地域に愛され37年、金沢発祥の焼肉店「しちりん家」が農林水産省表彰を受賞。持続可能な外食経営の取り組みが評価

5月24日でリニューアル1周年。受賞の背景にある、スタッフと地域を大切にしたい『しちりん家』の想い

株式会社サイグループ（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：岩本 佳代）は、郊外型焼肉専門店「しちりん家」を展開する外食企業です。お客様の笑顔に会いたくて。一つひとつの出会いを大切に、心を込めてお店を育てています。この度、農林水産省が主催する「第30回優良外食産業表彰」において、持続可能な事業活動推進部門・農林水産省大臣官房総括審議官（新事業・食品産業）賞を受賞しました。　

◆農林水産省「第30回優良外食産業表彰」を受賞

本表彰は、農林水産業との連携や消費者ニーズへの対応、環境への配慮など、創意工夫を活かした外食産業の優れた取り組みを評価し表彰する制度です。優良事例を広く紹介することで、食生活を通じた豊かな社会づくりと地域活性化を推進することを目的としています。

同社では創業以来、「常に正直であれ」という創業者・岩本清一の理念のもと、食材の品質や接客を大切にした店舗運営を続けてきました。また、地域に愛される飲食店として持続可能な経営や働きやすい環境づくりにも取り組んでいます。今回の受賞は、地域密着型の店舗運営や食文化の継承、持続可能な外食事業の取り組みなどが評価されたものです。現在は二代目代表である岩本佳代が創業者の想いを受け継ぎ、「みんなで囲むおいしい焼肉」をテーマに、地域に根差した焼肉店づくりを進めています。今後も食の楽しさを届けるとともに、地域社会に貢献する外食企業として新たな挑戦を続けます。

◆焼肉文化の発展と業界技術向上への取り組み

・伝統と技：1995年の創業とともに歩み始めた「包みネギタン」。その元祖でありながら、調理技術を業界全体へ広く伝授し、全国的な普及を牽引してきました。

・効率と品質：仕込みの大半をセントラルキッチンで集約し、店舗の省人化と品質安定を実現、熟練スタッフ中心の体制で働きやすさと技術力を両立しています。

・業界への貢献：調理技術の共有や業界団体を通じた指導により、焼肉文化の発展と外食産業の持続的成長に寄与してきました。低コストで導入できる排煙ダクトを地元メーカーと共同開発などを通じて、小規模焼肉店の無煙化を実現。

・働く環境：明確な休暇制度の導入と待遇のさらなる充実を図り、誰もが働きやすい職場づくりを推進しています。また、女将制度を導入、各店舗を日々巡回し、「気の利いたお節介」と感じていただけるおもてなしを心がけています。配膳ロボットなどの導入が進む時代にあっても、あえて人の手による温かみのある接客にこだわり、お客様に寄り添ったサービスをこころがけています。スタッフ一人ひとりが安心して長く働ける環境と、培われた技術・おもてなしの力を活かした店舗づくりを目指しています。

◆地域の中でぜったい必要とされるお店を目指して

　1988年、石川県金沢市片町に焼肉専門店「崔清」を創業。品質重視の高級焼肉店として繁盛する一方、店舗が狭く家族連れには不向きでした。そこで発想を転換し、広い店舗と駐車場を備えた郊外型の大衆焼肉店「しちりん家」を開業しました。現在、石川県内で3店舗を展開しています。私たちが大切にしているのは、おいしさの追求と、地域に根ざした楽しい関係づくり。無理な出店よりも、地元のお客様とのあたたかいつながりを重視してきました。家族で囲む焼肉の時間が新たなつながりを生み、世代を超えて広がっていると考えています。

■会社概要

会社名：株式会社サイグループ

所在地：石川県金沢市金沢市有松5-10-53

代表者：代表取締役社長 岩本佳代

資本金：1,000万円

設立：1992年8月