日本初の油そば専門店「東京麺珍亭本舗」が西日本初進出
23年前、大学生時代に出会った一杯を福岡へ。サウナ会員15,000人の声と、元「玄瑛」店長の技術が生んだ「東京麺珍亭本舗 福岡天神店」が2026年6月30日グランドオープン
株式会社グラフィックス（本社：福岡県福岡市、代表取締役：川島匡晴）は、2026年6月30日、「東京麺珍亭本舗 福岡天神店」をオープンいたします。
東京麺珍亭本舗は1997年創業の日本初の油そば専門店です。
今回オープンする福岡天神店は、西日本初進出となる店舗です。
23年前に東京で一杯の油そばに衝撃を受けた一人の大学生の想い、サウナ会員15,000人の「サウナ後に食べる店が欲しい」という声、そして福岡の人気ラーメン店「玄瑛」で店長を務めた職人の技術。
それぞれの想いと経験が重なり、このたび福岡天神での出店が実現しました。
23年前に出会った一杯が、福岡出店の原点
代表の川島が東京麺珍亭本舗の油そばに初めて出会ったのは、2003年、大学進学で上京した大学1年生の頃でした。
それまで食べたことのない味に衝撃を受け、「こんな美味しい食べ物があるのか」と感動したことを今でも鮮明に覚えています。
以来、東京を訪れるたびに足を運ぶほどのファンとなり、
「いつか福岡でもこの味が食べられたら」という想いを抱き続けてきました。
その想いが形になったのが、今回の福岡天神店です。
日本初の油そば専門店が守り続ける伝統の味
東京麺珍亭本舗は1997年創業の日本初の油そば専門店です。
スープのない麺料理である油そばは、特製ダレと香味油を麺に絡め、お酢やラー油で味を変化させながら楽しむ東京発祥の人気メニューです。
創業以来、多くのファンに支持され続けてきた味を、今回初めて西日本へ届けます。
福岡天神店では、本部の伝統レシピを受け継ぎながらも、福岡ならではの魅力を加えた店舗づくりを行っています。
元「玄瑛」店長・高木が半年かけて作り上げた自家製チャーシュー
福岡天神店の店長を務めるのは、福岡の人気ラーメン店「玄瑛」で店長を務めた高木です。
高木は長年ラーメン業界で経験を積み、今回の店舗立ち上げ責任者として準備を進めてきました。
特に力を注いだのが、自家製チャーシューの開発です。
半年以上にわたり試作と改良を繰り返し、東京麺珍亭本舗の伝統に福岡で培った技術を掛け合わせた一品を完成させました。
また、店舗が位置する親不孝通りエリアは、福岡を代表する音楽カルチャーの発信地でもあります。
高木はその街の魅力を店舗にも取り入れたいと考え、店内音響にもこだわりました。
「美味しい油そばを食べながら、音楽も楽しめる店にしたい」
そんな想いを込めた空間づくりを行っています。
プレオープン試食会には50名超が参加
グランドオープンに先立ち実施したプレオープン試食会には、当社が運営する「サウナヨーガン福岡天神」の会員を中心に50名を超えるお客様が参加しました。
試食後のアンケートでは、
・「とても美味しい」「美味しい」という評価が多数
・「また来店したい」
・「友人や家族に勧めたい」
という回答が数多く寄せられました。
参加者からは、
「チャーシューが美味しい」
「サウナ後の食事として最高」
「福岡でこの味が食べられるのが嬉しい」
「スタッフの対応が丁寧」
「店内が清潔で居心地が良い」
といった声が寄せられています。
いただいたご意見をもとに改善を重ね、より完成度の高い状態でグランドオープンを迎えます。
サウナ会員15,000人とともに、新しい福岡の食文化へ
東京麺珍亭本舗 福岡天神店は、当社が運営する「サウナヨーガン福岡天神」から徒歩約30秒の場所に位置しています。
サウナヨーガン福岡天神の会員数は15,000人を超えています。
施設運営を続ける中で、多くのお客様からいただいたのが、
「サウナ後に食べる店が欲しい」
という声でした。
今回の出店は単なる飲食店経営への挑戦ではありません。
サウナ体験の最後を締めくくる“サ飯”として、本物の油そばを提供したい。
そして、福岡に新しい食文化を根付かせたい。
そんな想いから生まれたプロジェクトです。
代表取締役 川島匡晴 コメント
2003年、大学1年生の時に初めて東京麺珍亭本舗の油そばを食べました。
正直、衝撃でした。
それまで食べてきたラーメンとはまったく違う。
「こんな食べ物があるのか」と思いました。
その時はまさか23年後に自分が福岡で店を出すとは思っていませんでした。
サウナヨーガン福岡天神を運営する中で、多くのお客様から
「サウナの後に食べる店が欲しい」
という声をいただいてきました。
その時に思い出したのが東京麺珍亭本舗でした。
23年前に感動した味を、今度は福岡の皆さまへ届けたい。
その想いが今回の出店につながっています。
この店は私一人ではできませんでした。
東京麺珍亭本舗が守り続けてきた伝統があり、高木店長が半年間かけて作り上げたチャーシューがあります。
東京の伝統と福岡の技術。
その両方を楽しんでいただければ嬉しく思います。
店長 高木 コメント
私はこれまでラーメン業界で培ってきた経験のすべてを、この一杯の油そばに込めました。
特に自家製チャーシューは半年以上かけて開発した自信作です。
東京麺珍亭本舗の伝統を大切にしながらも、福岡のお客様に愛される味を追求しました。
また、親不孝通りという福岡を代表するカルチャーエリアだからこそ、音楽にもこだわりました。
味だけではなく、空間も含めて楽しんでいただける店にしていきたいと思っています。
店舗概要
店舗名：東京麺珍亭本舗 福岡天神店
オープン日：2026年6月30日
営業時間：11:00～24:00（ラストオーダー23:30）
席数：20席
住所：福岡市中央区舞鶴１-6-12秀和舞鶴レジデンス1F
運営会社：株式会社グラフィックス
会社概要
会社名：株式会社グラフィックス
代表者：川島匡晴
事業内容：サウナ施設運営、飲食店運営、不動産事業
運営施設：サウナヨーガン福岡天神、東京麺珍亭本舗 福岡天神店
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