世界⼀のシェフとFMIコーポレートシェフが、1人親世帯の子供たちと“食育”料理教室を開催しました。

シェフとのネットワークで子供たちの「食」と「栄養」を支援する料理教室で、ピッツア作りを一流シェフの指導のもと体験。

株式会社エフ・エム・アイ

2023年11月27日 15時09分

日本におけるフードマシンのパイオニア企業・株式会社エフ・エム・アイ（本社：東京都港区、代表取締役社長：浮穴浩司）は、東京を中心に母子家庭の生活支援と子供の貧困を啓発する事業を行うNPO法人リトルワンズ（本社：東京都杉並区、代表理事小山訓久）の社会活動に賛同し、世界的にも有名なシェフとコラボレーション。

世界一のピッツア職人のサルバトーレ・クォモシェフと、エフ・エム・アイコーポレートシェフによる、子供たちの“食育”を目的にした料理教室を11月26日に共同開催し、1人親世帯の親子9組18名が参加して、美味しい料理、プロの使うフードマシンを体験・体感する機会となりました。

イベント概要

サルバトーレ・クォモシェフが本格的なピッツアの基本を教える「ピッツアづくり」につづき、エフ・エム・アイコーポレートシェフが「栄養価の高い野菜料理ラタトゥイユ」を実演講習。さまざまな野菜を使ったラタトゥイユを参加者がピッツアにトッピングをして、エフ・エム・アイの最先端マシンで焼いて、ランチ会を行ないました。さらに、子供たちが“ジェラティエーレ”になり、自ら搾ってトッピングした「世界に1つだけのソフトクリーム」を、親子で楽しんで食べていただき、会場にはたくさんの笑顔が広がりました。

日時：2023年11月26日（日）11:00～13:00
主催／会場：株式会社エフ・エム・アイ本社テストキッチン
企画協力：NPO法人リトルワンズ、株式会社サルバトーレ・クォモ・インターナショナル

９組18名の親子が参加、食の知識を学びながら調理体験

◆サルバトーレ・クォモシェフによる「ピッツアづくり実演講習」

サルバトーレ・クォモシェフがこの日のために作った、栄養価の高い生地を使ったピッツアの講習。フレッシュなブラータチーズなども紹介されました。

◆エフ・エム・アイコーポレートシェフによる「栄養価の高い野菜料理ラタトゥイユ実演講習」

さまざまな野菜を用いたラタトュイユを、子供たちがピッツアにトッピング。体験を通して調理の楽しさを感じていただきました。

◆エフ・エム・アイのマシンを使用した「ソフトクリームマシン体験」

ソフトクリームには、サルバトーレ・クォモシェフが、大分県のジェラート専門店「GELATERIA LAB3680 OKUHITA」（※）で開発した、安心・安全な食材を用いたイチゴのミックスを使用。

※GELATERIA LAB3680 OKUHITA：サスティナブルな取り組みをテーマとして活動。規格外品果物を使ったジェラート・ソフトクリームミックスなどを開発している。https://lab3680.com/

参加者の声

「初めて食べるピッツアの味でした！」
「ふだんホームベーカリーでピッツアも作っているのですが、今日聞いた材料で、家でもやってみたいと思います」
「ソフトクリームがイチゴの味が感じられてすごく美味しかった！最高でした」
お子様からは、「ママも職人になった」という声も上がり、親子で一緒に料理教室を楽しく体験いただきました。

“食育” 料理教室の開催について
世界中で1人親世帯の⽣活困窮があり、この⽇本でも相当数あるという状況（※）に置かれている未来ある⼦供たちが、継続可能な⾷と栄養、⾷の知識に触れ、体験・体感できる機会とその仕組みづくりを⽬指してイベントを開催。今回は第2回の実施となりました。

※1人親世帯約2万世帯のうち約1万世帯が⽣活困窮。厚⽣労働省調査によれば、6⼈に1⼈の⼦供が経済的に困難状況に置かれており、その半数が1人親世帯。

プロフィール

サルバトーレ・クォモシェフについて

イタリア人の父と日本人の母の間に生まれる。20代前半で中目黒に自身の名を冠したイタリアンレストランの1号店をオープン。以来、イタリアンの文化を広めるべく活動しナポリピッツアを日本に広めた第一人者としても知られる。

2009年　ナポリピッツア協会マエストロ認定

2010年　世界で初のMozzarella Bufala Capanaの大使の称号を得る

2013年　パルマハムスペシャリスト賞受賞（現在世界で50人）

2016年　世界一⾧いピッツア（約2km）をつくりギネス世界記録に認定

2017年　ピッツア職人の地位向上と技術の継承を目的に「ナポリピッツア」を

　　　　ユネスコ無形文化遺産に認定させるため尽力

2019年　アジアーゴチーズ協会大使に就任（Fior di Maso）

2020年　サンペレグリノ社の大使に就任

2022年　規格外果物を使ってフードロス削減に貢献するジェラートショップ

　　　「GELATERIA LAB3680 OKUHITA」をオープン（大分県日田市）

2023年　インドネシア・ジャカルタにイタリアンレストラン「CASA CUOMO」をオープン

NPO法人リトルワンズについて

東京都、関東近県で活動しているシングルママ支援NPO法人。企業、行政と連携しながら、母子家庭の母親と子供に対し、就労、生活、住居などをトータルで提供しているほか、ネットワーク作りを目的とした交流会も毎月開催。日本の子供の貧困の啓発団体としても日本初の組織。空き家を使った母子家庭支援モデルの開発、習い事に特化した給付型奨学金も設立。

HP：https://npolittleones.com/

株式会社エフ・エム・アイについて

エフ・エム・アイは、食に関わるあらゆるシーンのソリューション企業です。

ヨーロッパ、アメリカの最先端フードマシンの輸入商社であり、日本に於けるフードマシンのパイオニアとしてSDGsに関わる、働き方改革、フードロス低減、CO2削減を推進。

更には、世界中の最先端フードマシンで、食を通じて社会貢献を目指す。

（エフ・エム・アイは、株式会社トーホー〔コード番号：8142 東証プライム〕グループです）

HP：https://www.fmi.co.jp/