「7c villa & winery」開業のお知らせ

日本初のワイナリーヴィラ開業

大伴リゾート

2024年4月29日 16時04分

株式会社大伴リゾート（本社：山梨県南都留郡、代表取締役社長：伴一訓、以下「当社」）は、2022年8月に富士河口湖町初のワイナリーとして「7c | seven cedars winery」を開業。そこで造られたワインを心ゆくまで堪能していただくための新しい宿泊施設として、この度2024年7月に日本初のワイナリーヴィラ、「7c villa & winery」を開業いたします。

ワイナリーヴィラとは、ワイナリー＋ヴィラの造語であり、ワイナリーや葡萄畑に隣接した場所で、葡萄栽培やワイン造りを身近に感じながら別荘のように寛げる快適な客室があり、宿泊者専用ラウンジにてワインと食のペアリングを楽しむことができる他、「7cマイスター」であるスタッフがご提案するワイン造り体験など、様々なおもてなしをお楽しみいただける施設になっております。

7c villa & wineryのコンセプト

「こころおどる、あなたも、わたしも。」を基本コンセプトとし、「気軽にどこでも体験できる」ものではなく、「いま・ここでしか体験できないもの」「地域のクラフトマンシップをもって、手間と時間をかけたもの」によって、非日常の “こころおどるひととき“ をご提供してまいります。

「7c｜seven cedars winery」とは

河口湖湖畔に2022年8月富士河口湖町初のワイナリーとしてオープンした「7c | seven cedars winery」

山梨県は、日本ワイン発祥の地として令和元年に山梨「ワイン県」を宣言し、日本ワインを広く周知する活動を続けている “ワイン王国” です。昨今、日本ワインブームが拡大を続ける中、当社はこれまで近隣にワイナリーのなかった富士河口湖町に初めてワイナリーを開業いたしました。

多くのワイナリーでは一般的に、作り手である “醸造家” が注目されますが、本ワイナリーは葡萄栽培者に光を当てたワインづくりを目指しています。それぞれの葡萄の特徴を活かすために、葡萄栽培者ごとにタンクや樽を別けてワインを仕込み、最終的にそれぞれが響き合うワインをブレンドして完成させます。デラウェア＆ジーガレーベスパークリングワイン 2022をはじめとして、すでに11銘柄のワインをリリース。すべてのワインで、販売早々に完売が続いています。ワイン造りは「風土の表現」「葡萄の表現」「栽培者・造り手の表現」を志すものとして、それらを追求していくために “小さなワイナリー” であることにもこだわり、少数精鋭で作業を行っています。

また当社は同じ敷地内に、地域の自然、文化、食の恵みを発信するために、次世代型の “道の駅” である「旅の駅 kawaguchiko base」を100％民設民営の形で立上げ・運営しております。ワイナリーと旅の駅事業が繋がることで、農業（第1次産業）、酒類製造業（第2次産業）、小売・販売業（第3次産業）を一気通貫した “6次産業化” を展開することができ、この地域に１つの新しいムーブメントが興り、地域活性の一助となることを願っています。

河口湖エリアに物販店舗及びレストランを併設した複合型の商業施設「旅の駅 kawaguchiko base」

客室

客室タイプは、ツインベットのタイプのモダンツイン（64平米/露天風呂付/プライベートガーデン併設）と、スイートルームであるモダンスイート（96平米/露天風呂付/プライベートガーデン併設）の2タイプのお部屋をご用意しております。

特徴は、河口湖の自然や葡萄畑を身近に感じながら、露天風呂やプライベートガーデンでくつろげる上質で快適な客室です。自然や葡萄畑を眺めながら心地よい開放感を味わい、リラックスできる空間の中、伝統的木工家具の職人が手作りした、洗練された家具が室内を和の色調で彩り、非日常感を演出しています。

宿泊者専用ラウンジ | ワインと地域のコラボレーションを味わう

このラウンジでは、7cのワインを楽しむことはもちろん、アペリティフやフリードリンクを自由にお楽しみいただくことができ、オプションメニューとして、地産食材を使用したワインとのペアリングメニューもご提供いたします。訪日外国人や泊食分離の旅行形態に合わせ、気軽にご利用いただけるラウンジの設計となっております。

夜の時間帯（17:00～21:00予定）には、地域の協力店である、昭和2年創業の肉専門店 ”うし奥” が、ライブキッチンでのパフォーマンスを披露します。希少価値の高いシャトーブリアンから甲州ワインビーフまで、シェフが目の前で炭火焼きを行いお客様にご提供いたします。地域の商品をただ仕入れるのではなく、地域事業者と協力し、価値を創り高めていくことを目指してまいります。

ライブキッチンでのパフォーマンスを披露する地域の協力店でもある昭和2年創業の肉専門店 ”うし奥”

朝食は、ワイン箱に見立てた7cオリジナルのBOXの中に朝食セットを仕込み、各お部屋にお届けするスタイルとなっております。くつろぎの空間やプライベートガーデンの非日常感の中、7cのオリジナルワインとともに彩り豊かなお料理をゆっくりとお召し上がりいただけます。

ブランドデザインについて

ブランドデザインの総合監修は、artless inc.のCEO川上シュン氏が手がけており、当施設のトータルブランディングも行っています。氏はグローバルとローカルの融合的視点を軸としたブランドストラテジーからアートディレクション、デザイン、そして、建築やインテリア、ランドスケープまでの、包括的なブランドデザインコンサルティングを手掛け、ADC: Young Guns 6、NY ADC、D&AD、カンヌ国際広告祭（金賞）、The One Show、 London International Award 、NY TDC、Tokyo TDC、DFAA（香港）、グッドデザイン賞、Tokyo Interactive Ad Award 等、国内外で多数の受賞歴を持っています。

ブランドデザインの総合監修を手がけたartless inc. CEO　川上シュン氏

7c villa & wineryのフード・ディレクションは、料理家の川上ミホ氏が手がけており、ラウンジメニューをはじめとして、レストラン全体のプロデュースを行っています。氏は東京とイタリアのレストランでシェフ/ソムリエとしての経験を経て、フードディレクターとして独立。食のスペシャリストとして、TV/CM、書籍、雑誌などのメディアを中心に活動。シンプルでストーリー溢れるレシピとスタイリングに定評があります。

当社のSDGsに向けた取り組みについて　|　未来へのバトン

当社およびグループ会社は、宿泊施設運営について30年以上の歴史を持ち、世の中でSDGsが注目される以前から自然と共生する取り組みを行なってまいりました。例えば、焚き火や調理を行う際には施設敷地内の間伐材を積極的に利用し、そこで出た炭や施設内で大量に出る落ち葉をきちんと埋設し、土に帰す取り組みを毎年続けています。7c villa & wineryの運営においてもこれを踏襲しつつ、ビニールやプラスチックのゴミを極力出さない方針を徹底します。一番大切にしていきたいことは、富士北麓の豊かな自然と調和することです。

7c villa & wineryのランドスケープコンセプトでは、開発した土地もしっかりと呼吸できるようにし、地面のヒートアップが和らぐよう、コンクリートではなく沢山の樹木を植え、ガーデンのような雰囲気に造成してまいります。駐車場スペースを共有する「旅の駅 kawaguchiko base」では、10年・20年先を見据え、地球環境との調和を考え、緑と土を中心としたサスティナブルなランドスケープをコンセプトとして、グリーンパーキング化を目指した駐車スペースを造成しております。

植えられた樹木は年々育ち、木立や森の美しい場所に育っていきます。お越しくださるお客様も、関わる地域の皆様も、自然とも、時間が経てばたつほど、関係が深まるような施設でありたいと考えています。