デンマーク発のチョコレートブランド『Summerbird Organic（サマーバード オーガニック）』2016年2月13日 南青山にオープン
100%オーガニック原材料を使用したチョコレートアイテムやカフェが楽しめるチョコレートブティック
デンマークを代表するチョコレートブランド「Summerbird Organic（サマーバード オーガニック）」が2016年2月13日、日本で初めてのチョコレートブティックをオープン。
約100㎡の東京南青山店に、本国で圧倒的な人気を誇る美しいチョコレートギフトやスイーツを取りそろえ、日本の皆様を暖かくお迎えします。
約100㎡の東京南青山店に、本国で圧倒的な人気を誇る美しいチョコレートギフトやスイーツを取りそろえ、日本の皆様を暖かくお迎えします。
BRAND STORY
「Summerbird」 は、デンマーク語の「蝶々」を英語に訳したのが由来。「自然からインスピレーションを」というコンセプトのもとに生まれたチョコレートブランドです。1986年に創業者でありショコラティエでもあるMikael Grønlykke（ミカエル・グロンルッケ）氏が、人工の甘味料や素材で溢れかえる現代のチョコレート業界に失望して立ち上げました。彼は、こう考えます。「本来自然からの贈り物であるチョコレートは、味はもちろん、その希少性にふさわしい品位もまとうべきだ」と。彼の使命は、チョコレートを人工的に作られたスイーツなどの棚に並べるのではなく、シャンパンや黒トリュフ、牡蠣などの高級食材や食品と同じレベルに引き上げること。Grønlykke氏は世界中を旅しながら最も美味しい原材料を専門の農家から取り寄せることに力を注ぎ、この独特な製造工程はいずれ“ビーン トゥ バー”という名で知られることになります。
現在、「Summerbird Organic」の商品材料はデンマーク政府より100%オーガニックの認定を受け、お客様へ徹底した品質と”ビーン トゥ バー”商品を届けることを企業理念としています。
CHOCOLATE LAB + ORGANIC CHOCOLATE CAFE
南青山に誕生する「Summerbird Organic」にはチョコレートラボを併設。カフェでゆっくりとくつろぎながら、ブランドの代表作『クリーム キス』がショコラティエの手により完成するまでの様子をご覧いただけます。『クリームキス』は特別な日はもちろん、毎日の午後のコーヒーと一緒に楽しめる、デンマークでは子供から大人まで深く親しまれている伝統的なスイーツです。
カフェでは100%オーガニックのメニューを用意し、「Summerbird Organic」のチョコレート商品や『クリーム キス』はもちろん、その他オーガニックティーやコーヒー、チョコレートドリンクをロイヤル コペンハーゲンの食器に乗せて提供します。臨場感たっぷりのチョコレートラボを見渡せる室内席のほか、北欧をイメージしたアイビーなどの緑に囲まれたガーデンパティオの屋外席も。
SUMMERBIRD’S SIGNATURE ITEM, THE CREAM KISS
WHAT IS A “CREAM KISS”? ー『クリーム キス』とは？
『クリーム キス』は、200年以上前に誕生して以来デンマークを代表する伝統的なスイーツとして知られるフルーボラーをベースに、2001年「Summerbird Organic」の創業者の Mikael Grønlykke 氏がアレンジしたものです。同氏は製作にあたり素材から製造工程の細部にわたって見直し、家庭的なお菓子から、上品なモダンスイーツというレベルにまで羽ばたかせました。
「Summerbird Organic」の『クリーム キス』は、現在すべてデンマーク政府認定の100%オーガニックの最高品質の原材料を使って手作りしています。世界中のオーガニック専門農家から取り寄せた原材料に加え、「Summerbird Organic」のショコラティエが”ビーン トゥ バー製法”で完成させる珠玉の味。
アーモンドペーストをベースに、口当たりがよく柔らかいマシュマロのようなメレンゲクリームを、繊細なチョコレートで薄くコーティングしています。口に入れた瞬間、味わい深いチョコレートのカリッとした食感に心奪われ、すぐ後には『クリーム キス』の命ともされるふわふわのメレンゲクリームの他では味わえない美味しさと柔らかさに思わずとろけます。
『クリーム キス』の愛らしい見た目と、小ぶりなサイズはギフトにはもちろん、ご自分へのちょっとしたご褒美にもうれしいスイーツです。「Summerbird Organic」ブティックでは、『クリーム キス』のクラシック、アンバー、ホワイトという３種のフレーバーを通年展開し、シーズンごとに限定フレーバーを発表する予定です。
SHOP DATA
Shop Name： Summerbird Organic （サマーバード オーガニック）
Address： 〒107-0062 東京都港区南青山5-5-20
Telephone： 03-6712-6220
Fax： 03-6712-6221
Web： summerbird.jp
Opening Hours： 10:00 ~ 20:00 不定休
Number of Seats： 店内10~12席、パティオ16席
Store Size： 113平方メートル
