早朝5時オープンのハンバーガー屋。12月10日から『焼かないハンバーガー』を販売開始。

とろとろ食感の”赤い”レアハンバーガー。新しい食の扉が朝5時に開かれます。

初めての体験？『焼かないハンバーガー』

FILL THE WORLD株式会社（本社：東京都北区 代表取締役：宮本健司）が運営する「９Hamburger　&　Dining Bar」にて、2024年12月10日より『極上の生ハンバーガー』を販売いたします。

『9 hamburger &dining bar』は伝統的な調理法とテクノロジーを探究し続け、お客様の食体験に様々な感動を与える新時代のクラフトバーガー専門店です。
当店が販売を開始する『極上生ハンバーガー』はその名の通りお肉を焼かずに調理し、牛肉を最大限に生かし、食感、味は勿論、安全性にも拘った逸品です。

通常、ハンバーガーはパティを焼くのが一般的ですが、『極上生ハンバーガー』は焼かない事で生のお肉に近い味わいと食感を残し、噛むほどに広がる旨みをお楽しみ頂けます。

１つ１つ丁寧にパティを型で整える

選び抜かれた牛肉は、絶妙な食感と深い旨味を持ち、噛むほどに広がるその味わいは、一度食べたら忘れられない味であると自負しております。

卵白に一手間加えた焼きメレンゲ

具材にはコクと色味の強い厳選した卵を使用し、ほんのり甘く仕立てた卵白の『焼きメレンゲ』と『卵黄』の絶妙な絡み合いがパティの旨みを引き立てます。

ハンバーガーに深みを出すチーズを振りかける

【安全面】
弊社はサンドイッチ専門店を７年、ハンバーガー店を２年営んで参りました。
今回の商品を開発するにあたり9年間低温調理と向き合い研究を重ね、適切な温度調節で中心部までじっくりと火入れを行い衛生管理を徹底しております。

新しいグルメの世界を体験したい方に、ぜひお試しいただきたい一品です。

【何故早朝5時から？】
都内では早朝からグルメバーガーを提供しているお店が少ないため、朝にボリューミーなハンバーガーを食べたいとお思いのお客様に喜んで頂きたく始めました。

この様な考えに至ったのは弊社代表がアメリカを訪れた際、早朝から営業しているレストランを訪れ地元の方々に愛されていてとても良い気で満ち溢れているのを目の当たりにし、自身も日本で早朝から活気のあるお店をやりたいと思ったことがきっかけです。

自身の体験とサンドイッチ専門店、ハンバーガー店で培った技術を用い早朝からお客様に新しい驚きと喜びで、良い1日の始まりをお届けいたします。
※通常のサンドイッチとハンバーガーも早朝５時からご提供致します。

〈新商品概要〉

■商品名・価格『極上生ハンバーガー』（1,980円）

卵黄とパティの渾然一体となった美味しさをご堪能下さい

– FILL THE WORLD株式会社 概要 –
『初めての美味しいで人に感動して頂く』を理念とし、最初の事業として、東京都にてサンドイッチ専門店『FILL’S』『FILL’S × ぷらほ』をオープン。都市圏を中心に飲食店を拡大する予定。サイエンス・テクノロジーと伝統的な料理法の統合を推進している。