【新店舗情報】MIKKELLER KANDAが6月15日にオープン

～あのクラフトビールメーカーが神田の木造一戸建てをバーガーショップ&ビールバーに変身～

Mikkeller Japan 株式会社

2020年6月1日 15時10分

世界がするデンマーク発のクラフトビールブリュワリーMIKKELLER (ミッケラー) が2020年6月15日に神田駅北口より徒歩20秒の場所でMIKKELLER KANDA (ミッケラーカンダ) をオープンいたします。

MIKKELLER JAPAN株式会社は2017年にMIKKELLER日本初の店舗MIKKELLER TOKYOをオープン。また、世界トップのクラフトブリュワリーが集まるMIKKELLER BEER CELEBRATION TOKYOを2018年から始め、毎年秋に開催しています。クラフトビールの新たな楽しみ方を次々へと紹介するMIKKELLER JAPANだからこそ期待できるお店MIKKELLER KANDAは神田の木造一戸建てをバーガーショップ兼ビールバーへ変身。BURGER SHOPはビールの最高のお供として計算されたバーガーメニューに加え、ソフトドリンク、ミルクシェイク、ドラフトビール、ボトルビールと缶ビールもございます。

【MIKKELLER JAPAN代表より一言】

小さな居酒屋や飲み屋が並ぶ神田の裏路地に新たなるスペースを見つけました。

理想なロケーションですが、3年後に取り壊される予定であるため滞在期間は短いです。そんな儚い場所に魅力と可能性を感じ、短い期間だからこそ出来る事を生み出して、上手に活かしたいと強く思うようになりました。神田駅北口から徒歩20秒という便利な場所でありながら、日々の悩みを遠くへ吹っ飛ばしてくれる空間。

1階はバーガーショップ。朝からハードスケジュールでも、ランチはこちらへ立ち寄っていただき、午後の活動に向けて体と心を蓄える当店一押しのチーズバーガーを召し上がってください。一日を終えた夜はビールも添えて一気にリラックスしていただけると思います。

バーガーショップは敢えてプレーンのバーガーパテではなくビールに最も合うチーズバーガーで勝負させていただきます。チーズバーガーは牛肉100%のパティを使用しています。パティの量に応じてシングルとトリプルと2つのメニューよりお選びいただけます。当店のチーズバーガーは日本ではほとんど見かけないスマッシュバーガーというバーガースタイルです。ヘラと横槌でパティを厚みは1cm以下までグリドルにスマッシュする(潰す)アメリカのオールドスクールな調理法。高温で一気に焼き上げ、外はカリカリ、中には肉の旨味がしっかり残ります。

持続可能な牛肉のみを使用させていただいています。パティの焼き方はアメリカンですが、カーボンフットプリントやフードロス、そして味を考えますと、日本の食材だけでのバーガー作りが大事だと感じました。その為、主流の黒毛和牛も試してみましたが、脂身が多すぎて断念していたところ、北海道の広い空の下で、「国内唯一100％自給飼料による牛肉生産・緑の草原を丸ごとバイキング」する自然牛と出会いました。国産牛の中でも僅か1%しかない日本短角和牛はバーガーには必須な濃い赤身を味わえます。ブロック肉に麹を塗り、一晩寝かしたらミンチにしています。

メニューはシンプルです。チーズバーガー、コロッケベジバーガー、北海道の佐々木ファームさんの無農薬じゃがいもでオーガニックフライドポテトとキャベツサラダ。

2階と3階にはビールバー。タップは12個設置しました。ミッケラーのビールはもちろん、世界のビール友が作るクラフトビールを楽しんでいただけます。更に、なかなか飲めないレアなボトルに加え、リキュールやハイボールのドリンクメニューもございます。神田のクラフトビールアジトへ！

渋谷のMIKKELLER TOKYOの建築デザインを手掛けたYUSUKE SEKI STUDIOが神田の木造一戸建を建物の本来の形や歴史(3階には火事があったそうです)を活かし、日本とデンマークの要素を取り入れたバーガーショップ・ビールバーに変身してくださりました。また、MIKKELLER BEER CELEBRATION TOKYOでお馴染みの手書きアーティストLETTERBOY氏の遊び心溢れる文字が店内外を彩らせます。古き良き東京の姿をクリエイティブに再利用することにより、唯一無二なスペースを生み出すことができる。そう思い出させる場所になれたら嬉しく思います。こんなご時世だからこそ、古くからある面白い建物を壊し、駐車場にするのではなく、人が人と出会える場所作りを選びたいです。

【MIKKELLER KANDAイメージ画像】

1F BURGER SHOP

2F BEER BAR

3F BEER BAR

【MIKKELLER KANDA店舗概要】

[店舗名] MIKKELLER KANDA (ミッケラーカンダ)
[オープン予定日※] 2020年6月15日
[ 所在地 ] 〒101-0047 東京都千代田区内神田3-21-2
BURGER SHOP 　1F
BEER BAR            2F & 3F
神田駅北口　徒歩1分
[ 営業時間 ]
BURGER SHOP 11:30 〜 22:00 (L.O.)
BEER BAR 16:00 〜 23:00 (L.O.)
（MIKKELLER KANDA 全フロア無休）
[ 店舗面積 ]   75㎡
[ 席数]
BURGER SHOP 　1F 7席 + 5立席
BEER BAR            2F 9席 + 16立席
BEER BAR            3F 16席 + 5立席
[ 公式画像 ] shorturl.at/wDEH5