【異常気象で発生した規格外信州りんごをアップサイクルして作った極上のアップルパイ】

株式会社根津（本社：東京都立川市　代表取締役　根津盛行が運営する）パイ専門店「Adam's awesomePIE」にて長野県産規格外信州りんごを使用した「信州りんごプレミアムアップルパイ」を販売中！

株式会社根津

2023年10月16日 14時00分

"生産者の応援と同時に美味しいりんごの魅力を伝える"
弊社は、長野県の信州りんごを東京へ流通させる企業としてスタート致しました。
現在は形を変えて青果の卸と飲食店「Adam’s awesome PIE」を経営しております。
飲食事業における主力商品は「アップルパイ」で今までの歴史を活かして目利きを行った厳選りんごを使用しています。
市場にて2023年度のりんごが異常気象により悪影響が出ていると報告を受けました。
特に長野県ではりんごの収穫に悪影響が出ています。
4月の早霜害や9月末までの気温が高い日が続いた事が原因でりんごの花が落ちてしまう被害。それに伴う皮の日焼け、実が柔らかくなってしまう等の問題が生じています。
りんご農家の方々によれば「過去50年遡ってもこんな年はなかった」とのこと。
その結果、規格外加工用りんごが増加してしまったそうです。
これに対処する為、りんごのスペシャリストである弊社が責任を持って加工し「極上のアップルパイ」に仕上げてりんごの価値を維持しようと開発を致しました。

●商品概要
信州りんごプレミアムアップルパイ
実施日　：2023年10月16日より販売開始
価格　　：1ピース780円

※写真は1ホール　ご提供時はカットしての販売となります。
店舗URL：https://www.adamsawesomepie.co.jp

【商品構成】

・パイ生地

・長野県産信州紅玉りんご

・バター

この3つの素材を軸に構成しており、紅玉りんごの酸味とパイ生地のサクサク感が特徴です。

●ルーツである長野県信州リンゴが異常気象の影響を受けている事を聞き決意

きっかけは市場や報道により長野県信州リンゴが異常気象の影響を受けている事を知ったからです。

加工用りんごは美味しいにも関わらず価格が安く取引される可能性が高いです。

本来は美味しく価値のあるリンゴを弊社の技術により価値の維持、幅広い顧客層の皆様へ楽しんで頂こうと動き出しました。

弊社は小さな企業ですが、歴史や情熱を背負っています。

作るのであれば「美味しい」と言って頂ける商品を提供したいと考え、試作を重ねてついに完成しました。

りんごを作る農家の方々に感謝し、微力ながら彼らに貢献出来ればという思いを込めています。

●規格外りんご一例

・干ばつや昼夜の寒暖差が少ないことから起こってしまった色づき不良

（右：正しい色づき、左：色づきが悪いリンゴ）

・表面についてしまった傷

いずれのリンゴも正規品と見た目は異なりますが味はとても美味しいりんごです。

●Adam's awesome PIEについて

Adam's awesome PIEは創業60年以上の老舗八百屋が経営する新鮮な素材を体感できるパイ専門店です。

りんご問屋からはじまり「美味しい素材をお客様へ直接お届けする」をスローガンに営業をしております。

パイは常時10種類以上。
ハンバーガーや丸焼きロティサリーチキン。サラダバーなども人気があります。
パイの食べ放題も話題。（要予約）
開放的な店内やテラスはドラマやCMなどに数多く使用されています。
また、アップルパイは立川市の「観光協会推奨認定品」や「ふるさと納税返礼品」に選出。
仕入れから加工、生産まで全て自社で一括管理。
それぞれのプロファッショナルがこだわりを持ってお作りしています。