春の訪れを祝う北欧の “イースター”北欧レストラン「アクアヴィット」 ： スペシャルディナー『イースター　～ポスク～』

2016年4月1日（金）～ 4月30日（土）

　NY発祥の北欧レストラン「アクアヴィット」では、2016年4月1日（金）から4月30日（土）の期間、“イースター”（スウェーデン語：ポスク）を祝うスペシャル・ディナーコース「イースター ～ポスク～」（5品／8,500円・税サ別）をご提供します。

　同コースでは北欧伝統料理“スモーガスボード”を現代的に表現した前菜や、復活を象徴する卵を使った「イースター ポーチドエッグ」、イースター前に北欧で広く食べられるスイーツ “セムラ” などをお楽しみいただけます。
 

スモーガスボード

イースター　ポーチドエッグ

仔羊のフリカッセ　スウェディッシュミートボール

 

 

■ アクアヴィット 『イースター ～ポスク～』 概要

・期間：　2016年4月1日（金）～4月30日（土）18：00～22：00 (LO)
・場所：　アクアヴィット　　（港区北青山2-5-8　青山OM-SQUARE 1階／TEL.[phone]）
・料金：　お一人様8,500円　（5品／税・サービス料別）
 

～イースターとは～
　イエス・キリストの復活を祝うお祭りイースター。冬が長く厳しい北欧ではイースターが春の季節と重なる為、現在はキリストの復活祭としてだけでなく、春の訪れを祝うお祭りとしても定着しています。
　イースターの時期は、家庭では復活を象徴する卵に様々な絵を描くなど、様々な方法で楽しまれています。街は、カラフルに色付けした羽を白樺の枝に付けた“ポスクリス”という装飾で華やかに彩られます。
 

スウェーデンのイースター装飾ポスクリス

アクアヴィット店内装飾

 

～北欧のイースター料理～
　北欧ではイースターでも、ミートボール、酢漬けのニシン、サーモン、などの定番家庭料理が食べられます。イースターを象徴する卵を使ったオードブル料理なども振る舞われます。また、イースターの前には“セムラ”というスイーツが良く食べられ、丸いパン生地の中に生クリームとマジパン（アーモンドの甘いペースト）が入った大人から子供まで広く親しまれているスイーツです。

 

“ セムラ ”アクアヴィットスタイル

 

＜ アクアヴィット：イースター　～ポスク～＞　4月1日（金）～4月30日（土）：8,500円（税サ別）

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スモーガスボード（ニシンの酢漬け・ノルウェーサーモン・スカーゲンタルタル）
　or
鰆のマリネと白板昆布のピクルス　ホワイトアスパラガスを添えて
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イースター　ポーチドエッグ　グリーンピースと春の茸モリーユ
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甘鯛のクルスティヤン　酒粕クリーム
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鳥取　徳岡さんのワイルドボア　シードルヴィネガーソース
　or
仔羊のフリカッセ　スウェディッシュミートボール
2種の味わいを一皿に
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カシスムースとアーモンドパンナコッタ　バジルソルベをあわせて
　or
北欧カトリックのお菓子 “セムラ” アクアヴィットスタイル
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■アクアヴィット
所在地　：　東京都港区北青山2-5-8　青山OM-SQUARE 1階
ＴＥＬ　：　[phone]
営業時間：　ランチ　　11：30～14：30 L.O.
　　　　　　ディナー　18：00～22：00 L.O.
公式HP ：　http://www.aquavit-japan.com
 

アクアヴィット外観

アクアヴィット内観