クラフトビール×香港料理を楽しむ大人の隠れ家香港発の個性派クラフトビール「carbon brews」世界初のタップルーム「carbon brews tokyo」3/7（月）東京・赤坂にオープン

 

carbon brews japan（本社：東京都江東区、代表取締役：トニー・ティオン）が展開する香港発のクラフトビール「carbon brews」は、2022年3月7日（月）、「carbon brews」のビールと香港料理を楽しめる、世界一号店となるタップルーム「Carbon Brews Tokyo」を東京・赤坂にオープンします。

「carbon brews」は、2021年12月に日本上陸したばかりの香港発のクラフトビールブランドで、この度オープンする世界初出店となるタップルームでは、「carbon brews」のクラフトビールとともに、香港で古くから親しまれる家庭料理や屋台料理を中心としたビールに合う個性豊かな香港料理を提供します 。
 

赤坂駅から徒歩約1分、繁華街の中心にあるビル地下一階にひっそりお店を構える「carbon brews tokyo」は、都会の喧騒を忘れさせる大人の隠れ家のような存在です。店内は香港の街中を走る2階建て路面電車「香港トラム」を象徴するノスタルジックなグリーンをアクセントにグレーで統一したミニマルでありながら温かみを感じられる空間です。カラフルなビアタップを囲うダイナミックなカウンターは気軽に一人でもご利用できるほか、2名席、少人数で囲えるテーブル席もご用意しています。また、お店の入口にて、自宅やギフト用に購入できる缶ビールやオリジナルTシャツ、サングラス、トートバッグなども販売します。
「carbon brews tokyo」では、「carbon brews」が掲げるスローガン「Brewed for the people（全ての人々の為の醸造）」の通り、ビールを通じてお客様同士、お客様とスタッフが気兼ねなく交流し、ともに「Carbon Brews」の世界を体現していきたいと考えています。

 

◾️ドリンク＆フードメニューについて
＜ビール＞
アジアと西洋が交差するミックスカルチャー香港の多様なメンバーが揃うブルワリーチームならではの個性豊かな発想で作られたビール7種類（定番6種＋シーズナル1種）がラインナップ。
IPAやラガーなどのスタンダードなビールに加え、これまでビールが苦手だった人にも楽しんでいただけるライトでフルーティーなフレーバーから高アルコールやビターなタイプなどビアギークも納得のビールまでご用意しています。
香港では、地元老舗の抹茶店とコラボした「抹茶ミルク」やチョコチップクッキーフレーバーの「クッキークリームエール」などユニークなフレーバーの限定ビールも数多く展開しており、将来的に「carbon brews tokyo」でも同様の限定ビールも充実化させていく予定です。

 

1. Earth People アース ピープル
価格：パイント¥1,200  グラス¥800  缶¥650
ドライホップラガー　abv : 4.３% | ibu : 25 
クリーンでフレッシュ。モルト感とドライホップのバランスがよく、通常のラガーより複雑なレシピで作られた豊かなフレーバーが口中に広がる。
The International Beer Cup 2021 Bronze 受賞
 

2. Feels Good Man フィールズ グッド マン
価格：パイント¥1,200  グラス¥800　缶¥650
ウィート　abv：4.5% | ibu : 12  
シトラス、カルダモン、オレンジピールのアロマ。グレープフルーツ、レモン、オレンジピールが主体となった、フレッシュな柑橘系で口当たりよく、爽快なウィートビール。

 

3. Crazy Rich Lupulins クレイジーリッチ ルプリンズ
価格：パイント ¥1,300 グラス¥850　缶¥690
ダブルヘイジ―IPA　abv : 8.2% | ibu : 23 
マンゴー・パパイヤの完熟系のアロマから始まり、より濃縮されたトロピカルフルーツのフレーバーが後に続く。飲みやすくフルーティーでありながら、8.2%の高アルコール度数。
 

4. Baby Rich Lupulins ベイビーリッチ ルプリンズ  
価格：パイント¥1,200 グラス¥800　缶¥650
セッションヘイジ―IPA　abv : 3.9% | ibu : 15
3.9%と低アルコールながら、フルーティーなホップがぎっしり詰め込まれ、倍のアルコールを感じられるようなジューシーで飲みごたえのある、まさに理想的なセッションビール。
 

