米国ヒット商品シリコンバレーIT企業の「食」を20年間支えた日本食シェフがこだわり持って開発したグルテンフリー調味料日本初上陸〜全ては小さな厨房から手作業で始まりました。

澤田貿易合同会社

2019年3月29日 14時52分

澤田貿易合同会社 Sawada Imports（所在地　青森県五所川原市金木町)がシリコンバレー発トレンドでフォトジェニックなグルテンフリー調味料Jenny Song をアジア最大級の食品・飲料専門展示会FOODEXJAPAN2019にて紹介しました。

FOODEX JAPAN 2019 が（3月5日−8日）開催されました。今年は参加国も増え前年度よりも10％近い80,426人が来場されました。近年、健康志向の高まる中より良い原材料やアレルギーに対応する食品が求められています。来年の東京オリンピックで外国人観光客を迎えるにあたり、そうした「こだわり食品」の需要はますます増えるでしょう。

シリコンバレーのレストランが生み出したこだわり商品

弊社がご紹介するJenny Song（ジェニーソング）もそんなこだわりの一品です。Jenny Songはカリフォルニア州シリコンバレーで誕生した「たまり醤油ソース」と「クリーミードレッシング」です。保存料や化学調味料、遺伝子組み換え原料は一切使用せず、グルテンフリーなのでアレルギーのある方にも安心してお召あがりいただけます。米国認定のオーガニックサンフラワーオイルにコーシャソルトなどIT企業の「食」を20年間支えてきたシェフJenny Kwon（ジェニークワォン）が厳選した原材料のみを使用してつくりました。

Jenny Song 製作者Jenny Kwonについて

Jenny Kwon はIT企業の地シリコンバレーの中心で20年間日本食レストランを経営していました。誰もが知るあの大手企業を顧客に持ち、連日その社員さんたちで賑わいました。「お客様に外食でも健康な食事を」と原料にこだわったドレッシングを作ったところ、たちまち好評となりそれ目当てに通うお客様が出てきました。それがJenny Song 誕生のきっかけになりました。商品は厨房で彼女とその家族が１本１本思いを込めて手詰めをするところから始まりました。４年経った現在、彼女の商品はWHOLE FOODS をはじめとした大手スーパー1000店舗以上で取り扱われています。

特徴

しっかりと原料の風味が味わえるのにもかかわらず、塩分は他社製品の70％以上も少ないところが魅力です。ヴィーガン、ベジタリアン、ロカボ、グルテンフリーダイエットをしている成人からお子様まで幅広い年齢層に気に入っていただける調味料です。アメリカンなテイストにたまり醤油や味噌などの日本の食材を融合させたユニークな製品です。

「美味しい以上の価値をご提供」をコンセプトに弊社では商品に基づいた食文化やトレンドを広め、原材料にこだわった製品に対して共感していただけるように今後もJenny Songブランドを全国へ広めていきたいと思います。