食品バイヤーがたどり着いた究極の旨辛スパイス“ペリペリミックス”

『これさえあれば』と思える調味料の１つになる

スパイスドリームブランドを手掛ける兵庫県芦屋市のSmileCircle株式会社は取引先百貨店や食品企業のバイヤー業務を代行している会社です。自社運営の食のセレクトショップ“グランドフードホール”のセレクトも担っており店頭では限られたベストオブベストのみを展開。
2年程前に取引先から教えてもらった南アフリカ発祥のスパイス“ペリペリ”の存在を知りその味に魅了され、それならば究極のオリジナルペリペリを作ろうと1年半かけて開発して出来たのが“ペリペリミックス”。美味しくて多様化出来る特徴を生かし全国展開に視野を広げる。

■全国の販売店と飲食店に卸販売を開始

スパイス関連の商品販売とスパイスカレー専門店を手掛ける兵庫県芦屋市の株式会社スパイスドリームは市販用であるペリペリソースを研究し、より日本人好みの味で液体ソースではなく粉末化で作りあげることに成功したのが今年の3月。

 

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4月よりグループ会社のグランドフードホール3店舗（芦屋本店・六本木ヒルズ店・梅田阪神百貨店）でのみ発売を開始し売れ行きも好調で4ヶ月で3000本と実績を積みいよいよこの秋から全国の小売り店舗への卸販売を視野に展開していきます。










■開発エピソード

PeriPeri（ペリペリ）は南アフリカ発祥のスパイスの事を意味し、
以前より存在するスパイス料理で一番ポピュラーなのがペリペリチキン。

ペリペリソースをハッシュタグ検索で調べてみると日本のソースやぽん酢よりはるかに多く醤油の次にヒット数を叩く程世界的には有名なのに日本では馴染みがない。

海外製のペリペリソースも輸入されてファンが広がりつつあるもハワイのフリフリチキンや、国内のアウトドアスパイスブームの影響もあり日本で知る人はまだまだ少ない。

原料はいたってシンプルで唐辛子にクミン、コリアンダー、ガーリックなど数種類のスパイスをブレンドしせっかくならと使いやすい粉末タイプにして使い切れる商品を目指しました。

 

■３つの特徴

１．一般的な万能調味料に欠かせないのが添加物の旨味調味料。ペリペリミックスはジャンキーな味わいなのに無添加にこだわり消費者の罪悪感を無くし、無添加＝味がうすい、美味しくないという印象を変えたい想いで開発。

２．使いやすさは重要視しながらも、お料理をしない若い世代にも興味をもって欲しい想いから
見た目にもインパクトを持たせるパッケージにしました。

３．焼いた鶏肉にかける他、卵調理、チーズ、カレーや焼きそばなどスパイス料理全般との相性が良く
常にかけたくなる言わば七味の洋風版です。

※写真は焼いたペリペリチキンをターメリックライスにのせて上からペリペリマヨネーズで追いペリ


■販売者の想い　株式会社スパイスドリーム　代表取締役社長　谷　直樹

これの素晴らしいところはスパイスなので身体に良くてとにかく簡単なのに味が決まる。それであれば消費者だけでなく、飲食店の仕入れ原料として、惣菜製造部門を要するスーパーや宅配事業のキット惣菜やファーストフード店のメニュー化など幅広く対応出来ますので新たな名物メニューの一役買う商品だと思います。

 

※写真はトルティーヤで刻んだペリペリチキンとサラダを包んだブリトー
 

■商品規格

商品名：ペリペリミックス

内容量：50g

標準小売価格（税別）：1200円

商品サイズ：直径4５ｍｍ×高さ125ｍｍ

保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所保存

賞味期限：製造より240日

販売エリア：東京・大阪・兵庫（グランドフードホール）

会社概要

株式会社スパイスドリーム

https://spice-dream.com/

所在地：兵庫県芦屋市業平町3-7-1

設立：2019年7月22日

代表：代表取締役社長　谷　直樹

＜お問合せ先＞

ＴＥＬ：[phone]（SmileCircle株式会社内）

Mail：[e-mail]