一軒家カフェ「Shiki 地水火風空」× メンタルヘルス「Regainファーム」が業務提携～Matter of Trust Japanの技術協力で、世田谷と藤沢を結ぶサーキュラーエコノミーが始動～
カフェから出る生ゴミや有機質資材を最高の肥料へ。東京・世田谷と神奈川・藤沢を結び、持続可能な食の循環と心身の再生へ～ コンポストを活用し、安心な無農薬野菜を還元 ～
世田谷区瀬田の高台の一軒家で、カフェ事業 (Shiki地水火風空)、 CHILA BAGS 日本代理店フェアトレード、エコフレンドリー商品を中心にしたセレクトショップを運営する「株式会社 地水火風空」（代表取締役：濱 七彩子）と、神奈川県藤沢市の畑での野菜作りによりメンタルヘルス支援を実践する「株式会社 Regainファーム」（代表取締役：萩原 正毅）は、都市部で発生する生ゴミや有機質資材を高品質な肥料として活用し、農作物として還元する「都市型地域循環プロジェクト」に関する業務提携に合意いたしました。
本取り組みにおいては、環境保全活動を推進する一般社団法人Matter of Trust Japan（代表理事：濵 七彩子）が導入・管理する都市型コンポストを環境インフラとして活用いたします。
本提携により、「カフェのコンポスト（生ゴミ等の堆肥化）ノウハウの共有」「循環堆肥を活用した無農薬野菜の栽培」「食を通じた地産地消とサステナビリティの発信」を推進し、都市と農地を繋ぐ持続可能な循環型モデルの確立を目指します。
■ 提携の背景と課題意識
都市部の飲食店において、日々発生する生ゴミなどの有機質資源の処分や循環利用は大きな課題となっています。株式会社 地水火風空が運営するオーガニックカフェ＆セレクトショップ「Shiki 地水火風空」（以下、Shiki）では、かねてより環境に配慮したコンポスト活動に取り組んできましたが、都市部特有の環境下において生成された堆肥を継続的かつ有意義に活用する受け皿の確保が課題となっていました。
一方、農薬や化学肥料に頼らず、自然の循環を活かした野菜づくりを行っている「Regainファーム」では、地域社会との繋がりを持ちながら、土づくりや食の安全性を高めるアプローチを模索していました。
本プロジェクトでは、環境分野の専門団体である「一般社団法人Matter of Trust Japan」が技術協力として参画。同団体が設置・運用するコンポスト設備および循環ノウハウを活用することで、科学的に安全性が担保された循環サイクルを実現いたします。
■ 各組織の明確な役割分担
・株式会社地水火風空（Shiki）｜ 【事業主体・店舗還元】
店舗（Shiki）から発生する生ゴミ等（食用野菜・果物由来）の提供
収穫された無農薬野菜の店舗メニューへの導入、及び顧客向け広報・食体験の提供
・株式会社Regainファーム ｜ 【事業主体・農地栽培】
提供された資材の農地における熟成・管理・施肥
循環堆肥を活用した無農薬・無化学肥料野菜の栽培および店舗への納品
・一般社団法人Matter of Trust Japan ｜ 【技術協力・環境インフラ提供】
コンポスト設備の提供
未利用資源の安全な堆肥化に関する技術ノウハウの監修・助言
■ 今後の展望
今後は、本プロジェクトの堆肥で育った無農薬・無化学肥料の野菜をRegainファームからShiki 地水火風空へ納品し、自店コンポストから生まれた安心・安全な素材を活用した「限定コラボ野菜」としてお客様へご提供する予定です。
両者は本取り組みを通じて、環境負荷の低減にとどまらず、食と農を通じた心身の再生や、持続可能な社会の実現に向けた情報発信を積極的に行ってまいります。
■代表コメント
・ 株式会社地水火風空 代表取締役 / 一般社団法人Matter of Trust Japan 代表理事 濵 七彩子
Matter of Trust Japanとして大切に育んできたコンポストのインフラが、Regainファーム様という素晴らしいパートナーと出逢い、Shikiでお届けする美味しい野菜へと結実いたします。環境団体としての確かな技術的裏付けのもと、カフェ「Shiki」を通じて、お客様に安心で心豊かな食体験として循環の成果をお届けしてまいります。
・株式会社Regainファーム 代表取締役 萩原 正毅
Regainファームは、野菜作りを通じてメンタルヘルスの再生に取り組んでいます。Shiki様が実践される先進的なコンポスト技術を学び、都市の資源を土に還元し、生命力あふれる畑で野菜栽培を行うことは、当社が目指す、人材が再生して循環する社会を体現する理想的な形です。心を込めて育てた野菜が、再び二子玉川の食卓へ戻る日を楽しみにしております。
■プロジェクト概要（会社概要・店舗概要）
店舗名： Shiki 地水火風空（運営：株式会社地水火風空）
所在地： 東京都世田谷区瀬田2-12-15
代表者： 代表取締役 濱 七彩子
事業内容： カフェ事業 (Shiki地水火風空)、 CHILA BAGS 日本代理店フェアトレード、エコフレンドリー商品を中心に 展開するセレクトショップ運営
https://shiki.ooo/?srsltid=AU7gw4UiLGL40hh8RqagCc13En5A0aop-XHbV5t-2tnfM7kScRLkDUpy
農園名： Regainファーム（運営：株式会社Regainファーム）
所在地：神奈川県藤沢市葛原2020
代表者： 代表取締役 萩原 正毅
事業内容： 農作物の生産・販売。またそれらを活用した人材育成・メンタルヘルスプログラムの展開
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