土づくりからこだわる北海道・北斗市の「白石農園」、初の直営スープカレー店を9月中旬にオープン！〜“素材の最高到達点”へ挑戦〜

〜自社ブランド「神トマト」「特別栽培米ふっくりんこ」をはじめとする地元の恵みを活かした、食と農業の新たなコミュニティ拠点を創出。オープニング店舗責任者の募集を開始〜

北斗市白石農園株式会社

2026年7月30日 12時00分

北海道北斗市で土づくりから徹底的にこだわり作物を栽培する「北斗市白石農園株式会社」は、2026年9月中旬、同市追分にて初となる直営のスープカレー店をオープンいたします。

一次産業の現場から、自ら育てた最高の農産物をダイレクトに消費者へ届けることで、地域経済の活性化と新たな食の体験価値の創出を目指します。

【農家が直営のスープカレー店を立ち上げる理由】

白石農園はこれまで、独自のこだわりを持って「神トマト」「特別栽培米ふっくりんこ」「チコリ」などをはじめとする農作物の栽培に取り組んできました。農業の本質は「素材の力を極限まで引き出すこと」にあります。しかし、生鮮食品としての流通だけでなく、私たちが手塩にかけて育てた野菜のポテンシャルを最も美味しい状態で、お客様に直接感動として届けたいという強い想いから、今回「白石農園のスープカレー」の開業を決意しました。単なる「飲食店」ではなく、「農業の最高到達点」を表現する場所として、生産と消費を繋ぐ新たな挑戦をスタートします。

【店舗の特徴・こだわり】

「神トマト」をはじめとする地元の厳選野菜 土づくりから妥協せず育て上げた「神トマト」や「特別栽培米ふっくりんこ」を主役に、北斗市をはじめとする地域の豊かな恵みをふんだんに使用。素材本来の酸味、甘味、旨味がスープ全体に溶け込む、身体が喜ぶ味わいを追求します。

農家と料理人が一体となった空間 生産の裏側を知る農園だからこそ表現できるストーリー性を大切にしています。ただ食事をするだけでなく、食を通じて地域資源や農業の魅力を再発見できるコミュニティ拠点を目指します。

【今後の展開と、新しい挑戦を共にする仲間の募集】

9月中旬のオープンに向け、現在最終のメニュー開発および店舗準備を進めています。また、この新しい挑戦を共に加速させ、お店の核となってブランドを創り上げていく「店舗責任者」の募集を、地域移住・関係人口プラットフォーム「SMOUT」にて開始いたしました。

北海道北斗市で「神トマト」などを手掛ける北斗市白石農園が仕掛ける「白石農園のスープカレー」では、農園直営だからこそできる、素材の味を最大限に活かしたスープカレー作りや店舗運営全般をお任せできる責任者を求めています。「ただの飲食店」を作るつもりはありません。生産者である私たちが持つこだわりと熱量をそのまま表現し、訪れる人に「北海道北斗市にはこんなに美味しい野菜があったのか！」という感動を届ける、道南で一番尖ったスープカレー店を目指します。

農業と飲食を繋ぐ新しい挑戦を、一緒に面白がって大きくしてくれる仲間からの熱いエントリーをお待ちしております。