「dancyu」編集長・江部拓弥氏、大阪初登壇！故郷・新潟の魅力を語る！第３回“関西人のための「新潟のええとこ・うまいもんゼミナール」”を大阪梅田で開催しました！
【イベントレポート】
江部拓弥編集長
みかづき元祖イタリアン
「新潟ソウル麺三題噺（ばなし）」として、江部さんがはじめに紹介したのは、幼い頃の思い出の味「イタリアン」。と言ってもイタリア料理のそれではなく、新潟のイタリアンは、ソース焼きそばの上にトマトソースがかかったもの。イタリアンの二大ブランド「みかづき」はトマトソースをかけるのに対し、「フレンド」はミートソースがかかります。「今でもイタリアンというと、この故郷の味を思い出す」と自身のソウル麺であることを明かします。
フレンドイタリアン ｔ
次に紹介したのは青春時代の味、燕市の背脂ラーメン。地場産業に携わる職人さんが、忙しくて出前にすぐに箸をつけられないことから、時間が経っても伸びにくい太麺、さめないように蓋の役割をする背脂、という必然から生まれた味だそうです。
背脂ラーメン（杭州飯店）
そして十日町市の蕎麦。その昔、蕎麦銀行という制度があり、栽培した蕎麦を上手に打てない農家が、一人の名人に収穫した蕎麦の実を預けて必要な時に打ってもらう、銀行のようなしくみが生まれました。今はその名人の子孫が打つ蕎麦を、「そばや清兵衛」で食べることができます。
そばや清兵衛
会場風景
江部さん自身が、生まれ育ったまちで肌で感じ、味わった、その地域ならではの麺にまつわる物語に、参加者は新潟の麺文化の奥深さを感じていました。
講師プロフィール） えべ･たくや（「ｄａｎｃｙｕ」編集長）
1969年新潟県三条市生まれ。高校卒業を機に上京。早稲田大学社会科学部を卒業後、プレジデント社に入社。「プレジデント」編集部などを経て、2008年より「dancyu」編集部、2012年より、同誌編集長。ベースボールとカレーライスとロックンロールが好きで、小学校２年から阪神ファン。
第４回は、平成２９年２月１３日（月）１８：３０PM～２０：００PM（開場１８:００PM）予定
テーマ）「上越・糸魚川の地酒がたまらない理由」
講師） 葉石かおり（酒ジャーナリスト、エッセイスト）
受講料）無料 定員／５０名
応募）ナカノシマ大学HP http://nakanoshima-univ.com/
サイト内の応募フォームから申し込み受付。応募者多数の場合は抽選。
当選者には受講票発送。応募締切：平成２９年１月２５日（水）。
〇お問い合わせ
新潟のええとこ・うまいもんゼミナール事務局（㈱１４０Ｂ）
（ＴＥＬ．０６‐４７９９‐１３４０、平日１０時～１８時）
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