【オーベルジュ オーフ（石川県小松市）】坂口スーシェフが世界的料理コ ンクールのアジア大会で優勝
「サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー 国際料理コンクール2026」で日本人シェフが快挙
スーパープロジェット株式会社が運営する石川県小松市の宿泊付きレストラン「オーベルジュ オーフ」でスーシェフを務める坂口 功（サカグチ イサム）が、国際的に高い評価を受ける「サンペレグリノ
ヤングシェフ アカデミー 国際料理コンクール2026」に日本代表として参加しアジア地区決勝で見事優勝しました。
このコンクールは世界最大手のスパークリングウォーターブランド、サンペレグリノ社が主催する30歳以下の若手料理人を対象とする国際的な才能発掘コンテストです。
アジア大会には、日本・香港・タイ・韓国・シンガポール・ベトナムから勝ち抜いた10名のシェフが参加。いずれもミシュランやベスト50などに名を連ねる人気店で日々腕を磨くシェフばかりです。
披露した料理の名前は「Matsuri: Celebrating Nature, Community, and Abundance」。
オーベルジュオーフのある石川県小松市の里山から着想を得たこの料理は、自然と地域のつながり、
そして豊かさを祝う「祭り」をテーマとした一皿です。
評価においては、調理の技術の他に、創造性、ストーリー性、メッセージ性が重視されます。
このアワードでは経験豊かなシェフがメンターとしてコーチ役を担うのも大きな特徴です。
坂口スーシェフのメンターを務めたのは、オーベルジュオーフの糸井章太エグゼクティブシェフです。
小松市のオーベルジュオーフでチームとして積み重ねてきた経験が、国際舞台で遺憾なく発揮されたと言えます。
世界15の地域予選を勝ち抜いた15名のファイナリストが集う決勝大会は、2027年11月にミラノで
開催予定です。世界の頂点に挑む坂口スーシェフの活躍に期待が高まります。
オーベルジュオーフは、石川県小松市の閉校した小学校の校舎をリニューアルして生まれました。
地元の生産者から食材を仕入れるだけでなく、シェフたちがみずから山菜や野草、サワガニなどの里山食材を採取し、都会から離れた「この地でしか作れない意味のある料理」を提供。国内外から多くの美食家を惹きつけています。
公式サイト：https://eaufeu.jp
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