りんご王国・青森県から世界へ！プレミアムアップルブランデー『CRAZY DAYS』発売開始

2022年青森県特産品コンクール最高賞「青森県知事賞」受賞のシードルブランド『CRAZY CIDER』の世界に向けた新たな挑戦！

タグボート株式会社

2024年1月25日 09時30分

■開発の背景

地域の課題解決を果たし、世界に誇る「りんご酒メーカー」を目指す。

りんご王国・青森は日本一のりんご生産地と言われています。しかし、そんな青森県では高齢化による農家の担い手の減少、耕作放棄園の増加が危惧されています。また、青森県のりんご園のほとんどが生食用りんごを栽培しているなか、日本国内の生食用りんごの消費数が激減するなど危機的な状況です。

一方で、ヨーロッパのりんご産業のほとんどはシードルやアップルブランデー用の加工用りんごの栽培が多く、少人力で生産効率を高めることにより農家の所得も安定していることを知りました。

そこで私たちは、これらの課題を解決し、青森県のりんご産業をもっと豊かで未来のある産業に発展させるために、魅力的な加工用りんご産業が必要と考え、世界に認められる「りんご酒メーカー」を目指し、2022年5月にシードルブランド「CRAZY CIDER」の販売を開始。

このシードルは2022年9月には早くも青森県特産品コンクールにて最高賞「青森県知事賞」を受賞し、これを期に青森県内のみならず都内へも販路を拡大。このシードル製造と販売を拡大する中で培った、自信とノウハウ、そして地元青森を盛り上げたいという想いを集結し、「最高のアップルブランデー」作りをスタートしました。

■CRAZY DAYSとは…

華やかな香り、シャープな余韻。

CRAZY DAYS│WHITE DREAM EDITION│は、出来たての新酒のアップルブランデー。アルコール度数40度です。

長期間熟成されていないぶん、透明な色合いで、フルーティで爽やかなりんごのアロマと若々しくシャープな余韻が特長です。

封を開けたときに最初に感じる華やかな香りをお愉しみください。亜硫酸塩などのケミカルな酸化防止剤は一切使わず、青森県産りんごと白神山地の超軟水、そして酵母のみで仕込まれた、まさに大自然からの贈り物です。

■ブランドシンボル

世界自然遺産・白神山地に、かつて生息していた、強さと賢さの象徴をシンボルマークに。

幻の動物といわれるニホンオオカミ。CRAZY DAYSのラベルには、その姿が描かれています。青森県が誇る世界自然遺産・白神山地に、かつて生息していたニホンオオカミは、他の動物と違い、大規模な群れをつくらず2～3頭から、多くても10頭程度の群れで行動し、過酷な自然界を生き抜くために、仲間とのチームワークを大切にしながら、強さと賢さを備えていました。

力強さと知性と仲間への想い。その生き方は、世界に向かって、志しをともにする者と新しい夢へ挑戦する私たちの意志そのものです。

■Special Ingredients ｜原材料のこだわり

◎青森県産の最高級りんご。

最良のアップルブランデーづくりには、もちろん原料となる最良のりんごが欠かせません。

CRAZY DAYS は青森県平川の風土の中で育まれたりんごほか、日本最高品質の青森県産りんごのみを使用しています。ジューシーで香り高い青森りんごをまるごと贅沢に。平川など青森県の大自然の恵みのおいしいところをあますところなく、良質なアップルブランデーへと仕上げています。

◎土の違いが、品質の違い。

ではなぜ、この平川では最高品質のりんごが育つのでしょうか？その理由は、青森県内でも平川は標高が高く、寒暖差が大きいこと。雨が少なく日照時間が長く、また傾斜地として水はけもよいこと。そして、特に土の質がいいことです。りんご畑は八甲田山の噴火によって降り積もった肥沃な堆積土からできています。その栄養豊富な土が良い畑を作り、最良のりんごを育んでくれるというわけです。

◎白神山地から湧き出る天然水。

CRAZY DAYSを生みだすために探し続け、そしてやっと巡り会えたもの。それは世界自然遺産・白神山地から湧き出る水でした。天然のダムと言われるほど保水力に恵まれたブナの森に覆われた白神山地。縄文時代に誕生したとされる原生の森に降った雨は、気の遠くなるような年月をかけて地下に浸透し、森林土壌のフィルターにより不純物を取り除かれ、清らかな水となり再び地表に出てくるのです。