5. Sour Punch サワーパンチ
価格：パイント¥1,300  グラス¥850　缶¥690
ベルリナーヴァイセ　abv : 4.5% | ibu : 6
ラズベリーとグアバ由来の香りにパイナップル、マンゴー、クランベリー、パッションフルーツを組み合わせたトロピカルなフルーツポンチを思わせるベルリナーヴァイセ。サワービールの製法のプロセスによりトロピカルフルーツの酸味を持たせ、ほどよく喉の渇きを癒やす。小麦と豊富なフルーツからうまれるヘイジーな濃いピンク色が特徴。
- The International Beer Cup 2019  Berliner  -Style Weisse部門  Gold  受賞 
- The international Beer Cup 2021　Specialty Berliner-Style Weisse 部門  Bronze 受賞
 

6. Staying Alive ステイイング アライブ  
価格：パイント¥1,200  グラス¥800　缶¥650
セッションIPA　abv : 4.6% | ibu : 40  
レモン、グレープフルーツ、オレンジの柑橘系アロマにアメリカ産ホップを混合した青々しいパイニー（松のような）風味を感じるクラシカルなスタンダードIPA。

 

7. Like the Wind ライク ザ ウィンド  
価格：パイント¥1,400  グラス¥900  缶¥750
IPA　abv : 6.４% | ibu : 50
ビール愛飲家であり「Carbon Brews」ファンの一人でもある香港出身の映画撮影監督クリストファー・ドイルとの共作。ホップ由来のシトラス・グレープフルーツ・ピーチなどの核果・松などのキャラクターとしっかりしたモルト感、そしてドライなフィニッシュを備えたロブストアメリカンIPA。

＜フード＞
香港のソウルフードである米粉の生地で具材を巻いた広東式点心の一種「腸粉（ちょうふん）」や香港ロースト肉「焼味（シウメイ）」をはじめ、チリビーンズの代わりに麻婆豆腐をトッピングしたフライドポテト、"パイナップルパン"として知られる香港名物の「菠蘿包（ポーローパーウ）」、ビールジュレをのせたマンゴープリンなど香港の定番スイーツや、ビールに合わせてオリジナルのアレンジを加えた個性豊かな料理がラインナップ。

【メニュー（一例）】
■腸粉（チャーシュー／シュリンプ）¥750
香港の朝食や飲茶で人気なモチモチの米粉生地でできた蒸し春巻き。中の具材はチャーシュー／シュリンプから選べます。XO醬と​​辣椒醤​​を使った​​ピリ辛のタレ2種類で食べ比べをお楽しみいただけます。

■焼味　¥3,000
香港式ロースト肉。チャーシュー、豚バラ、鶏、鴨肉の4種を盛り合わせました。海鮮醤、マスタードソースの2種類を付けてお楽しみください。

■タイフーンシェルター　¥1,100

​​いかのチリフレーク。古くから香港の台風を回避するために避難する屋形船（タイフーンシェルター）で提供され、今も屋台の人気メニューとして残っている料理を再現。パン粉、カレー粉、塩、砂糖、チリパウダー​​を混ぜ合わせたサクサクのフレーク状の衣をイカの唐揚げやパプリカなどの野菜と絡ませながら食べるユニークなスタイルの料理。カレー粉とチリパウダーが効いた少しピリッとしたサクサク食感が新しい。
 

■麻婆豆腐チーズポテト(小）¥550　（大）¥950

ビールと相性抜群のフライドポテトにチェダーチーズと麻婆豆腐を大胆にトッピング。チーズ、唐辛子・豆板醤を使ったピリ辛の麻婆豆腐、カラッとあげたフライドポテトの組み合わせはビールがすすむ、クセになる美味しさ。

■牛肉炒め米粉麺　¥1,200
米粉の太麺（平打ち麺）を牛肉や野菜をともに香港醤油と熟成醤油の2種類を混ぜ合わせたソースで絡め、本場の味を再現。

■菠蘿包（チャーシューエッグ／あんこレーズンバター）¥700
"パイナップルパン"として知られるパイナップルの形をした香港定番のデザート。具材はチャーシュー、あんこレーズンバターの2種類から選べます。

■マンゴープリン　サワーパンチジュレ添え　¥500
プルプルのマンゴープリンに「Carbon Brews」のサワーパンチで作ったオリジナルジュレをトッピング。マンゴー、ココナッツの香りが広がるなめらかな口当たりのマンゴープリン。サワーパンチの酸味、ほんのり感じる苦み、爽やかな香りがアクセントになった新感覚スイーツ。

