《SXSW（サウス・バイ・サウスウェスト）2023 出展レポート》植物本来の味わい・色彩を10分で抽出するCOLDRAW（コールドロー）ー初披露と世界の反響ー

ノンアルコールドリンクと共に新しい食文化の創出を目的とする横断型のオープンイノベーションプロジェクトSober Experience Studio（ソバー・エクスペリエンス・スタジオ）*は、3月10日から19日まで米テキサス州オースティンで開かれたSXSW 2023に出展し、茶葉やハーブ、コーヒー豆など植物由来のボタニカル素材から、植物本来の味わい・色彩を10分で抽出するノンアルコールドリンクのための新テクノロジーCOLDRAW(コールドロー）を初披露しました。

• SXSW 2023 出展概要

日時	3月11日（土）〜15日（水）	※現地時間
出展ブース	3月11日（土）	JW Marriott Austin | Griffin Hall
	3月12日（日）～15日（水）	Austin Convention Center | Creative  Industries Expo 1810
参考	SXSW 2023公式サイト	https://www.sxsw.com/

• 3月11日（土）　JW Marriot Austin（Innovation Awards用展示ブース）

• 3月12日（日）～15日（水）　Austin Convention Center （常設展示ブース）

出展ブースはCOLDRAWのコンセプトモデル、プロダクションプロトタイプの実機を中心に置き、COLDRAWのビジョンやテクノロジー、Sober Experience Studioのバリューなどを背面に設置。什器は3Dプリンターを活用し、軽量・省資源で展示後も繰り返し使えるよう独自で作成・設置し、サステナブルを重視するプロジェクトの姿勢を表現しました。

• 来場者の声

会場には投資家、技術者、飲食関係者、メディアなど様々な職種の方が訪れ、COLDRAWの世界市場での展開可能性について連日、活発な議論を交わしました。Austin Convention Center内では試飲が出来なかったため、別に用意した試飲会場では実際にCOLDRAWで抽出したドリンクを振る舞い、世界各国からSXSWに集まった人々に味の好み、ノンアルコールを飲む頻度・気分などをリサーチしました。

COLDRAWを試飲した方の多くは「これまでに飲んだことがない。美味しい」と驚きを見せ、「低温抽出が10分でできるなんて信じられない」「植物の色味が出てくる抽出過程が目で見ても美しい」「ボタニカル素材そのものが持つ健康的でヘルシーな味わいは米国で人気が出そう」「私だったらもう少し甘くしてほしい」「抽出機が美しいのでインテリアとして置きたい」など、自信や発見に繋がるコメントを多くいただきました。

• 今後の展望

私たちは、SXSW 2023で得た多くの意見と学びを今後のビジネスプランに反映し、より積極的に世界市場でCOLDRAWの展開可能性を模索します。それに先立ち、日本でもCOLDRAWに興味を持ってくださる企業、団体、農家の皆さんとも繋がり、事業推進力を上げていきたいと考えています。そこで、COLDRAWの詳しい説明をご希望の方、興味がある方は以下までご連絡いただければ幸いです。

https://coldraw.info

私たちはCOLDRAWで抽出したこれまでにない高品質なノンアルコールドリンクを開発・提供することで、お酒を飲めない人も、あえて飲まない人も、より豊かな食体験ができるように選択肢を提示していきます。

• *Sober Experience Studioについて

Sober Experience Studioは、ノンアルコールドリンクと共に新しい食文化の創出を目的とする横断型のオープンイノベーションプロジェクトです。詳しくは：https://infinitea.jp/

• 関連リリース

植物本来の味わい・色彩を10分で抽出するノンアルコールドリンクのための新テクノロジー「COLDRAW（コールドロー）」SXSW（サウス・バイ・サウスウェスト）2023に出展決定！　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000082551.html

植物本来の味わい・色彩を10分で抽出するノンアルコールドリンクのための新テクノロジーCOLDRAW、SXSW 2023 Innovation Awards、デザイン部門のファイナリストに選出　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000082551.html