に向けた情報サイト「黄金カレンダー」新コンテンツ公開

エバラ食品工業株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：宮崎 遵）は、2016年7月8日〜12日の5日間、20〜50代の男女1,000人を対象に「家焼肉の食べ方に関する意識調査」をインターネットリサーチで実施しました。
また、6月29日から公開している、焼肉にまつわる情報を提供するWebサイト「黄金カレンダー」（ http://www.ebarafoods.com/sp/ohgon-calendar/ ）では、『家焼肉のヒントは人気焼肉店にアリ！ 東京を代表する焼肉5店の秘密を徹底解析！』、『「黄金カレンダー」編集長も驚いた！ たれ焼肉の聖地、大阪・鶴橋の名店5選』といった最新コンテンツも紹介しています。今回の調査で判明した、地域ごとの好みの違いが、焼肉店の傾向にも表れているかもしれません。

 

アンケート結果トピックス

• 家焼肉はホットプレート派が8割！北海道出身者は3人に1人がバーベキュー派
•  猛暑日は濃厚な味わいのカルビが食べたくなる！？
• 全国的に「中辛」が多数派も、中部出身者の約3割は「甘口」好き
• たれの購入決定権は母親が掌握！父親は好きなたれで肉を食べられない？
• 肉にごはん（白米）は不可欠。若い世代ほど顕著に。
• AB型は“自分の肉は自分で焼く野武士タイプ”が多い！

【家焼肉の食べ方に関する意識調査1,000人アンケート】
【シチュエーション】
家焼肉を行う際の焼き方をたずねたところ、第1位「ホットプレートで焼きながら食べる（801人）」第2位「フライパンで焼いて盛り付けて食べる（343人）」第3位「庭などでバーベキューをする（172人）」が上位にランクインしました。回答者の出身地域別で見ると、「庭などでバーベキューをする」と回答した人は、北海道出身者が35.0％と圧倒的に多い結果となりました。
また、記録的な猛暑が予想される今夏ですが、「猛暑日などの暑い日に最も食べたくなるお肉の部位」では、第1位「カルビ（53.2％）」第2位「ロース（14.4％）」第3位「タン（11.8％）」となりました。

Q. 現在、家で焼肉をする際は、どのようにお肉を焼いて食べますか。[複数回答]

第1位：ホットプレートで焼きながら食べる（801人）

第2位：フライパンで焼いて盛り付けて食べる（343人）

第3位：庭などでバーベキューをする（172人）

第4位：七厘を使って（53人）

第5位：その他（10人）


出身地別「庭などでバーベキューをする」と回答した人の割合 [TOP5]

第1位：北海道出身（35.0％）

第2位：九州・沖縄地方出身（21.0％）

第3位：四国地方出身（19.0％）

第4位：中部地方出身（18.0％）

第5位：東北地方出身（16.0％）

 
Q. 猛暑日などの暑い日に焼肉をする場合、最も食べたくなるお肉の部位をお答えください。[単一回答]

第1位：カルビ（53.2％）
第2位：ロース（14.4％）
第3位：タン（11.8％）
第4位：ハラミ（9.8％）
第5位：ホルモン（8.8％）
第6位： その他（2.0％）



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【たれの好み】
「甘口」「中辛」「辛口」の中で、最も好きな「焼肉のたれ」はどの味かという設問では、第1位「中辛（56.7％）」第2位「甘口（22.9％）第3位「辛口（20.4％）」と、「中辛」が人気でしたが、出身地域別で見ると、中部地方出身者は約3割が「甘口」派で、ほかの地域よりも「甘口」を好むという結果になりました。
同じく、たれの好みについての回答結果を世代別で見たところ、「甘口」派は20代（30.8％）、30代（26.8％）、40代（16.0％）、50代（18.0％）、「辛口」派は20代（13.6％）、30代（17.2％）、40代（23.2％）、50代（27.6％）という結果となり、若い世代ほど「甘口」を好み、中年世代は「辛口」を好む傾向がありました。
また、男女別では、「甘口」派は男性（14.7％）、女性（30.3％）、「辛口」派は男性（24.6％）、女性（16.6％）となり、たれの好みには男女差があることが分かりました。

Q. あなたが最も好きな「焼肉のたれ」はどの味ですか。[単一回答]

「甘口」と回答した人の割合 [出身地域別]
第1位: 中部地方出身（29.0％）
第2位：中国地方、四国地方出身（26.0％）
第4位：近畿地方出身（24.0％）
第5位： 九州・沖縄地方、関東地方出身（22.0％）
第7位：北海道出身（19.0％）
第8位：東北地方出身（15.0％）



