渋谷ハンバーグ専門店「ハンバーグとはんばーぐ」が贈る "AI vs 人間" ソースバトルを開催

未知なるハンバーグの世界へ導く新体験！66通り以上の味わいが楽しめる、新感覚のハンバーグ

株式会社ゲルニカ（本社：東京都港区、 代表取締役 伊勢木博貴）は、東京渋谷で連日たくさんのお客様にご来店いただいている、行列のできるハンバーグ専門店「ハンバーグとはんばーぐ」において、オープン６ヶ月になる節目として、ご好評いただいている10種類の定番ソースに加えて新しいソースを追加することと致しました。
[日程] 第一弾：９月１日〜９月３０日 ／ 第二弾：１０月１日〜１０月３１日

私達の提供するハンバーグは中央に仕切りのある特注の鉄板を使い（意匠権出願中）、別々の２種類のソースを選んで食べる新しいスタイルの新感覚ハンバーグです。その組み合わせは６６通りにもなり、さらにトッピングを加えるとよりたくさんの組み合わせができます。

これまでにない新しいやり方でハンバーグを提供してきた私たちは、今回のソース開発においても斬新な手法を取り入れました。1つのソースは、私たちのスタッフがお客様の声をもとに独自に考えた新しいソース。もう1つのソースは、最新のテクノロジーを駆使してAIが生み出した新たなソースになります。一体どちらがお客様に選ばれるソースを開発できるのか？この２つのソースを同時に販売して、どちらがお客様にオーダーされたかを競争します。この競争の結果は、今後の飲食業界における料理人の役割を再定義することになるかもしれません。AIとの共存を目指す人類にとって、とても興味深い戦いになりそうです。

そしてお客様選ばれ勝利したソースは　その後人気ソースとしてレギュラーメニューに登場する予定です。更にこの期間にどちらかのソースを選んで頂き、SNSで投稿して頂いたお客様にはもれなくアイスキャンデーをプレゼントいたします。

ぜひ新たなな味覚の戦いに足を運んでいただき、AIと人間のソースクリエーションに参加くださいませ。

＜今回登場する新しいソース＞

■ピーチチリソース（AIが開発）：ピーチの豊かな甘みとピリ辛のアクセントが最高のソース

■四川麻婆豆腐ソース（人間が開発）：本場四川の妥協なき、激辛シビレ麻婆ソース

■キムマヨソース（AIが開発）：大阪鶴橋で人気キムチ屋のキムチを贅沢に使った激ウマソース

■お好み焼きソース（人間が開発）：たっぷりのネギと鰹節にマヨネーズを添えたお好み焼きソース

＜これまで提供してきた定番ソース＞

■デミグラス：赤ワインで長時間じっくり煮詰めたシェフ渾身の旨味凝縮ソース

■ガーリックトマト：トマト本来の甘みと程良い酸味にガーリックのアクセントが効いたソース

■ペッパー：パンチのある黒コショウとナッツの風味を効かせた当店自慢のソース

■めんたいクリーム：明太子の"ぷちぷち"感がハンバーグと相性抜群の濃厚クリームソース

■メープル：ハンバーグの塩味とメープルの甘さと香りが絶妙にマッチしたソース

■チーズ：5 種のチーズのコクと旨味をじっくり引き出した濃厚ソース

■カレー：香味野菜と厳選したスパイスをじっくり煮込んだこだわりソース

■おろしポン酢：荒めの大根おろしと風味豊かな昆布ポン酢のさっぱりソース

■ポテサラクリーム：ゴロゴロとした具材が美味しいマヨネーズの酸味が効いたソース

■とろろわさび：山葵の香りが楽しい和風出汁の効いたあっさりソース

メニュー  ※価格は全て税込 

■ハンバーグ

150g:￥1,280-／200g:¥1,480-／300g:￥1,880-／1ポンド(450g):￥2,480-

※いずれもライス付（おかわり自由）

※余ったソースに絡めるパン3切れまで無料

■トッピング

目玉焼き:￥100-／チェダーチーズ: ￥100-／ブロッコリー(4p):￥200-

アボカド: ￥200- ／ソーセージ: ￥200-

■サイドメニュー

サラダ& スープ:￥500-／サラダ: ￥300- ／コーンスープ: ￥250-

店舗概要 

名称 ：ハンバーグとはんばーぐ渋谷店

所在地 ：東京都渋谷区渋谷1丁目24-7 宮下パークビル1F tel. [phone]

最寄駅 ：JR渋谷駅 東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線 渋谷駅

開業日 ：2023年2月9日（木）

営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20:30）

定休日 ：年末年始

規模 ： カウンター 14 席

駐車場 ：無し

客単価 ：1,000円～2,000円 想定

ハンバーグとはんばーぐ」について 

「ハンバーグとはんばーぐ」は、COWMAN STEAK CLUBの自社牧場（アメリカ・キャッシュバレー）で育てたブラックアンガス牛の肩ロースを使用しております。脂身が少なく、たんぱく質を多く含むことで知られているブラックアンガス牛ですが、その中でも肩ロースを使うことによって、よりヘルシーで食べやすいハンバーグになっております。

株会社ゲルニカは、健康的な身体づくりに欠かせない栄養や上質な食文化を世界中に広めるためフードプロジェクトを展開しております。 その一環として最高品質のアメリカン・ビーフを現地より直輸入・卸販売を行って参りました。また、アメリカ合衆国ユタ州北西部からアイダホ州東南部に位置する自然豊かな渓谷地帯、キャッシュバレーに自社牧場を開設しました。 アメリカ国内最大の農業大学、ユタ州立大学が開発した最先端の牧畜技術を活用し、すべてオーガニックの飼料で、アメリカで使用が許可されている6 種類の成長ホルモンを一切使用せずに飼育。健康面・安全面に十分配慮した最高品質のブラックアンガス牛の生産を目指します。

https://www.guernica.jp

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