アトリエパージュ「ショコラ」の発売開始！

11月3日より、シェフ手島竜司が主宰するアトリエにて、いよいよを発売します。オンラインショップでもご購入いただけます。　

https://prtimes.jp/a/?f=d124952-5-81fe8aec4606db1cb05f15d76515a02b.pdf

シェフ手島竜司の日本初の‘アトリエ’にて

ショコラを発売開始
オンラインショップでも可能に

２０２３年１０月２４日

パリの1つ星レストラン ‘Restaurant Pages’のシェフである手島竜司は、２０23年7月、
京都に初のアトリエ、ATELIER PAGES KYOTOをオープンしました。
そして、この度、新たなお知らせ２つをお届けします。　

お知らせ：
その１　11月3日（金・祝）に、「ショコラ」の発売を開始します。
その２　オンラインショップでも購入が可能となります。


ATELIER PAGES KYOTOは、パリと京都に共通する、歴史を重ねた街にふさわしいアトリエ。　
受け継がれてきたクラシックな建物の躯体をベースに、クリーンで上質な内観とともに完成、　
この温もりある空間にて、手島ならではのProductを提供しています。

パリをメインフィールドに活動する手島の生み出すProductの数々。
日本人シェフであり、パリで過ごした、経験と時間が導き出す感性をお届けしています。　

オープン以来、好評をいただいているフィナンシェやジェラートに加え、いよいよショコラを
発売します。　
　

• ショコラについて

  
  

手島にとって、ショコラは宝石のような贈り物として存在しています。
日本では初めて、二コラ・ベルジェのクーベルチュールを使用したショコラは、パリから届きます。　
「ひと粒で完結する、まるでお鮨のようなもの・・・」　　
一粒ほおばった時の口福は、その素材やフレーバーと、ショコラとのコラボレーションが醸し出す余韻が続きます。

フランス、パリの行政区画の単位を表す「アロンディスマン」
ショコラをパリの20のアロンディスマンに見立て、行政区の番号や、そのエリアにまつわるモニュメントをデザインしました。　区の番号や、ルーブル美術館のピラミッドなどがショコラに施されています。　
ショコラは、それぞれ、６粒、１２粒、２０粒を、ボックスにセットして販売します。　

• オンラインショップについて　　　

  
  

• ATELIER PAGES KYOTOのみで購入可能であったProductは、いよいよオンラインショップにて、入手可能となりました。　　　　　　　　　　

  
  

• https://shop-atelier-pages.com/

  
  

アトリエオープン以来発売している「ジェラート」に加え、この度、発売開始の「ショコラ」も同時に販売します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
https://shop-atelier-pages.com/collections/chocolate　　(11月3日開始)

オンライン限定商品として「ガトー３種」も。　
パリの日常に欠かせないものとして、それは特別な日のものではなく、日々の食卓にあるもの。　
コンシスタンス（食感）に重きをおくフランス人にとって、ガトーはあまりに自然に生活に溶け込んでいるものなのです。
パリの食後の楽しみを感じる、ショコラ、キャラメル、シトロンのケークたちをご提供します。
https://shop-atelier-pages.com/collections/gateau　　

なお、大好評をいただいている「フィナンシェ」は、京都のショップの店頭販売のみのご提供となります。　その特徴である「カリッ」とした食感をお楽しみいただきたく、焼きたてをお届けするために、ATELIER PAGES KYOTOのみでお求めいただけます。
お求めの際は、店頭受け渡しのための、モバイルオーダーをご利用いただくと、スムースです。
ATELIER PAGES KYOTO　（アトリエ パージュ 京都）

住所：〒604-8006　京都市中京区下丸屋町412-3 （御池通河原町東入南側）　
営業時間：　ショップ / カフェ 10:00 -18:00 
定休日：　　水曜日　
メールアドレス：[e-mail]
Official site: https://atelier-pages.com/
Menu: https://atelierpages.com/menu.html


手島竜司　（てしまりゅうじ）　プロフィール
熊本県出身
19歳から地元である熊本のフランス料理店で修行を始める。料理人として働きながらワインにも興味を持ち、23才でソムリエの資格を取得。

26歳で渡仏。地方の星付きレストランから始め、パリで当時三ツ星の’RESTAURANT LUCAS CARTON’で修行を重ねる。 その他、様々なレストランでシェフとしての経験を積む。

食材に興味を持ち、BOUCHERIE HUGO DESNOYERでは精肉を、魚や野菜などのフランス食材についてはTERROIR D'AVENIRで学び、同時にフランスの生産者訪問を重ねる。
フランス以外に興味を持ち、様々な国でスタージュをしながら独立準備を始める
2014年、37歳でパリ16区の凱旋門近くに RESTAURANT PAGES をオープン
2015年、ゴーミヨにて’GRAND CHEF DE DEMAIN’（未来の巨匠）を受賞。同年PAGESの隣にBAR A VIN 「116」をオープン。
2016年、オープンから１年半という早さで「RESTAURANT PAGES」が、フランスのミシュランガイドにて１つ星を獲得。
同年、熊本市から熊本親善大使に任命される
2017年3月　　最高峰のクリエイト料理賞受賞。
2023年7月　　ATELIER PAGES KYOTO　オープン



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mico inc. 斎藤美奈子
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