＜物販＞

■オリジナルTシャツ　¥5,000
「Carbon Brews」のラベルデザインをモチーフにしたドットアートを
施したポップなデザインのTシャツ。United Athle の9.1ozを使用し、厚みのあるしっかりした生地。ユニセックスで男女ともオーバーサイズで着て頂けるようなゆったりめのシルエットでM、L、XLの３サイズ展開。

 

 

■オリジナルサングラス【100本限定】¥20,000
日本の老舗アイウエアブランド BOSTON CLUB に「Carbon Brews」のためだけに制作していただいた100％ 日本製のサングラス。トレンドを意識しながら、質の良さも重視するCarbon Peopleの皆さんにぜひ身に着けていただきたいと思い品質からこだわりました。デザイン性、クオリティを兼ね備え、どんなシーンでもつけていただけるシンプルで高級感のあるジェンダーレスなサングラス（クロス＆ケース付き）。
 

■オリジナルトートバッグ　¥2,000
ロゴ入りのシンプルなツートーントートバッグ。厚みのあるしっかりした生地でA4サイズも入ります。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※表示価格は全て税込み

◾️「carbon brews」について
「carbon brews」は、2018年に香港の工業地帯「火炭（Fo Tan）」で誕生したクラフトビールブランドです。創業からわずか３年あまりで数々の国際的なビールの賞を受賞するビアギーク（=ビール好き）も納得のクオリティのビールと、ビアビギナーも楽しませるポップでアイコニックなビジュアルやユニークなフレーバーが特徴です。ブランド名の「Carbon」は、創業の地「火炭」の”炭=Carbon”に由来します。
「Carbon Brews」は、ビール好きのみならず、ビールが苦手な人やこれまであまり飲んでこなかった人にも楽しんで欲しいという思いから、個性豊かなビールの醸造のみならず、ビールと一緒に楽しめる音楽プレイリストの配信、香港で活躍する撮影監督クリストファー・ドイルとのコラボレーションで醸造したビールの誕生秘話をショートムービーに収め公開するなど、飲食業界のみならず、ファッション、映画、音楽などと協業し、ビール+αで楽しめるアートコンテンツの制作・提案をしています。

 Carbon Brewsの受賞歴（一例）
■2019年　International Beer Cup*1で「Sour Punch」が金賞を受賞
■2019年　International Wine & Spirit Competition*2で「Little Rich Luplins」が金賞を受賞
■2020年　International Wine & Spirit Competitionで「Earth People」が金賞を受賞
*1 日本地ビール協会が主催する世界的なビールのコンペティション
*2 ワイン・スピリッツ・リキュールなどの世界的な酒類品評会

 

＜ロゴ＞
2つのボックスが重なり合うロゴマークは、「carbon brews」が考える
【Think outside the box（=型にはまらない/既成概念にとらわれない/枠を超える）】を意味しており、「今までに味わったことのない全く新しい独自のアイデンティをもったビール、既存のクラフトビールの枠を超えた新しいビールをつくりたい」という思いが込められています。

 
 

 

＜ラベル＞
スタイリッシュな缶のデザインは、ブルワリーでは珍しい、自社で抱えるデザインチームが手がけています。ひとつひとつの缶に施されたデザインは、ビールを楽しむ日常の様々なシーンを表現。ビアスタイルなどの難しい専門知識や形式にとらわれず、ビジュアル面からも楽しんでいただくことで、これまでクラフトビールを飲んでこなかった方々の入口になって欲しいとも考えています。
ラベルのカッティングは、元素の周期表をかたどり、「carbon brews」の醸造フィロソフィー「ビールは化学50％、アート50％から成る」を象徴しています。酵母の働きで味わいや香りが変わるビール醸造における化学反応とコンセプト設計からフレーバーに落とし込むアートのような過程を表現しています。

【店舗概要】

店舗名：carbon brews tokyo
所在地：〒107-0052 東京都港区赤坂3-14-2-B1
電話番号：03-6426-5332
営業時間：
平日　　16:00〜23:00
土・祝　16:00〜23:00
*2022年春以降は、ランチ営業も開始予定
定休日：日曜日（予定）
席数：31席（カウンター15席、テーブル16席）

【会社概要】
会社名：carbon brews japan株式会社
所在地：東京都江東区平野
代表者：トニー・ティオン
設立：2021年
URL：https://www.carbonbrews.com/（本国サイト）
SNS：https://www.instagram.com/carbonbrewsjapan/
事業内容：酒類の輸入、販売、飲食店舗営業