 

「中辛」と回答した人の割合 [出身地域別]
第1位: 東北地方出身（63.0％）
第2位：四国地方出身（59.0％）
第3位：北海道、九州・沖縄地方出身（58.0％）
第5位：近畿地方出身（56.5％）
第6位：関東地方出身（55.0％）
第7位：中部地方、中国地方出身（53.0％）



 

「辛口」と回答した人の割合 [出身地域別]
第1位: 北海道、関東地方出身（23.0％）
第3位：東北地方出身（22.0％）
第4位：中国地方出身（21.0％）
第5位：九州・沖縄地方出身（20.0％）
第6位：近畿地方出身（19.5％）
第7位：中部地方出身（18.0％）
第8位：四国地方出身（15.0％）



Q. あなたが最も好きな「焼肉のたれ」はどの味ですか。[単一回答／世代別]

Q. あなたが最も好きな「焼肉のたれ」はどの味ですか。[単一回答／男女別]

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【購入動向】
味の好みが分かれる「焼肉のたれ」ですが、子どもの頃に「焼肉のたれ」を購入する決定権があった人は、第1位「母親（62.9％）」第2位「自分（22.5％）」第3位「父親（13.8％）」と、母親の決定権が圧倒的に強い一方、父親の決定権はあまりなかったことが分かりました。

Q. 子どもの頃、あなたの家でどの「焼肉のたれ」を購入する際、最も決定権があったのは誰ですか。[単一回答]

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【食べ方】
焼肉をする時にごはん（白米）が必要かどうかという設問では、「絶対必要」と回答した人は20代（44.8％）、30代（45.2％）、40代（40.4％）、50代（38.0％）という結果となり、若い世代のほうが、焼肉を食べる際にごはん（白米）を欲していることが分かりました。

Q. あなたは、焼肉をする時にごはん（白米）が必要だと思いますか。[単一回答／世代別]

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【焼肉時のスタンス】
焼肉時のスタンスを、「人に焼いてもらう＝殿様タイプ」「人の分も焼いてあげる＝奉行タイプ」「自分の肉は自分で焼く＝野武士タイプ」の3タイプに定義し、自分はどのタイプに最も近いかをたずねました。
血液型別で見ると、「野武士タイプ」の割合は、第1位「AB型（44.6％）」第2位「B型（43.2％）」第3位「A型（41.0％）」となりました。
世代別で見ると、「殿様タイプ」の割合は、第1位「30代（34.8％）」第2位「20代（32.8％）」、第3位「40代（22.4％）」第4位「50代（18.4％）」。「奉行タイプ」の割合は、第1位「50代（41.6％）」第2位「40代（33.2％）」第3位「30代（28.4％）」第4位「20代（24.8％）」となり、若い世代は人に焼いてもらい、中年世代は人の分まで焼いてあげるという、年功序列とは逆の結果となりました。

Q. 焼肉の際、あなたはどのタイプに最も近いですか。[単一回答／血液型別・世代別]

【調査概要】
１．調査の方法 株式会社ネオマーケティングが運営するアンケートサイト「アイリサーチ」のシステムを利用したWEBアンケート方式で実施
２．調査の対象 アイリサーチ登録モニターのうち、20代～50代の男女（全国）
３．有効回答数 1,000人（男性476人、女性524人）
４．調査実施日 2016年7月8日〜12日

■8月29日（焼肉の日）に向けた情報サイト「黄金カレンダー」続々と新コンテンツ公開！
グルメライフスタイル誌「東京カレンダー」と共同で、肉を知りつくしたスペシャリストから得た、焼肉にまつわる情報を提供するWebサイト「黄金カレンダー」。
「東京カレンダー」編集長の大槻 篤氏が、Webサイト「黄金カレンダー」編集部を立ち上げ、8月29日（焼肉の日）までに究極の“黄金の肉ごはん”を完成させるべく、“家焼肉”の進化を探求し、「ごはんがすすむ黄金比」を見つけだします。
サイト内では、『家焼肉のヒントは人気焼肉店にアリ！ 東京を代表する焼肉5店の秘密を徹底解析！』や、『「黄金カレンダー」編集長も驚いた！ たれ焼肉の聖地、大阪・鶴橋の名店5選』『ごはん、肉、たれが織りなす奇跡！東京で人気の肉丼5軒を徹底食べ歩き！』など、さまざまなコンテンツを公開中です。

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