Company Name： Summerbird KK（サマーバード 株式会社）
COMPANY INFORMATION
Summerbird KK はデンマークのSummerbird A/Sと日本のNicolai Bergmann KKの共同資本から設立された日本の会社です。
「Summerbird」 は、デンマーク語の「蝶々」を英語に訳したのが由来。「自然からインスピレーションを」というコンセプトのもとに生まれたチョコレートブランドです。1986年に創業者でありショコラティエでもあるMikael Grønlykke（ミカエル・グロンルッケ）氏が、人工の甘味料や素材で溢れかえる現代のチョコレート業界に失望して立ち上げました。彼は、こう考えます。「本来自然からの贈り物であるチョコレートは、味はもちろん、その希少性にふさわしい品位もまとうべきだ」と。彼の使命は、チョコレートを人工的に作られたスイーツなどの棚に並べるのではなく、シャンパンや黒トリュフ、牡蠣などの高級食材や食品と同じレベルに引き上げること。Grønlykke氏は世界中を旅しながら最も美味しい原材料を専門の農家から取り寄せることに力を注ぎ、この独特な製造工程はいずれ“ビーン トゥ バー”という名で知られることになります。
現在、「Summerbird Organic」の商品材料はデンマーク政府より100%オーガニックの認定を受け、お客様へ徹底した品質と”ビーン トゥ バー”商品を届けることを企業理念としています。
CHOCOLATE LAB + ORGANIC CHOCOLATE CAFE
南青山に誕生する「Summerbird Organic」にはチョコレートラボを併設。カフェでゆっくりとくつろぎながら、ブランドの代表作『クリーム キス』がショコラティエの手により完成するまでの様子をご覧いただけます。『クリームキス』は特別な日はもちろん、毎日の午後のコーヒーと一緒に楽しめる、デンマークでは子供から大人まで深く親しまれている伝統的なスイーツです。
カフェでは100%オーガニックのメニューを用意し、「Summerbird Organic」のチョコレート商品や『クリーム キス』はもちろん、その他オーガニックティーやコーヒー、チョコレートドリンクをロイヤル コペンハーゲンの食器に乗せて提供します。臨場感たっぷりのチョコレートラボを見渡せる室内席のほか、北欧をイメージしたアイビーなどの緑に囲まれたガーデンパティオの屋外席も。
SUMMERBIRD’S SIGNATURE ITEM, THE CREAM KISS
WHAT IS A “CREAM KISS”? ー『クリーム キス』とは？
『クリーム キス』は、200年以上前に誕生して以来デンマークを代表する伝統的なスイーツとして知られるフルーボラーをベースに、2001年「Summerbird Organic」の創業者の Mikael Grønlykke 氏がアレンジしたものです。同氏は製作にあたり素材から製造工程の細部にわたって見直し、家庭的なお菓子から、上品なモダンスイーツというレベルにまで羽ばたかせました。
「Summerbird Organic」の『クリーム キス』は、現在すべてデンマーク政府認定の100%オーガニックの最高品質の原材料を使って手作りしています。世界中のオーガニック専門農家から取り寄せた原材料に加え、「Summerbird Organic」のショコラティエが”ビーン トゥ バー製法”で完成させる珠玉の味。
アーモンドペーストをベースに、口当たりがよく柔らかいマシュマロのようなメレンゲクリームを、繊細なチョコレートで薄くコーティングしています。口に入れた瞬間、味わい深いチョコレートのカリッとした食感に心奪われ、すぐ後には『クリーム キス』の命ともされるふわふわのメレンゲクリームの他では味わえない美味しさと柔らかさに思わずとろけます。
『クリーム キス』の愛らしい見た目と、小ぶりなサイズはギフトにはもちろん、ご自分へのちょっとしたご褒美にもうれしいスイーツです。「Summerbird Organic」ブティックでは、『クリーム キス』のクラシック、アンバー、ホワイトという３種のフレーバーを通年展開し、シーズンごとに限定フレーバーを発表する予定です。
『クリーム キス』1ピース・¥600（税別）
２ピース以上お求めの際はギフトボックスでのお渡しになります。
SHOP DATA
Shop Name： Summerbird Organic （サマーバード オーガニック）
Address： 〒107-0062 東京都港区南青山5-5-20
Telephone： 03-6712-6220
Fax： 03-6712-6221
Web： summerbird.jp
Opening Hours： 10:00 ~ 20:00 不定休
Number of Seats： 店内10~12席、パティオ16席
Store Size： 113平方メートル
Company Name： Summerbird KK（サマーバード 株式会社）
COMPANY INFORMATION
Summerbird KK はデンマークのSummerbird A/Sと日本のNicolai Bergmann KKの共同資本から設立された日本の会社です。
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