カルシウム摂取のポイントは『手軽さ』！？1日に必要な摂取量を約9割が知らない　～身近にある手軽に効率良くカルシウム摂取できる食品を紹介～

　森永乳業は、20～69歳の全国男女を対象とした「栄養成分や食生活に関するアンケート」を行いましたので、その結果を発表します。

＜ 調査概要 ＞
・調査タイトル：「栄養成分や食生活に関するアンケート」
・対象者：20～69歳の全国男女1,100名
・調査期間：2017年8月8日（火）～13日（日）
・調査方法：インターネット調査
・その他：構成比は小数点第1位以下を四捨五入しているため、合計が100とならない場合があります。

≪調査結果サマリー≫
Point①調査対象者全体の約6割はカルシウム不足を自覚！
しかし対策ができているのは約3割にとどまり、約7割もの人が対策できていないということが判明。

Point②1日に必要なカルシウム摂取量をたずねたところ、約9割が不正解。
対策をしている人でも同様の結果に。

Point③約9割の人が「必要量のカルシウム摂取は大変」と考えており、
カルシウム摂取には“手軽さ”がキーポイント！

Point④カルシウム摂取を意識して食べている食品について約6割が「牛乳」「ヨーグルト」と回答。
チーズの中でも特にグラムあたりのカルシウム含有量が多い「粉チーズ」は約1割ということが明らかに。

Point⑤東北大学 農学部教授 斎藤先生に聞いた！
実は粉チーズのカルシウム含有量は牛乳の10倍以上！
 

• 全体の約6割がカルシウム不足を自覚！また、約7割もの人が対策をできていないことが判明

　『１日に必要なカルシウムの量を毎日摂れていると思いますか？』という質問をしたところ、全体の約6割が「摂れていない」「あまり摂れていない」と回答しました。一方で、『毎日の生活で必要なカルシウムを摂れるように対策をしていますか？』という質問に対しては、「しっかり対策している」「ある程度対策をしている」と回答したのは約3割にとどまり、「全く対策をしていない」「あまり対策としていない」という回答が7割にものぼる、という結果になりました。

 

• 1日のカルシウム必要摂取量について約9割が知らないという結果に！

　『成人が1日あたり摂取する必要があるカルシウムの量』について質問したところ、調査対象者全体のわずか11％※１しか正解せず、摂取量の認知が低いことが明らかになりました。また前問で『毎日の生活で必要なカルシウムを摂れるように対策をしていますか？』という質問に「しっかり対策している」「ある程度対策をしている」と回答した人に対して、同じ質問をしたところ、正解率はほぼ変わらず13％※１となりました。対策をしているものの、摂取量について理解していないことが分かりました。
　実際に、１日のカルシウム摂取量と実際の摂取量に関する調査によると、日本人は１日あたり約150mgのカルシウムが不足※２しているという結果がでています。
※1「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書　カルシウムの食事摂取基準の推奨量（mg/日）の平均から、必要量を700mgとして計算
※2「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書の数値から算出

• カルシウム摂取は“手軽さ”が鍵！？約9割の人がカルシウム摂取は大変と回答！

　『1日に必要なカルシウムを毎日継続して摂取するのは大変だと思いますか？』という質問をたところ、約9割が「とても大変だと思う」「まあまあ大変だと思う」と回答しました。「大変だと思う」と回答した理由として「いちいち意識していられないので」「カルシウムだけで献立を決めている訳でもなく、自宅にある食材も限られているから」といったような意見がありました。
　また『毎日の食事で、手軽にカルシウムを摂取したいと思いますか？』という質問に関しては、約9割が「とてもそう思う」「まあまあそう思う」と回答する結果になりました。ほとんどの人が毎日のカルシウムを継続して摂取するのは大変と感じ、手軽に摂取したいと思っていることが分かりました。

• カルシウム摂取のために食べている食品は「牛乳」「ヨーグルト」と約6割が回答

　『日ごろカルシウム摂取を意識して食べている食品はありますか？』という質問をしたところ、約6割が「牛乳」「ヨーグルト」と回答しました。カルシウムといえば牛乳やヨーグルトといった乳製品から摂取するイメージが強く、調理をせずに手軽に摂取が出来るものが意識して食べてられていることが分かりました。一方で同じ乳製品である「粉チーズ」と回答したのはわずか1割程度と、他の食材を下回る結果になりました。また粉チーズに関して『粉チーズがカルシウム豊富であること知っていますか？』という質問をしたところ、6割以上が「全く知らなかった」と回答しました。

