アイスランドの自然を野菜と果物のローケーキと北欧モダン料理で表現するコンセプトカフェ「カフィ・ノルドゥル」 2021.1.30(土) 名古屋北区SAKUMACHI商店街にOPEN
～アイスランドの恵みをランチとスイーツから、自然と暮らす飾らない贅沢をお届けします。～ http://nordur.cafe/
北欧諸国にみられる持続可能な世界を目指し、様々な分野で挑戦を続ける株式会社CROSS（本社：名古屋市名東区、代表取締役社長：上野浩孝）は、国際事業部の新企画として、植物性のローケーキと北欧モダン料理を使い、アイスランドの自然と人生観を体の内から体感するコンセプトカフェ「カフィ・ノルドゥル」を2021年1月30日（土）名古屋北区SAKUMACHI商店街にオープンします。
「カフィ・ノルドゥル」は、 純植物性（一部アイスランドのSKYR、アイスランドの健康的国民食である高たんぱくで脂肪分ゼロの乳製品を使用）のスイーツ、焼き菓子、アイスランドのモダンの料理をお届けします。野菜と果物から作っているので体に優しく、彩鮮やかです。中でもロースイーツは低GI食材だけを使い、非加熱で作った穏やかな味。アイスランドにまつわるケーキたちに使われた素材を生きたまま体に取り入れることで、アイスランドの自然を体の中から感じられます。食材から“自然観”を表現するために、マヨネーズやジンジャーエール、クリームなどを全て自家製に、ナッツも自家焙煎をすることで酸化による栄養の劣化を防ぐなど、一から食材に携わり無添加のメニューを開発しました。
さらに環境保護（SDGsへの取り組み）の面に関しても華美な梱包を極力減らし、紙製のストローや持ち込みの容器によるテイクアウトのプロジェクトを掲げることで地球に貢献します。
- 「Kaffi NORÐUR」メニュー詳細
ロースイーツは果物の色と織りなす味の繊細さに特化したケーキで、アイスでもなくムースでもない食感からローアイスケーキとして展開しています。低GIの甘味料にアイスランドのチョコレート【Omnom(オムノム)】と【Isey SKYR (イーセイスキル)】を使った個性を表現。
○ サイド ※一部抜粋
ナッツをメープルシロップで焼き上げる木の実の魅力を引き出した焼き菓子、ドライフルーツと甜菜含蜜糖で作ったジンジャーエールとその際に残る生姜の繊維を余すことなく使った生姜のクッキー。
アイスランドでも親しまれているオーガニックハーブティーやコーヒーなど、自然の隣によりそう充実したサイドメニューをお届けします。
※価格は全て税込みです。
※写真はイメージです。
- 「Kaffi NORÐUR」概要
新型コロナウイルスの影響で海外に行きたくても行けない今の状況を少しでも明るく心地よい空間に感じて頂けるように、各テーブルに設置したデジタルフォトフレームにはアイスランドの風景や現地の日常の様子、パーソナルな写真なども映し出し、海外旅行・アイスランド気分を感じていただけるような非日常空間を、自然の恵み「ローケーキ」と「ヴィーガンランチ」とともに楽しんでいただけます。
オープン日：2021年1月30日（土）
住所 ：〒462-0837 名古屋市北区大杉1丁目10-20
連絡先 ：TEL 052-938-8070
Mail ：kaffi.nordur@gmail.com
営業時間 ：9:00～21:00（現在は時短営業のため～17:00クローズ）
※販売予定数がなくなり次第、終了となります。予めご了承ください。
【会社概要】
■株式会社CROSS（クロス）
本社 ：愛知県名古屋市名東区社が丘1-1605
設立 ：1998年
代表者 ：代表取締役社長 上野浩孝
事業内容：流通業（ブランド品、オートバイ、アイスランド関連輸入商品）小売業（スノーボード、サーフィン）不動産流通業、飲食事業
■Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）
website ：http://nordur.cafe/
facebook ：https://www.facebook.com/KaffiNordur
instagram ：kaffi.nordur （ https://www.instagram.com/kaffi.nordur/ ）
名古屋栄でアイスランドをイメージしたカフェ「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」です。
「Kaffi NORÐUR」では、アイスランドで親しまれているメニューをご提供しております。アイスランドの飾らない贅沢をお楽しみください。
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