アトリエパージュ「ショコラ」の発売開始！
11月3日より、シェフ手島竜司が主宰するアトリエにて、いよいよを発売します。オンラインショップでもご購入いただけます。
https://prtimes.jp/a/?f=d124952-5-81fe8aec4606db1cb05f15d76515a02b.pdf
シェフ手島竜司の日本初の‘アトリエ’にて
ショコラを発売開始
オンラインショップでも可能に
２０２３年１０月２４日
パリの1つ星レストラン ‘Restaurant Pages’のシェフである手島竜司は、２０23年7月、
京都に初のアトリエ、ATELIER PAGES KYOTOをオープンしました。
そして、この度、新たなお知らせ２つをお届けします。
お知らせ：
その１ 11月3日（金・祝）に、「ショコラ」の発売を開始します。
その２ オンラインショップでも購入が可能となります。
ATELIER PAGES KYOTOは、パリと京都に共通する、歴史を重ねた街にふさわしいアトリエ。
受け継がれてきたクラシックな建物の躯体をベースに、クリーンで上質な内観とともに完成、
この温もりある空間にて、手島ならではのProductを提供しています。
パリをメインフィールドに活動する手島の生み出すProductの数々。
日本人シェフであり、パリで過ごした、経験と時間が導き出す感性をお届けしています。
オープン以来、好評をいただいているフィナンシェやジェラートに加え、いよいよショコラを
発売します。
ショコラについて
手島にとって、ショコラは宝石のような贈り物として存在しています。
日本では初めて、二コラ・ベルジェのクーベルチュールを使用したショコラは、パリから届きます。
「ひと粒で完結する、まるでお鮨のようなもの・・・」
一粒ほおばった時の口福は、その素材やフレーバーと、ショコラとのコラボレーションが醸し出す余韻が続きます。
フランス、パリの行政区画の単位を表す「アロンディスマン」
ショコラをパリの20のアロンディスマンに見立て、行政区の番号や、そのエリアにまつわるモニュメントをデザインしました。 区の番号や、ルーブル美術館のピラミッドなどがショコラに施されています。
ショコラは、それぞれ、６粒、１２粒、２０粒を、ボックスにセットして販売します。
オンラインショップについて
ATELIER PAGES KYOTOのみで購入可能であったProductは、いよいよオンラインショップにて、入手可能となりました。
https://shop-atelier-pages.com/
アトリエオープン以来発売している「ジェラート」に加え、この度、発売開始の「ショコラ」も同時に販売します。
https://shop-atelier-pages.com/collections/chocolate (11月3日開始)
オンライン限定商品として「ガトー３種」も。
パリの日常に欠かせないものとして、それは特別な日のものではなく、日々の食卓にあるもの。
コンシスタンス（食感）に重きをおくフランス人にとって、ガトーはあまりに自然に生活に溶け込んでいるものなのです。
パリの食後の楽しみを感じる、ショコラ、キャラメル、シトロンのケークたちをご提供します。
https://shop-atelier-pages.com/collections/gateau
なお、大好評をいただいている「フィナンシェ」は、京都のショップの店頭販売のみのご提供となります。 その特徴である「カリッ」とした食感をお楽しみいただきたく、焼きたてをお届けするために、ATELIER PAGES KYOTOのみでお求めいただけます。
お求めの際は、店頭受け渡しのための、モバイルオーダーをご利用いただくと、スムースです。
ATELIER PAGES KYOTO （アトリエ パージュ 京都）
住所：〒604-8006 京都市中京区下丸屋町412-3 （御池通河原町東入南側）
営業時間： ショップ / カフェ 10:00 -18:00
定休日： 水曜日
メールアドレス：kyoto@atelier-pages.com
Official site: https://atelier-pages.com/
Menu: https://atelierpages.com/menu.html
手島竜司 （てしまりゅうじ） プロフィール
熊本県出身
19歳から地元である熊本のフランス料理店で修行を始める。料理人として働きながらワインにも興味を持ち、23才でソムリエの資格を取得。
26歳で渡仏。地方の星付きレストランから始め、パリで当時三ツ星の’RESTAURANT LUCAS CARTON’で修行を重ねる。 その他、様々なレストランでシェフとしての経験を積む。
食材に興味を持ち、BOUCHERIE HUGO DESNOYERでは精肉を、魚や野菜などのフランス食材についてはTERROIR D'AVENIRで学び、同時にフランスの生産者訪問を重ねる。
フランス以外に興味を持ち、様々な国でスタージュをしながら独立準備を始める
2014年、37歳でパリ16区の凱旋門近くに RESTAURANT PAGES をオープン
2015年、ゴーミヨにて’GRAND CHEF DE DEMAIN’（未来の巨匠）を受賞。同年PAGESの隣にBAR A VIN 「116」をオープン。
2016年、オープンから１年半という早さで「RESTAURANT PAGES」が、フランスのミシュランガイドにて１つ星を獲得。
同年、熊本市から熊本親善大使に任命される
2017年3月 最高峰のクリエイト料理賞受賞。
2023年7月 ATELIER PAGES KYOTO オープン
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この件に関するお問い合わせは下記までお願い致します。
mico inc. 斎藤美奈子
minako@mico-inc.jp 090 5586 5426
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