◎硬度0.2ｍ/ｌ、驚きの「超軟水」。

白神山地からの清冽な水。この生命力溢れる水は、ふくよかで爽やかなアップルブランデーづくりのために私たちが求めていた「超軟水」でした。世界基準では、硬度60ｍｇ/l以下が軟水とされますが、この水は、硬度0.2mg/lという驚きの軟らかさ。口当たりが良く、クセのない、世界でも貴重な「超軟水」との出会いが、最高品質のアップルブランデーCRAZY DAYS誕生の物語を紡ぎだしました。

■Passion for Quality ｜品質へのこだわり

◎すべては良質なシードルから。

りんご果汁を発酵させたシードルを加熱し、蒸留することで生まれるアップルブランデー。私たちが製造方法を学んだ本場のドイツ人技師が、私たちのファクトリーを訪れて、最初に行ったのはシードルの味を確かめることでした。彼はテイスティング後、表情を明るくして「GOOD！」。そして教えてくれたのは、ブランデーの完成度の70％は良質なシードルがつくられているかどうかで決まるということでした。

◎最高賞「青森県知事賞」の自信。

最高のシードルづくりをめざして、私たちはCRAZY CIDERブランドを立ち上げ、試行錯誤をくり返し、品質を追求してきました。その努力はついに2022年、CRAZY CIDER DRYの青森県特産品コンクール最高賞「青森県知事賞」受賞へと実を結びました。それは、私たちの良質なシードルへの情熱が認められた結果と言えます。そして、その自信は、最高のアップルブランデーづくりへとつながっているのです。

◎最高のアロマへのこだわり。

私たちがこだわっているのはシードルから、良質なアロマを抽出すること。アルコールは沸点78℃から気化が始まりますが、濃度の濃くなったアップルブランデーが抽出され始めても、最初のヘッドと呼ばれる前酒はエタノール香が強くなり、商品とはなりません。エタノール香から華やかなりんごのアロマを感じるブランデーが抽出され始める絶妙なタイミングを見極めることがもっとも大切なポイントです。

◎人間と神の共同作品として。

私たちはCRAZY CIDERの製造を通して、良質なシードルづくりに一番大切なのは、酵母ごとの発酵温度であることを学んできました。最高のアップルブランデーは、最高の出来映えのシードルが蒸留気化されることで、私たちが及ばない神の領域の中で生まれます。シードルをつくってきた経験と実績があるからこそ、完成に辿り着いたCRAZY DAYS。それは、人間と神が創り上げた最高傑作です。

■How to fun ｜オススメの愉しみ方

香りと余韻、お好きな愉しみ方で。

たとえば若い世代や女性など、ブランデーを初めて体験するという方にもCRAZY DAYS │WHITE DREAM EDITION│は、充分に愉しんでいただけます。食事やシーンに合わせて、この爽やかな香りとふくよかな余韻を、どうぞ、お好きなグラスで。ひと口飲めば、まるで秋のりんご畑の中に佇んでいるかのような心地よい時間に包まれます。

01 ｜ HIGHBALL （ハイボール）

ハイボールで、すっきりと爽やかに。

なんといってもおススメなのは、ハイボールです。

CRAZY DAYS │WHITE DREAM EDITION│と強炭酸を1：3～3.5の比率で割って、その爽やかさノド越しをご体験ください。炭酸の泡がりんごのアロマを引き立て、アップルブランデーならではのフルーティな香りを感じられます。お酒にあまり強くない方でもスムーズにお愉しめるハイボール。すっきりとした味わいに酔いしれることでしょう。

02 ｜ MIST　（ミスト）

清々しい香りを「ミスト」で愉しむ。

「ミスト」という飲み方は、いかがですか？

ロックグラスにクラッシュアイスをたっぷりと入れて、その中にCRAZY DAYS │WHITE DREAM EDITION│を注ぎます。クラッシュアイスの冷気でグラスの表面が霧のように白く曇ることから「ミスト」と名付けられたこの飲み方。冷たくなってもりんごのアロマは保たれますので、溶けだした氷と混ざり合った、清々しい香りと余韻を愉しみください。

03 ｜ APPLE MOJITO （アップル・モヒート）

女性にも人気のカクテル、モヒートのベースとしてラム酒の代わりにCRAZY DAYSを。りんごのフルーティーな味わいとハーブの爽やかな香りが相まって、心地よい一杯となります。

