新福島焼鳥B3がお茶のスペシャリスト「高野茶園」との提携によるティーペアリングコースを提供開始

ミシュラン掲載店にも採用されるお茶で、ノンアルコール層のお客様にも「ひとつ、うえ」の体験を。

株式会社Mab

2025年2月13日 11時00分

株式会社Mab（本社：兵庫県神戸市東灘区、代表取締役CEO：孫健真）が運営する大阪・新福島の焼鳥店「新福島焼鳥 B3」は、ミシュラン掲載店にも採用されるお茶のスペシャリスト「高野茶園」とのコラボレーションによるティーペアリングメニューの提供を2025年2月17日より開始します。ノンアルコール層を含むすべてのお客様に、食と飲み物の調和による新たな感動体験をお届けします。

ノンアルコール層のお客様にも「ひとつ、うえ」のティーペアリング体験を

コラボレーションの背景

新福島焼鳥 B3（以下、B3）では、これまでも日本酒やワインを中心としたペアリングメニューを展開し、食事を引き立てる飲み物の提供に力を入れてまいりました。一方で、ノンアルコールのお客様にも同じように価値のある体験をお届けしたいという想いから、ノンアルコールでも料理を引き立てるペアリングの可能性を模索していました。

この度、日本茶・紅茶の専門店「高野茶園」とタッグを組むことで、B3のコンセプトでもある「日常のひとつ、うえ」の体験をさらにたくさんのお客様にお届けする新メニューが完成しました。

日本的な余白を楽しむティーペアリング

「高野茶園」は、ミシュラン掲載店をはじめ様々な飲食店でも使用される厳選された茶葉と、茶の特性を引き出す繊細な抽出技術で知られるティーペアリングのプロフェッショナルです。

今回のコラボレーションでは、焼鳥の味わいを引き立てるために、高野茶園が独自にセレクトした日本茶や紅茶を、それぞれの料理に合わせた特別メニューとして提供します。

鶏の脂の甘さとお茶の甘さが交わるペアリング体験です。

お酒による「パワフルなマリアージュ」ではなく、どこか日本的な余白がある「引き出すマリアージュ」をお楽しみいただけます。

ペアリングメニュー概要

▪️メニュー

ティーペアリング5種：3,500円（税込）

ゆず緑茶　　　　：宮崎県五ヶ瀬

甘香焙煎烏龍　　：宮崎県高千穂（五ヶ瀬）　

有機『キームン』（キーモン）：中国安徽省・祁門県　

伊勢ほうじ茶　　：三重県伊勢

ほうじ紅茶　　　：埼玉県狭山

ティー単品各種：950円（税込）

厳選したお茶を一杯ずつ楽しむことも可能です。

▪️提供開始日

2025年2月17日（月）17:30〜

ご予約はこちらから

※2月17日以降にご希望の日程を選択してご確認ください。
※ティーペアリングのみのご予約は不要です。当日にご注文ください。

今後の取り組み

B3では、多様な業態や業種とのコラボレーションに積極的に取り組んでまいります。日本酒やワイン、お茶などとの食事とのコラボレーションやペアリングに留まらず、音楽やアート、伝統工芸など業種業態問わず、想いを持って活動されていらっしゃる方々の「発信の場」として当店が一端を担ってまいりたいと願っています。

また、オープン当初よりそういった様々なコラボレーションによる発信の場になることを想定して、店舗建築に強みを持つ当社Mabが、意匠性や空間性に力点を置いて創り上げたお店がB3です。B3という場が想いを持って活動をされていらっしゃる方々のきっかけになるような場にしていきたいと考えております。コラボレーションなどをご希望の方は、お気軽にお問い合わせ、ご相談くださいませ。