180年の歴史を持つ酒蔵を未来へ──全焼からの再建に挑む27歳女性醸造家、クラウドファンディング目標達成を経てネクストゴール4,000万円へ

酒蔵全焼からの挑戦──2,000万円を達成し、さらなる再建へ向けて4,000万円に挑戦

■ 概要

愛知県愛西市の「水谷酒造株式会社」（代表取締役：水谷 政夫）は、2024年5月に酒蔵を全焼で失いました。再建を目指し2025年6月30日に開始したクラウドファンディングでは、多くの支援が寄せられ、当初の目標金額2,000万円を達成。この度、酒蔵再建の実現に向けた次のステップとして「ネクストゴール4,000万円」に挑戦しています。募集は2025年8月28日（木）23:00までです。

■ ネクストゴール挑戦の背景 

今回達成した2,000万円は、酒蔵再建費用の一部をまかなうことができる大切な一歩でした。しかし、建設にはさらに多くの資金が必要です。そのため、新たに「ネクストゴール4,000万円」を掲げ、再建を本格的に実現するための挑戦を続けています。水谷酒造は江戸時代末期に創業し、180年以上にわたって地域とともに歩んできました。未来の世代に引き継げる新しい酒蔵を築くため、今回のネクストゴールもすべて「酒蔵再建」に充ててまいります。

■ 支援リターンについて 

既存リターン

・クラウドファンディング限定酒「千実 山藍摺（やまあいずり）生酒」

・愛知県産ブランド米「あいちのかおり」

・無添加100％トマトジュース「でらうみゃーとまと」

さらに新たに、応援の気持ちを形にできるアイテムやコラボスイーツを追加しました。 

 ①応援プラン（5,000円）
　非売品リフレクター缶バッジ2個セット（千実 山藍摺／千瓢 BLACK）

 ②応援プラン（8,000円）
　オリジナル手ぬぐい（醸造家・後藤実和デザイン）

 ③応援プラン（15,000円）
　保冷ベーシックトート（4合瓶も入る大容量サイズ）

 ④酒かすブラウニー 4個セット（15,000円）
　「千実 山藍摺」の酒かすを使った濃厚なブラウニー（名古屋市昭和区「ハルノカオリ」との限定コラボ）

■ 醸造家・後藤実和のコメント 

「多くのご支援により、酒蔵再建に向けて大切な一歩を踏み出すことができました。しかし、本格的な再建の実現にはさらなる資金が必要です。今回のネクストゴール4,000万円も、すべて“酒蔵再建”のために活用いたします。」

■ プロジェクト詳細

・プロジェクト名：『もう一度、日本酒を醸したい』全焼180年蔵に挑む27歳女性醸造家

・募集期間：2025年6月30日（月）12:00 ～ 2025年8月28日（木）23:00 

・プラットフォーム：READYFOR 

・URL：https://readyfor.jp/projects/mizutanishuzo

 ■ 会社概要 

・会社名：水谷酒造株式会社

・所在地：愛知県愛西市鷹場町久田山12

・代表者：代表取締役 水谷 政夫

・創業：江戸時代末期

・銘柄：「千瓢」「千実」