おうちで蒸したてのういろが楽しめる「ういろのこな」新発売
自分で作るからこそのおいしさと楽しい時間も体感。本格的でありながら、アレンジも自在！
（※取扱店は、大須ういろ直営店、オンラインショップ、JR名古屋駅 ギフトキヨスク名古屋）
「ういろのこな」開発への想い
2022年夏、大須ういろはういろの新しい楽しみ方を提案します。
それは、ういろをおうちで手作りして、できたてを味わうスタイルです。
「ういろのこな」は、その名の通り、ういろを作るための粉です。
商品づくりの出発点は、「ういろって何？」というお客様の声でした。
実は、ういろを召し上がったことがあっても、「お米の蒸し菓子」と認識されているケースはあまり多くはないのです。お米を使っているがゆえに、温度変化に敏感であることもあまり知られていません。ういろは、ひやごはんと同じく、冷めると食感が変わってしまうので、寒い場所に置かれていた場合は適宜温めることがおいしさのポイントです。こうした特性を商品説明だけではなかなか伝えづらいのが私たちの悩みどころでした。
また、当社の工場で体験教室を開いた際、参加したお子様たちがういろの形づくられていく様子にとても興味を持ち、楽しんでくれたことも、きっかけの一つです。
お米の粉を使っていること、蒸して作っていること、温度によって状態が変化すること。こうした特徴を実感し、愛着を持ってもらえるのが、お客様の手によるういろづくりだとたどり着きました。
「ういろのこな」開発秘話
商品開発に当たっては、「大須ういろの“もっちりういろ”をできるだけ簡単に作れるように」と試行錯誤を重ねました。材料の配合や手順は、これまでのアイデアの蓄積があって、それを実現できるように努めました。作り方はシンプルですが、ういろには“蒸す”工程があります。簡便性を考慮して電子レンジでも作れるよう試してみましたが、あまり良い食感にならず、やはりういろ作りの本質を大切に、お客様にも蒸していただく事にしました。じっくり蒸すことで生まれる、ういろ独特のもっちり感をご家庭で体感してもらえればと思います。
「ういろのこな」の魅力
手作りういろは、「ういろのこな」に熱々のお湯を加え、混ぜて、蒸して、冷蔵庫で寝かせてできあがり。味には、白、抹茶、黒、きなこがあります。
例えば、白のういろのこなに加えるお湯を、お好みのコーヒーや紅茶に変更するアレンジもOK！芋や栗、かのこ豆などを加えてもおいしく仕上がります。冷蔵庫で寝かせる時間も、目安を手順書に記載していますが、お好みで長めにしたり短くしたりして、温度によって変化する食感を楽しむこともできます。
様々なバリエーションのアレンジを楽しめることが手作りの魅力です。
【しろ】調理例
【まっちゃ】調理例
【くろ】調理例
【きなこ】調理例
「ういろのこな」に想いを込めて
キヨスクで販売するのは「体験をおみやげに」してもらいたいという考えからです。
お子様のお菓子づくりや親子でのおやつづくりといった体験のプレゼントとして役立てていただければ幸いです。
そして何より、昔ながらの本格的なういろを、できたてのベストな状態で味わう。そのおいしさをぜひ感じて味わってほしいです。私たちは、お客様の手作り体験やアレンジを、SNSなどで見かける日を楽しみにしています。是非、Instagramに「＃ういろのこな」のハッシュタグをつけて出来上がったういろを投稿していただけたらと思います。そこは想像を超えるアイデアでいっぱいかもしれません。新しいコラボレーションも生まれるかもしれません。ういろの本質を実感し、オリジナルの味わいも生み出せる「ういろのこな」。
自分で作るからこそのおいしさと楽しい時間も体感できるのではないかと考えています。
「ういろのこな」作り方
【用意するもの】
蒸し器、ボウル、泡だて器、
蒸し型(12㎝×15㎝の流し型)、お湯 125g
【下準備】
・蒸し器にたっぷりのお湯を入れ火にかける。
・型にクッキングシートを敷く。
①ボウルにういろの粉を入れる。
②粉の中に沸湯したあつあつのお湯を入れ10秒待つ。
③泡だて器でよくかき混ぜる。
④蒸し型に流し込み、蒸し器で45分蒸す。(弱火)
⑤蒸し器から取り出し、粗熱をとる。
⑥ラップをかぶせ、冷蔵庫で40分くらい冷やす。
＊冷やしすぎるとボソボソになるので注意してください。
⑦お好みの大きさにカットする。
＊残りは常温で保存し、早めにお召上がりください。
＊蒸してからの経過時間や温度の変化によっていろいろな食感が楽しめます。
「ういろのこな」商品概要
［商品名］ ういろのこな
［税込価格］￥648
［内容量］115ｇ
［保存方法］直射日光及び高温多湿を避け保管。
［消費期限］２か月
［箱サイズ］ 14.0×4.0×20.0 cm
［直営ショップ］大須ういろ本店
( 営業時間 ) 10:00～18:00 ※変更となる場合がございます。
( 住所 ) 〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須 2－18－42
( 電話番号 ) 052-201-2000
＊他、大須ういろ大須北店、大須ういろ本部店、JR名古屋駅 ギフトキヨスク名古屋で取り扱い予定
［オンラインショップ］https://shop.osuuiro.co.jp/
［商品購入に関する問い合わせ］大須ういろ営業本部 052-626-3000
会社概要
会社名：株式会社 大須ういろ
所在地：営業本部 〒459-8009 名古屋市緑区清水山 2-1619
設立：1949 年 2 月 15 日
代表者氏名：村山賢祐
事業内容：お菓子の製造・販売、オリジナル商品、特注品、別注品の製造
ホームページ：http://osuuiro.co.jp
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