ＪＡ全農、スポーツの秋と新米シーズンに向け「秋メシ」レシピ４品を新開発　新米の「応援おにぎり」「回復メシ」から、家庭に残っているお米の活用まで

〜スポーツをする子どもの保護者の約９割が食事・補食に悩む実態を受け開発〜

全国農業協同組合連合会

2026年10月15日 15時00分

　ＪＡ全農は、「季節で考える『ごはん』プロジェクト」の秋企画として実施した「新米の楽しみ方と、スポーツ・運動時の食事・補食に関する実態調査」の結果を踏まえ、スポーツの秋や新米シーズンのニーズに応える「秋メシ」レシピ４品を新たに開発しました。

　本日開催したプレス向けイベントでは、４品を初披露し、全農オフィシャルアンバサダーの石川佳純さんが実食しました。第２部では、石川さんと米生産者の星敬介さんが「新米のチカラ」をテーマに新米の魅力や米作り、生産者の思いについて語りました。

■開発背景：調査で見えた「新米を楽しみたい」「スポーツ時の食事に悩む」声に対応

　本取り組みは、季節ごとの暮らしや食卓の変化をひもとき、「ごはん」の新しい楽しみ方や価値を発信するプロジェクトの第２弾です。

　調査の結果では、新米の季節にお米・ごはんを普段より食べたいと回答した人が６割強(66.9％)となったほか、スポーツ・運動をする子どもの保護者の約９割（88.9％）が、食事・お弁当・補食に何らかの悩みを抱えていることが分かりました。

　また、保護者が練習や試合の前後に用意するものでは「おにぎり」が最多で、役立つと思う情報についても「おにぎりを活用した食事・補食のメニュー」が最多となりました。

　こうした結果を受け、お米料理研究家・しらいのりこさんが、新米を楽しむ一品、家庭に残るお米の食べ切りレシピ、運動前の「応援おにぎり」、運動後の「回復メシ」の計４品を考案。「応援おにぎり」「回復メシ」はスポーツ栄養士・こばたてるみさんが監修しました。

※関連リリース：2026年９月２９日発表【新米の楽しみ方や、スポーツ・運動時の食事・補食に関する実態調査】 https://www.zennoh.or.jp/press/release/2026/110992.html

■新開発「秋メシ」レシピ４品　

※レシピの詳細は後日「全農 NO RICE NO LIFE」ホームページで公開予定です。

新米活用：ふわふわ卵ののっけごはん（ふんわり卵とだしの風味で、新米の甘みとツヤを引き立てる一品）

家庭に残るお米活用：ビリヤニ風炊き込みご飯（７年産米を、香り豊かなエスニック風の一品に）

応援おにぎり（運動前・補食向け）：とうもろこしとかつお節の旨みおにぎり（脂質を控えたシンプルなおにぎり）

回復メシ（運動後向け）：鶏むねひき肉のヘルシー親子丼（糖質とたんぱく質を補いやすい、低脂質メニュー）

■石川佳純さんコメント

　今日試食した「秋メシ」は、新米のおいしさをしっかり感じられるだけでなく、スポーツをする方や育ち盛りのお子さんにも取り入れやすいメニューだと感じました。私自身も現役時代は試合の1時間程前に必ずおにぎりを食べる習慣で、ごはんは欠かせない存在でした。今回、星さんとの対談を通じて、生産者の皆さんがおいしいお米を届けるために日々努力されていることを改めて知りました。お米一粒一粒のありがたさとおいしさを噛みしめて、ぜひ多くの方に新米を楽しんでいただきたいと思います。

■プレス向け試食会と「新米のチカラ」特別対談

【第１部　「秋メシ」レシピ４品の試食会】

　石川佳純さんが４品を実食し、現役時代の「勝負めし」や試合前後・海外遠征時の食事について紹介。しらいさんが各メニューの工夫を紹介し、新米４銘柄の炊きたてごはんの食べ比べも行いました。

【第２部　石川佳純さん×米生産者「新米のチカラ」特別対談】

　石川さんと星敬介さんが、新米のおいしさ、米づくりへの思い、気候変動時代の米づくりについて語り、生産現場の声を発信しました。

■全農コメント（米穀部長　藤井　暁）

　今回の調査を通じて、新米を心待ちにする皆さまの声と、スポーツに取り組む子どもたちの食事や補食に悩む保護者の実情が見えてきました。４品の「秋メシ」には、新米ならではのおいしさはもちろん、運動する人の力を支えるごはんの魅力も込めています。また、石川さんと生産者の対談では、日々の食卓を支える米づくりへの思いをお届けしました。全農はこれからも、生産者と消費者をつなぎ、ごはんを囲む喜びと、お米が持つ多彩な価値を伝えてまいります。

【別紙】

■登壇者プロフィール

・元卓球日本代表　全農オフィシャルアンバサダー石川佳純

山口県出身の元プロ卓球選手。2021年東京五輪で団体戦キャプテンとして銀メダル獲得。2023年に引退。

2022年から開始した『全農presents 石川佳純47都道府県サンクスツアー』は昨年１２月実施の鳥取教室で４７都道府県を完走。

・お米料理研究家しらいのりこ　

新潟県出身。米農家出身の夫とフードユニット「ごはん同盟」として活動。2025年３月よりNHKきょうの料理「強火で行こうぜ」にレギュラー出演中。お米に関する著書多数

・米生産者星敬介　（全国農協青年組織協議会〈ＪＡ全青協〉会長）

福島県で水稲や大豆を生産する米生産者。無添加の生味噌「麟太朗みそ」も手掛ける。福島県農協青年連盟委員長等を経て、令和８年度全国農協青年組織協議会会長を務める。

■レシピ監修者プロフィール

・スポーツ栄養士　こばたてるみ氏

スポーツ栄養士として、メジャーリーガーやJリーガー、オリンピアンなど多くのトップアスリートをサポート。メディア出演や大学での講義、２０年以上食育イベントも企画運営している。東京農業大学大学院修士課程修了（農学修士）。著書多数。

＜開発者・しらいのりこ氏コメント＞

　今回のレシピは、新米のおいしさを楽しむことはもちろん、家庭に残っているお米も最後までおいしく食べられること、そして運動前後のパフォーマンス維持や疲労回復を助ける優れた食材でもあるお米を無理なく取り入れられることを意識して考案しました。

　“応援おにぎり”は、運動前や補食として取り入れやすく、家庭でも作りやすいものに。“回復メシ”は、運動後の迅速なエネルギーチャージと筋肉のリカバリーを促す組み合わせに仕上げています。

　新米の季節だからこそ、お米そのもののおいしさを楽しみながら、家庭に残っているお米も大切に食べ切ること、そして日々のさまざまな場面でごはんを楽しむきっかけにしていただけたらと思います。

＜スポーツ栄養士・こばたてるみ氏コメント＞

　スポーツ時の食事では、運動前は主なエネルギー源となる糖質を、運動後は糖質に加えてたんぱく質を補給することが大切です。私はよく「運動前は塩むすび、運動後は鮭むすび」とお伝えしていますが、ごはんは運動前後のどちらにも取り入れやすく、具材との組み合わせによって必要な栄養素を補いやすい食品です。ご家庭でも運動のタイミングに合わせて上手に活用していただければと思います。