【北海道釧路町】冬の王様・真鱈（マダラ）丸ごと1尾が届く！関係人口「釧路超民」とつくるオンライン魚さばき体験食育イベントを11月14日（土）に開催

〜国の「ふるさと住民登録制度」に先駆け、食を通じて町を知る機会へ。地元・スーパーヒロセの全面協力で実現した家庭での実践型食育。10月16 日（金）より受付開始〜

北海道釧路町

2026年10月16日 14時00分

北海道釧路町（町長：小松茂）は、町を応援する公式ファンコミュニティ「釧路超民」を対象に、家庭で魚を丸ごとさばく特別な食育企画「釧路の冬の王様！真鱈（マダラ）丸ごと1尾！オンライン魚さばき体験」を2026年11月14日（土）に開催いたします。申込受付は10月16日（金）より開始。
国の「ふるさと住民登録制度」に先駆けて関係人口づくりを進めてきた釧路町では、食を通じて遠隔地からでも町を深く知ってもらう機会を提供しています。地元「スーパーヒロセ」の全面協力のもと、下処理を施した真鱈を直送し、画面越しに命の恵みを余すことなく味わう特別な食育体験をお届けします。

1. 企画の背景：失われつつある「家庭で魚を丸ごとさばく体験」を食卓へ

近年、「魚の切り身しか見たことがない子どもが増えている」「生ゴミや下処理の手間から、家で丸ごとの魚をさばく機会がすっかり減ってしまった」という家庭の声が多く寄せられています。

そこで釧路町では、豊かな海の恵みを誇る港町ならではの体験として、ご家庭のキッチンと釧路をZoomで結ぶオンライン食育企画をご用意しました。

当初は秋鮭を検討していましたが、今季の記録的な不漁を受け、冬の釧路を代表する味覚の王様「真鱈（マダラ）」へと魚種を変更。真鱈は迫力満点の魚体でありながら、骨が柔らかく初心者やお子様でもさばきやすいのが大きな特長です。命を丸ごといただき、食への感謝を育む実践的な食育コンテンツとしてお届けします。

2. 地元「スーパーヒロセ」が全面協力！初心者でも安心の工夫

「大きな魚を家でさばくのはハードルが高い」というご家庭でも安心して参加できるよう、地元の食を支える「スーパーヒロセ」が徹底サポートします。

鮮度そのまま・安心の下処理済みでお届け
家庭での衛生面や調理のしやすさに配慮し、傷みやすい「内臓」と「エラ」を職人があらかじめ丁寧に取り除いた状態でお届けします。それ以外は水揚げそのままのダイナミックな姿。

生・冷蔵便（クール便）でイベント直前にご自宅へ直送します。
身からアラまで！余すことなく味わい尽くす
真鱈の魅力は、捨てるところがほとんどないこと。ふっくらとした白身はお鍋やフライ・ムニエルに、骨や頭などのアラは濃厚な出汁が出るタラ汁にと、余すことなく美味しくいただく知恵も学びます。

魚をさばく手元の様子

鮮魚売り場風景

オンライン交流の様子

3. 動画でお魚のさばき方のコツをお伝えします

当日はZoomを通じ、包丁の入れ方や三枚おろしのコツ、骨の処理などをプロがわかりやすく生中継でレクチャーします。

配信中は手元が忙しくて見逃してしまったり、後からもう一度復習したくなったりするかもしれませんが、本イベントのアーカイブ配信（復習用動画の公開）はございません。

その分、当日はリアルタイムでしっかりとコツをお伝えしますので、ぜひその場で質問しながら一緒に手を動かしましょう！

4. 【取組の意義】国の「ふるさと住民登録制度」に先駆け、誰もが「釧路超民」になれる開かれた関係づくりへ

住んでいない地域の「第2の住民」になれる仕組みとして、国が推進する「ふるさと住民登録制度」が注目を集めています。釧路町はこれまでも、公式キャッチコピー「あらゆるものを超えていく」のもと、全国に先駆けて関係人口「釧路超民」の創出に取り組んでまいりました。

今回のオンライン魚さばき体験のように、オンラインを活用して遠方のご家庭と地域がつながり、釧路町の食や文化を深く知ってもらう機会を提供することは、まさにその先進的な実践の一環です。
釧路町が目指すのは、制度の枠組みにとらわれず、「釧路町を応援したい、関わりたいと思ってくださる方なら誰でも釧路超民になれる」という、開かれた温かいコミュニティです。

これからも画面越しや現地での体験を通じ、全国の超民の皆様と心を通わせるまちづくりを進めてまいります。