04 │ CRAZY APPLE BALL （クレイジー・アップル・ボール）

レモン果汁とりんごジュースの甘酸っぱく飲みやすいロングカクテル。

たっぷりと作って、仲間とともに、CRAZY DAYSの豊潤な香りと爽快なノド越しを存分にお愉しみください。

■商品情報

PREMIUM APPLE BRANDY『CRAZY DAYS』WHITE DREAM EDITION

●品目：ブランデー

●原材料名：りんご（青森県産）

●アルコール分： 40％

●内容量： 700ｍｌ

●製造者：タグボート株式会社

●製造所： CRAZY CIDER

●価格：税込4,840円

■各種ブランドサイト／公式SNS

▼CRAZY DAYS公式サイト │https://crazydays.jp/

▼CRAZY CIDER公式サイト│https://crazy-cider.co.jp/

▼CRAZY CIDER STORE│https://crazy-cider.com/

▼公式Instagram│https://www.instagram.com/crazy_cider/

▼公式Facebook│https://www.facebook.com/CRAZYCIDER.Hirakawa.Aomori.Japan

▼公式LINEアカウント│https://lin.ee/oXibApK

■今後の展望

今後、様々なエディションをリリース予定。

CRAZY DAYS│WHITE DREAM EDITION│は、出来たての新酒のアップルブランデー。今後、この新酒のアップルブランデーを樽熟成させることで、まろやかな味わいにさせたエディションを発売予定。さらに、春先の小さなりんごの実に瓶をかぶせ、その中でりんごを育て、完熟した実が入った瓶ごと収穫し、熟成させたアップルブランデーを注いだ、マイルドでフルーティーな味わいが特徴のエディション「ポムドイヴ」を発売予定。今後の新商品にも是非ご期待ください。

■クラウドファンディングのご案内

アップルブランデーで世界に挑戦！クラウドファンディング実施中！

世界に認められる「りんご酒メーカー」を実現し、青森県のりんご産業の危機的状況を打開し、もっと豊かで未来のある産業に発展させ、青森県に勇気と元気を届けるために、2024年1月6日(土)より、CAMPFIRE（キャンプファイヤー）にてクラウドファンディングを実施中です。皆さまのご支援のおかげで、なんと4日目で目標の500万円を達成！ネクストゴール2,000万円に向けて挑戦中です。アップルブランデーやシードルをはじめ、様々なリターンをご用意しておりますので、青森の未来のために皆様よりのご支援お待ちしております。

▼実現したいこと

①アップルブランデーで地域を活性化／②世界のコンペティションに挑戦し、勇気と希望を。／③インバウンドツーリズムを推進し、街に活気を

▼資金の用途

①ブランデー熟成樽の購入／②世界各国のコンペティションへの参加費用／③知名度を高めるための販売促進活動／④ショップ兼ブランデー貯蔵庫の建設　※ネクストゴールで追加

▼クラウドファンディングサイト

https://camp-fire.jp/projects/view/728739　※2024年2月25日(日)迄

■ タグボード株式会社

2014年7月から津軽おのえ温泉「福家」（温浴施設）を現代表取締役の水口清人が経営を開始。前職のホテルマン経験を生かして、温泉＆食事、温泉＆宴会などの各種新商品を開発・販売し5年で売上を2倍にする。事業は安定的に成長してたものの、より魅力的な商品開発を目指し、2019年6月に「ドルチェようかんYキューブ」を新発売する。今までにないようかんの価値として健康素材であるプロテオグリカンを配合するなど、新たな女性層に向けた商品として2019年10月「ジャパンメイド・ビューティアワード2019」にて、インナービューティー部門で優秀賞を受賞する。事業は順調に成長したものの2020年からの新型コロナウイルス蔓延により、各種事業は大きな影響を受けた。未来のためにも新型コロナの影響を受けにくく、そして青森県の事業者ならではの事業を模索する中で、ハードサイダー（りんごの果実酒）作りを決断する。国の事業再構築補助金制度などを活用し、2022年4月に待望の新商品「CRAZY CIDER」を販売。2022年青森県特産品コンクールにて「CRAZY CIDER DRY」が最高賞の青森県知事賞を受賞。

■ 会社概要

会社名：タグボート株式会社
URL ：http://tugboat-consultant.com/
本社：〒036-0213 青森県平川市新屋町道ノ下35番地2
製造所：〒036-0213 青森県平川市新屋町道ノ下37番地5
設立：2014年6月
資本金：5,000万円
代表者：代表取締役水口清人
従業員：62名
事業内容：津軽おのえ温泉日帰り宿福家（温泉事業・レストラン事業・物販事業）/障害福祉事業（就労支援B型すまいるホーム・共同生活援助すまいるホーム町居）/りんご酒事業（CRAZY CIDER〈りんごの果実酒〉・CRAZY DAYS〈アップルブランデー〉）