第1回食品冷凍テックフォーラム開催

〜産官学が連携して、新時代の冷凍技術の未来を拓く～

一般社団法人 食品冷凍技術推進機構（代表理事：鈴木 徹）では、食品冷凍分野における技術の深化ならびに、産官学の関係者が交流し、新たな連携を生み出すネットワーク構築を目的として2026年9月17日（木）東京海洋大学品川キャンパス　白鷹館・楽水会館にて「第1回食品冷凍テックフォーラム」を開催します。

本フォーラムでは、最新の冷凍・解凍関連技術や実務的な取り組み事例の共有に加え、参加者同士が自由に意見交換できる場を設け、今後の技術発展に向けた協働と共創のきっかけとなることを期待しております。

◆プログラム（演題は仮題）

■第1部：基調講演

「我が国食品産業政策における冷凍技術の位置づけ」

農林水産省 大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業）　河南 健氏

「冷凍食品業界の現状と将来展望」

（一社）日本冷凍食品協会 会長　藤江 太郎氏

「惣菜業界における冷凍活用の可能性」

（一社）日本惣菜協会 会長　黒田 久一氏

「冷凍食品売り場の現状と進化の方向性」

イオントップバリュ株式会社　取締役　高橋 幹夫氏

■第2部：技術セッション「電磁波解凍技術」

「食品解凍技術の現状と課題」

東京海洋大学学術研究院 食品生産科学部門 教授　渡辺 学氏

「マイクロ波による食品解凍技術の基礎と応用」

九州大学大学院工学研究院 化学工学部門 教授　椿 俊太郎氏

「高周波急速解凍技術の食品工場への実装」

山本ビニター株式会社 西日本営業本部 次長　井口 健治氏

「マイクロ波による急速解凍技術」

日本ハイコム株式会社 取締役顧問　坂入 昌志氏

「135MHz電磁波を用いる冷凍食品の迅速・高品質解凍技術」

株式会社スマートハンドレッド 代表取締役　佐藤 實氏

■第3部：情報交流会

冷凍・解凍技術に関する商品・サービスを紹介するポスター展示（以下12社）ほか

　旭化成株式会社,e-Donuts研究会,霞が関キャピタル株式会社,株式会社クールセイバージャパン

　ケンコーマヨネーズ株式会社,株式会社スマートハンドレッド,株式会社ゼロカラ,ZEROCO株式会社

　日本酸素株式会社,日本ハイコム株式会社,ホシザキ株式会社,山本ビニター株式会社

◆参加費（税込）：

【第1部 基調講演・第2部 技術セッション】

　・法人会員・個人会員・協力団体会員：10,000円

　・非会員：20,000円

　・学生：2,000円

【第3部 情報交流会】

　・会員・非会員：10,000円

　・学生：5,000円

◆　申込締切：　2026年9月4日（金）

【参加申込はこちら】（「第1回 食品冷凍テックフォーラム」参加申込フォーム）

※申込フォームにアクセスできない場合は、下記一般社団法人食品冷凍技術推進機構事務局までご連絡下さい

《一般社団法人　食品冷凍技術推進機構について》

食品冷凍技術に関する科学的知見を深め、社会に届け、その正しい価値と活用方法を広めることを目的に、東京海洋大学名誉教授の鈴木徹を代表として2023年に設立された団体です。

研究と事業の間をつなぐ橋渡し役として、食品冷凍の現場に必要な標準化・評価技術の開発や、実装支援、人材育成、政策提言などの活動を行っています。

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【本件に関するお問合せ先】

一般社団法人 食品冷凍技術推進機構（FF Tech）事務局

〒108-8477 東京都港区港南4-5-7 東京海洋大学 7号館107号室　

e-mail：[e-mail] 

Website：https://fftech.jp/