茨城県高萩市にある築200年以上の古民家「穂積家住宅」で夏季限定のカフェ「高萩茶寮」が今年もオープン！プロデュースは銀座の名店「六雁」総料理長 秋山能久氏

高萩市の食材をふんだんに使った＜かき氷＞に加え、茨城県の新ブランド豚肉「常陸の輝き」を使った＜冷やうどん＞も提供いたします。

7/20（土）より9/1（日）の間、茨城県高萩市にある築200年以上の茅葺古民家「穂積家住宅」を活用した期間限定カフェ『高萩茶寮』がオープンいたします。地元で採れる豊富な農産物や伝統的な銘菓を使った＜かき氷＞や＜冷やうどん＞をお楽しみください。

古くは万葉集にも「手綱の浜の歌」が詠まれ、茨城県北地域における
国の行政機関が置かれるなど、文化・歴史の中心地として栄えてきた高萩市。
紅葉の名所「花貫（はなぬき）渓谷」、日本の渚・百選に選ばれている「高戸小浜海岸」など
風光明媚な自然の魅力は多くの来訪者を惹きつけています。

高萩市に佇む築二百年以上の茅葺古民家『穂積家住宅』（茨城県指定文化財）
今もなお当時の生活の息吹を感じられるこの空間を活用し
地元食材を使った期間限定のカフェ『高萩茶寮』がオープンします。

ブルーベリーや常陸大黒、地場野菜といった高萩市産の農産物、
安政元年（1854年）創業の老舗味噌蔵「たつご味噌」の味噌、
大正2年から続く銘菓「永寿堂」の八千代おこしなど
豊かな自然と“常陸の小京都”と呼ばれる歴史の息吹を感じられる食材、銘菓を使った
かき氷や料理をお楽しみください。

●メニュー
高萩イチゴベリーかき氷　1,200円（ドリンクセット 1,400円）

紅はるかサツマイモかき氷　1,100円（ドリンクセット 1,300円）

たつご味噌キャラメルかき氷　1,100円（ドリンクセット 1,300円）

常陸の輝き　肉味噌冷やうどん　900円

常陸の輝き　豚しゃぶ山芋冷やうどん　900円

高萩ソフトクリーム（ほおずきソース使用）　350円
バニラソフトクリーム　200円
コーヒー＜SAZA COFFEE＞ / 紅茶 （ホット・アイス）
オレンジジュース ・アップルジュース　300円

＊価格はすべて税込

●監修　
六雁　秋山能久 総料理長 プロフィール
茨城県水戸市出身。高校卒業後に上京し、東京学芸大学の「割烹すずき」にて10年間修業を積む。
その後「月心居」にて精進料理の真髄に触れた後、2005年に「六雁(むつかり)」の料理長に就任。
フルフラットのオープンキッチンで“スーパー割烹”と称される唯一無二の和食を提案する「六雁」は、
五感を研ぎ澄まされる全く新しい体験を提供する場として、世界の食通たちを唸らせている。
NHK他メディア出演も多数、「世界料理学会」のディレクターを務める等精力的に活躍中。
いばらき食のアンバサダー。

●運営協力
＜アドバイザリー＞
六雁（http://www.mutsukari.com/）
adito（http://www.adito.jp/）
＜調理協力＞
oimo lab.（http://oimo-lab.net/）

●夏季限定カフェ「高萩茶寮」概要
期　　間：2019年7月20日（土）より9月1日（日）
＊月曜日定休
＊8/12（月・振替休日）は営業、13日（火）は店休となります
営業時間：11：00〜16：00（ラストオーダー15：30）
場　　所：穂積家住宅（茨城県高萩市上手綱2337-1）
築220年の茅葺古民家　茨城県指定文化財
座　　席：全30席　全席禁煙
お問合せ：TEL/ 050-5239-7924
（営業期間中、営業時間内のみ応答。予約不可）

●WEB/SNS
高萩茶寮　WEB
http://takahagi-saryo.com/
高萩茶寮   Instagram
https://www.instagram.com/takahagisaryo
高萩茶寮   Facebook
https://www.facebook.com/takahagisaryo/