トップショコラティエ　野口和男氏監修！　キャラメルとチョコレートのマリアージュ「CARAMELIFE」初のチョコレート「キャラメルトリュフ」「キャラメルボンボン 」新発売　

2021年11月18日（木）よりCARAMELIFE自由が丘本店にて限定販売

新しいキャラメルの世界をご提案する日本で唯一の“キャラメルペースト”専門店を展開するCARAMELIFE株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：小西篤雄）は、 複数のチョコレートブランドや、多くの他業界名門チョコレートをプロデュースするトップショコラティエの野口和男氏監修のキャラメルトリュフ、キャラメルボンボンの２種を2021年11月18日（木）より、CARAMELIFE自由が丘本店にて限定販売いたします。

 

今回発売する「キャラメルトリュフ」「キャラメルボンボン」は、同じ原料から焦がし方を5段階調整し、絶妙なバランスで相反する甘さと苦さに仕上げた風味が特徴的なキャラメライフのエクストラビター、ビター、ミディアム、マイルド、スイートの5種類のキャラメルを使用しています。

チョコレートの原材料には、個性が強く味に深みのあるカカオをシングル豆で使用。ビターな風味のキャラメルにはビターなチョコレートを合わせるように、スイート、ミルク、ホワイト、ブロンドそれぞれのチョコレートにぴったりなキャラメルを選び抜き、キャラメルとチョコレートのコクを合わせることでより滑らかで奥行きのある味わいに仕上げました。
 

• 商品概要

＜キャラメルトリュフ：2,500円（税込）＞

キャラメルトリュフは、本来キャラメルの持つ流動性、舌に感じる伸びやかさ等、美味しさのみならず、食感を楽しんでいただける商品に仕上げました。
キャラメルはベーシックのスイートからエクストラビター５段階を使用しています。
キャラメルの持つ独特のテイストとチョコレートのマリアージュにより、1粒1粒異なるテイストをお楽しみいただけます。
 

＜キャラメルボンボン：2,500円（税込）＞

キャラメルボンボンは、キャラメルとチョコレートを合体させ一つのガナッシュに仕上げています。
フルーツの味を引き立てる為に、独特な甘さと苦みを持つキャラメルを組み合わせることで、
本来フルーツが持つ酸味や旨味を引き出し、コクのある風味豊かなチョコレートに仕上がっています。


発売日：2021年11月18日（木）〜＊限定販売

取扱：CARAMELIFE自由が丘本店及び電話注文での配送も可能（TEL: [phone]）＊送料はお問い合わせください。

種類および本体価格（税込）

キャラメルトリュフ（5個入り）：2,500円（税込）

キャラメルボンボン（5個入り）：2,500円（税込）


【ショコラティエ　野口和男氏よりコメント】

キャラメライフのキャラメルを食してみて、一般的に味わえない味に仕上がっており、広がりの可能性を感じました。特に、温度によって表情を変える砂糖を主原料とし、その変化によって生じる味を巧みにコントロールして仕上げている所が魅力的です。

いいフルーツを使いました、いい卵を使いました、だけでは、それは素材だけの話です。そこに人間の英知が入って初めて出来る素晴らしい職人技が、キャラメライフが作るキャラメルには詰まっています。この不思議な魅力をぜひ多くの皆さんに楽しんでいただけたらと思います。

【野口和男氏　プロフィール】

40 代から独学でチョコレートについての知識を深め、原料調達から調理・加工、商品開発まですべての工程を知り尽くした異色のショコラティエ。「チョコレートを通じて、様々な人の人生を豊かにする」ことを理念に掲げ、国内老舗名門菓子店、星付きレストラン、有名ファッションブランドなどから依頼され、チョコレートの開発を手掛けている。

 

• CARAMELIFE について

「CARAMELIFE」は、“まだ知られてない、新しいキャラメルの世界を伝える”をコンセプトに、キャラメルの魅力を日々の食卓に提案しています。

ブランドサイトでは、商品のご紹介やおすすめのお召し上がり方の提案の他、様々なコンテンツを通してCARAMELIFEの魅力を発信しています。サイト内の「JOURNAL」では、キャラメライフのプロダクトをこよなく愛する各業界のインフルエンサーのコラムやレシピ、YouTubeチャンネル『caramelife official』を展開中です。

 

• CARAME LIFE 商品一覧

STANDARD

BASIC：お砂糖を焦がした時に生じる苦味を強調した、トップのキャラメル感が強いことが特徴の「ベーシックキャラメル」。焼き方と使用するお砂糖にこだわることで、５段階の味の違いを表現。職人の繊細な感覚が作り上げる技術力の集大成ともいえる逸品に仕上がりました。バニラアイスやケーキなどのデザートにトッピングいただくのはもちろんのこと、カレーやビーフシチューなど料理の隠し味にお使いいただくのもおすすめです。 

 

 

BUTTER：ミルクとキャラメルの香ばしさをかけ合わせ、繊細な風味とコク深い味わいを表現した「バターキャラメル」。バターとミルクをふんだんに使用しているので、あらゆるデザートとの相性が抜群。トーストしたパンに合わせるのもおすすめです。ほのかな香ばしさを感じさせる大人の味ですが、バターとミルクの濃厚なコクにより食べやすく優しい味わいに仕上げているので、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

OTHERS
果実の風味をはじめとした味わい豊かな８種類のフレーバーをご用意いたしております。バラエティに富んだラインナップをお楽しみください。

＊ジンジャー、スペキュロスは冬季限定販売となります。発売時期などはお問い合わせください。
 

【会社概要】

社名：CARAMELIFE 株式会社　　代表取締役社長：小西篤雄

所在地：〒153-0063 東京都目黒区目黒一丁目４番１６号

公式webサイトURL：https://caramelife.jp　
オンラインショップ：https://caramelife.shop-pro.jp/

【CARAMELIFE 自由が丘本店　概要】

所在地：〒153-0063 東京都目黒区自由が丘一丁目１６番１２号

アクセス：東急東横線・大井町線自由ヶ丘駅（正面口/北口）より徒歩６分

電話番号：03-6421-4800　営業時間：11:00〜19:00　定休日：水曜日