 

• 東北大学 農学部教授 斎藤先生に聞いた！実は身近に救世主！？手軽に効率よくカルシウムを摂取できるのは〇〇！　

　カルシウムをあまり含まない軟水の国であることも影響し、日本人は飲料水や農作物からのカルシウム摂取が日頃から不足しています。牛乳やにぼしなど身近なものでカルシウムが含まれる食品は様々ありますが、忙しい現代人に向け、“手軽に効率よく”カルシウムが摂取できる食品としておすすめしたいのは乳製品、特にチーズの中でもグラムあたりのカルシウム含有量が多い【粉チーズ】です。
　自身の一日の摂取量や推奨される摂取量を知っておく必要はありますが、量だけでなく、吸収率などの質を意識することも重要です。例えば、食品ごとのカルシウム吸収率をみてみると、魚は約33%、野菜類が約14%であるのに比べ、乳製品は約40%です。
　特に、粉チーズのカルシウム含有量は牛乳の10倍以上で、乳製品の中でもさらに効率よくカルシウムを摂取することのできる食材と言えます。カルシウムというと牛乳やヨーグルトをイメージされる方が多いですが、粉チーズには想像以上に豊富なカルシウムが吸収されやすい形（リン酸カルシウム）で含まれています。
　また、粉チーズは調理する手間も全く必要とせず、普段の食事に振りかけるだけです。さらに洋食だけでなく味噌汁などの和食とも相性が良いため、手軽に効率良く不足しがちなカルシウムを日々取り入れることができる日本人にとって最適の食品と考えられます。

 

• 齋藤　忠夫（さいとう・ただお）先生プロフィール

東北大学大学院農学研究科教授、農学博士。 専門は畜産食品科学・応用微生物学。とくに機能性乳酸菌とチーズやヨーグルトに造詣が深い。
〈主な受賞〉
・日本酪農科学会・学会賞
・日本畜産学会・学会賞
・日本学術振興会(JSPS)第１回科学研究費優秀審査委員賞
・国際酪農連盟(IDF)kann日本国内委員会第3回光岡賞など
〈職位〉
・アジア乳酸菌学会連合（AFSLAB）会長(2014-2017)
・日本酪農科学会(JDSA) 会長(2015-)
・日本農芸化学会フェロー(2016-)
〈主な著書〉
・『チーズの科学』（講談社ブルーバックス）
・『現在チーズ学』（食品資材研究会）
・『ミルクの事典』『ヨーグルトの事典』(朝倉書店)
・『医科プロバイオティクス学』（シナジー）ほか多数
 

• 「クラフト 100％パルメザンチーズ」について

 

　「クラフト 100％パルメザンチーズ」は、熟成された米国産パルメザンチーズをすりおろした100％ナチュラルチーズで、本格的なコクと香りを楽しむことができます。また、クラフト100％パルメザンチーズはカルシウムが豊富で、1食5g当たりにカルシウムが65mgも含まれるので、不足しがちなカルシウムをおいしく手軽に摂れます。さらに、保存料やセルロースを使用していません。日本で発売されたのは1971年。それ以来、常に家庭用粉チーズのトップブランドで、緑色のボトルに黄色のキャップは誰もが知るおなじみのパッケージの商品です。

 

商品名	クラフト 100％パルメザンチーズ
希望小売価格	80g：490円（税別）、40g：255円（税別）
主要売場	全国のスーパーマーケット、CVS、一般小売店
種類別／原材料名	ナチュラルチーズ／生乳、食塩
カロリー	25kcal（1食5g当たり）
保存方法／賞味期限	常温（高温多湿を避けて保存してください）／ 9ヶ月間

※KRAFTはKraft Foods Groupの商標です。

お客さまからのお問い合わせ先：お客さま相談室 ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ 0120-369-744
＜森永乳業ウェブサイト＞http://www.morinagamilk.co.jp/
＜クラフトチーズウェブサイト＞http://kraftcheese.jp/special/parmesan