suginomori brewery初、日本酒アッサンブラージュ「narai terra」限定販売

3月31日より500本を限定で販売開始のお知らせ

杉の森酒造株式会社

2026年3月31日 10時00分

株式会社杉の森酒造（長野県塩尻市奈良井、代表取締役：サンドバーグ・弘・ウィリアム）は、suginomori brewery（スギノモリ・ブルワリー）として初となるアッサンブラージュ日本酒「narai terra（ナライテラ）」の販売を本日開始しました。本商品は、2021年の醸造再開以降に仕込まれた複数の「narai」を重ね合わせた一本で、ファーストバッチを含む複数ヴィンテージの酒を丁寧に組み合わせることで、単一年では表現できない奥行きと調和を引き出しています。蔵の歩みの時間を重ねるように仕立てた「narai」の新たな表現として、限定500本で販売いたします。

■ narai terra（ナライテラ）について

「narai terra」は、suginomori breweryとして初めて手がけたアッサンブラージュの日本酒です。

suginomori breweryは、2021年に奈良井宿で醸造を再開して以来、小タンクによる仕込みを重ね、これまでに計53タンクの酒を醸してきました。本商品では、その歩みの中で生まれた複数の「narai」を丁寧に重ね合わせ、味わいの調和を探りました。

ファーストバッチを含むいくつかのヴィンテージを組み合わせることで、単一の年の酒では表現できない奥行きが生まれています。さらに、金紋錦や山恵錦といった異なる酒米で醸した酒を重ねることで、それぞれの個性が静かに調和した味わいに仕上がりました。

異なるヴィンテージと複数の酒を組み合わせた日本酒は、日本酒業界においても稀有な取り組みで、私たちとしても新たな試みとなります。

4年の歳月を経て熟成した酒の表情と、新たに生まれた調和。

その重なりが、日本酒「narai」における新しい表現となりました。

原料：奈良井の山水・安曇野産米（ファームいちまる）

容量：720ml

精米歩合：非公開・純米大吟醸クラス

アルコール度数：14度

蔵元直販価格：11,000円（税込）

販売：3月31日（火）より全国各酒販店公式ウェブサイト https://www.narai.jp/ にて

■ テースティングノート

凛とした山の空気を思わせる、霜をまとった洋梨の穏やかな香りが重なります。本みりんを想わせるほのかなアロマが、やわらかな奥行きを添えます。

わずかにクリームがかった色調で、そのやわらかな色合いに、重ねた時間の気配が静かにあらわれます。

口当たりは丸みがあり、しなやかで、ヨーグルトを思わせる繊細な乳酸のニュアンスに、かすかな桃の気配。熟成麹を想わせるほのかな旨みが奥行きを与え、複数の酒造年度にわたるnarai kinmonとnarai sankeiのアッサンブラージュによって、味わいはゆるやかに複雑さを増していきます。

奥行きのある旨みから、焼き白子、のどぐろの原始焼き、仔牛ロースのロティ、車海老のマヨネーズ和えなど、コクのあるお料理とお楽しみいただける1本です。

■ ラベルデザインについて

味わいの重層と、当蔵の特徴である大自然の恵みを重ね、地層をモチーフに表現しました。2021年の醸造再開以降、時間とともに多様で奥深い味わいを育んできた酒質の歩みと、複数の酒を重ね合わせて生まれた本商品を象徴しています。

幾重にも重なる層は、奈良井の土地と水、そして蔵に流れる時の積み重なりを静かに語ります。

◼︎日本酒naraiブランドについて

長野県塩尻市奈良井の重要伝統的建造物群保存地区内にある、2021年に再生されたsuginomori breweryが醸す日本酒。2021年に醸造再開をし、オリジナルのブラックボトルであるnaraiから、複数種の地産米を使用し、試験的に醸造を行なっていた。2023年には代表商品となるnarai kinmonとnarai sankeiの販売を開始。軽快ながらも米の旨みや酸味をしっかりと感じることから、日本食はもちろんのこと、フレンチ、スペイン料理、中華料理など幅広いレストランでのお取り扱いをいただいている。現在では、アジア圏を中心に、ヨーロッパ（フランス・スペイン・オランダなど）やカナダへの輸出も行い、日本酒の楽しみ方を世界中の人々に提案している。

■ 当蔵について

⻑野県に位置する日本最長の宿場町「奈良井宿」の歴史的な街並みの中で醸造している。奈良井宿の冬は氷点下20度近くまで冷え込み、山の水は凍り、寒い冬を越えると、新緑に囲まれ、空気が清らかで過ごしやすい季節が続く。秋には紅葉で山が鮮やかに染まり、日本らしい四季の移ろいを感じられる自然豊かな立地。私たちには、日本酒文化を未来に継承したいという信念があり、そのために、これまでの常識をもう一度見つめ直すことや、新しい試みにも挑戦。醸造のその先へ、自由な発想でsakeを探究し、その魅力を伝えていく。