創業102年「築地玉寿司」が表参道ヒルズに本格寿司にぎり体験を拡大。完全個室でワンランク上の❝職人の技❞を学ぶ　ラグジュアリーコース開始

累計3,900万人超の訪日客需要に応え、ガイド同行不要の受け入れ体制を構築。包丁実演ショーや認定証授与など世界へ誇る日本の食文化を五感で楽しむ90分を提供。

株式会社玉寿司

2026年1月15日 10時00分

　株式会社玉寿司（本社:東京都中央区、代表:中野里陽平）は、日本の寿司文化と技術を学べる本格寿司にぎり体験の実施を表参道ヒルズ3階「築地玉寿司ささしぐれ」にも拡大いたします。なお、予約受付は2026年1月13日（火）より開始となっております。創業102年の歴史で培った職人技を英語対応可能な弊社スタッフによるガイドで個人旅行者も安心して楽しめるプログラムとして提供し、90分のコースでは自ら握る体験のほか、熟練職人による包丁ショーや素材の調理実演をプライベートな空間で楽しめます。本体験はこれまで系列3店舗で実施して参りましたが、予約を受けきれない状況が続いていることから表参道ヒルズ店を新たな拠点として拡大いたします。

■訪日観光客の需要に応える「体験型」店舗

　2025年の訪日観光客は11月末時点で約3,900万人を超え、2024年の年間実績約3,687万人を上回り、過去最高を更新しています。11月単月でも351.8万人（前年同月比10.4％増）と、訪日需要が引き続き高いことを示しています。

当社では、インバウンド市場が活況を呈す以前の2010年から、『築地玉寿司晴海通り店』で1日1組限定のにぎり体験サービスを外国人旅行者のために提供してきました。現在は需要急増に伴い、実施店舗を系列3店舗に拡大していますが、それでも全ての予約を受けきれない状況が続いていることから、このたび、表参道ヒルズ店を新たな拠点として追加、拡大します。

　これまでは日本語のみの対応で通訳ガイドの同行を必須としていたため、エージェント経由のツアー客を中心に承っていましたが、昨年は英語対応が可能なスタッフの育成に注力してきたことで、言語面での受け入れ体制が整いました。

その結果、新店舗ではガイドのアテンドがない個人旅行者の方にも、安心して寿司にぎり体験にご参加いただけるようになります。

■熟練職人直伝の本格寿司にぎり体験や包丁技術ショーなど多彩な体験プログラム

　コース内容は、本物の職人さながらに作務衣を身にまとい、自分でにぎった寿司を実食するにぎり体験に加え、本わさびを擂って味わう体験や、職人の巧みな手技による包丁技術実演ショー、職人が寿司ネタに叩き、炙りを加え仕上げる料理の数々を目の前で楽しむ体験など、ライブ感溢れる多彩なプログラムをご用意。コースの最後には「認定証」を授与し、浮世絵コースターのお土産もお持ち帰りいただけます。