世界一のシェフが “未来の食卓” を提供

日本を代表するシェフとFMIのコーポレートシェフが、母子家庭の子供達に料理教室とランチ会を行います。料理の基礎の体験と共に、FMIの持つシェフとのネットワークで、子供達の「栄養」と「食」を支援します。

株式会社エフ・エム・アイ

2023年11月20日 09時30分

日本におけるフードマシンのパイオニア企業・株式会社エフ・エム・アイ（本社：東京都港区、代表取締役社長：浮穴浩司）は、東京を中心に母子家庭の生活支援と子供の貧困を啓発する事業を行うNPO法人リトルワンズ（本社：東京都杉並区、代表理事小山訓久）の社会活動に賛同し、世界的にも有名なシェフとコラボレーション。美味しい料理、プロの使うフードマシンを母子家庭の子供たちが体験・体感する機会を作ります。

子供たちに料理を教えるのは、日本にナポリピッツアを伝え、世界一のピッツア職人のサルバトーレ・クォモシェフと、エフ・エム・アイコーポレートシェフ。

内容は、本格的なピッツアの基本をシェフから教えていただきます。また、栄養価の高い野菜料理ラタトゥイユも教室で実演。さらにシェフが作った料理、ソフトクリーム、エスプレッソなどによるランチ会を、エフ・エム・アイ本社テストキッチンにて様々な最先端フードマシンを用いて実施致します。

第1回（2022年）開催の様子

■イベント内容

・サルバトーレ・クォモシェフによる「ピッツアづくり実演講習」

・エフ・エム・アイコーポレートシェフによる「栄養価の高い野菜料理ラタトゥイユ実演講習」

・エフ・エム・アイのマシンを使用した「ソフトクリームマシン体験」他

■開催日時

2023年11月26日（日）11:00～13:00

■場所

株式会社エフ・エム・アイ本社テストキッチン

〒106-0041 東京都港区麻布台１丁目11-９ ※オフィスビル1階

企画協力：NPO法人リトルワンズ、株式会社サルバトーレ・クォモ・インターナショナル

主催：株式会社エフ・エム・アイ

料理人と企業が、シングルマザー支援NPOと共に構想

サルバトーレ・クォモシェフとエフ・エム・アイは、世界中で母子家庭の生活困窮があり、この日本でも相当数あるという状況（※）に置かれている未来ある子供たちに、食を通して明るく元気になってもらいたいと考えました。行政も支援を行っていますが、食の支援は遅れています。フードロス、フードバンクなど食の配給についても支援してきましたが、届けたい家庭に届かない状況や、フードバンク自体が無い地域もあります。また、食の支援には「栄養」の配慮が必要ですが、まだ日本では十分ではないのが現状です。

そう考えていた2022年3月に、NPO法人リトルワンズ小山代表と出会い、その社会活動についてのお話を伺いました。リトルワンズ小山代表の活動趣旨にシェフとエフ・エム・アイは賛同し、継続可能な食と栄養、食の知識に触れ、体験・体感していただく機会とその仕組みづくりを目指して、NPO法人リトルワンズと共に企画、2回目の開催をさせていただく運びとなりました。

※母子家庭約2万世帯のうち約1万世帯が生活困窮。厚生労働省調査によれば、6人に1人の子供が経済的に困難状況に置かれており、その半数が母子家庭。

サルバトーレ・クォモシェフのプロフィール

イタリア人の父と日本人の母の間に生まれる。20代前半で中目黒に自身の名を冠したイタリアンレストランの1号店をオープン。以来、イタリアンの文化を広めるべく活動しナポリピッツアを日本に広めた第一人者としても知られる。

2009年　ナポリピッツア協会マエストロ認定

2010年　世界で初のMozzarella Bufala Capanaの大使の称号を得る

2013年　パルマハムスペシャリスト賞受賞（現在世界で50人）

2016年　世界一⾧いピッツア（約2km）をつくりギネス世界記録に認定

2017年　ピッツア職人の地位向上と技術の継承を目的に「ナポリピッツア」を

　　　　ユネスコ無形文化遺産に認定させるため尽力

2019年　アジアーゴチーズ協会大使に就任（Fior di Maso）

2020年　サンペレグリノ社の大使に就任

2022年　規格外果物を使ってフードロス削減に貢献するジェラートショップ

　　　「GELATERIA LAB3680 OKUHITA」をオープン（大分県日田市）

2023年　インドネシア・ジャカルタにイタリアンレストラン「CASA CUOMO」をオープン

NPO法人リトルワンズについて

東京都、関東近県で活動しているシングルママ支援NPO法人。企業、行政と連携しながら、母子家庭の母親と子供に対し、就労、生活、住居などをトータルで提供しているほか、ネットワーク作りを目的とした交流会も毎月開催。日本の子供の貧困の啓発団体としても日本初の組織。空き家を使った母子家庭支援モデルの開発、習い事に特化した給付型奨学金も設立。

HP：https://npolittleones.com/