メディア出演多数のorbが初の焼肉業態を大阪難波にNewOpen！ブランド肉「おおいた和牛」を一頭買いで希少部位までリーズナブルに◎こだわり詰まった焼肉店！

赤身と霜降りが絶妙なバランスのブランド肉「おおいた和牛」一頭買い！希少部位から定番の肉も、噛めば噛むほど旨味があふれ出す上質なお肉。炙って仕上げるテールスープなど、一手間加えた逸品が旨味を増幅！

株式会社 orb

2024年10月29日 08時00分

2024年9月29日、大阪市を中心に人気の飲食店を複数店舗展開する株式会社orbから、新たに焼肉業態「焼肉ホルモン黒野」がNewOpen！

株式会社orbは、まるでお寿司のような野菜寿司が話題の「焼野菜菜の音」、オマール海老つかみ取りが話題の「活海老バル orb」など、大阪で飲食店を8店舗展開。過去多数のメディアに取り上げていただき、今回は初の焼肉業態での出店です。

噛めば噛むほど旨味があふれ出し、口の中に広がる豊かな風味
赤身と霜降りが絶妙なバランスのブランド肉「おおいた和牛」

焼肉ホルモン黒野では、大分県の恵まれた自然で育った赤身と霜降りのバランスが絶妙な「おおいた和牛」を一頭買いしています。一頭買いすることで『人気部位から希少部位まで』『リーズナブルな価格』での提供が実現できました。

「おおいた和牛」の魅力は、その赤身と霜降りの絶妙なバランスにあります。

噛めば噛むほど旨味があふれ出し、口の中に広がる豊かな風味が特徴。脂はさっぱりとして甘みがあり、胃もたれしにくい、毎日でも食べられる軽やかな味わいを楽しめます。

育成過程にもこだわり、大分の豊かな自然環境の中で米やビール粕を与えて育てらた肉質4等級以上の上位等級。肉質が良く、脂のオレイン酸値が55％以上。これによってさっぱりとした風味と旨みと甘みのバランスが取れた脂質が実現されています。

焼肉ホルモン黒野に来たらコレ！

「本日の特上」と「本日の上」

おおいた和牛を一頭買いすることで、希少部位を含む質の良い部位をご提供する特別なメニューです。

日替わりで異なる部位を楽しめるため、どの部位が登場するかは来店してからのお楽しみ。おおいた和牛の魅力を最大限に引き出した焼肉を是非ご賞味ください。

お客様が完成させる「おかんの炙りテールスープ」

当店のテールスープは、幼少期におかんが前の晩から炊き出していたあの懐かしい香りを再現した一品。通常のテールスープは牛骨をボコボコ沸騰させ、白濁のスープになります。おかんのテールスープは6kg以上の牛骨を細かく砕き、沸騰させずにコトコト10時間以上煮込むことで旨味が倍増し、白濁しない「黄金の澄み切ったテールスープ」に仕上がります。仕上げにお客様がテール肉を炙ってスープに浸したところで完成。テール肉の旨味を存分に味わっていただけます。

「サーロインユッケ」「手巻き炙り肉寿司」など焼肉だけではない逸品料理

こだわりのおおいた和牛を使用した新鮮なユッケ。新鮮だからこそ生でご賞味いただける逸品で、上質なサーロインの旨味をそのまま楽しんでいただけます。おおいた和牛の持つ赤身の旨味と脂の甘みが絶妙に調和、口の中でとろけるような食感をお楽しみください。手巻き炙り肉寿司は目の前で炙ったお肉をごはんと海苔で包む新感覚の肉寿司です。