OMGT BEYOND MATCHAで作った「京都抹茶餡」新発売

～無添加・無着色の抹茶あん、ユニバーサル・デザインの瓶が使いやすい、新しいパンの食べ方を〜

OMGT

2022年4月5日 09時10分

合同会社OMGT(京都府、代表社員：大塩まゆみ)は、有機宇治抹茶を特殊技術で練り状にした宇治抹茶ペースト“OMGT BEYOND MATCHA”を開発し、それを材料にした新製品「京都抹茶餡」を発売しました。今年３月からAmazonで新たに通販を開始しています。
「京都抹茶餡」の特徴は、無添加・無着色であることです。通常、抹茶加工品には、クチナシ等の着色料や酸化防止剤・防腐剤などが入っていますが、OMGTの製品にはそれらは一切使っていません。白砂糖も使わず甜菜糖を使い、甘さも脂質も控えめで、低カフェインです。糖質・脂質吸収抑制機能が期待されるカテキン、リラックス効果が期待されるテアニンという抹茶に含まれる栄養素がこの「京都抹茶餡」にも入っています。健康のために、マーガリンやバターを塗らずに、抹茶餡を塗ってパンを食べるという新しいパンの食べ方を提案します。フルーツや野菜と共にパンの上に絵を描くこともでき、パンアートや皿アートも楽しめます。
　　【URL】https://ujimatchapaste.jp/shop　　　

ライ麦パンにぴったり

【OMGT BEYOND MATCHAと「京都抹茶餡」の3つの特徴】

添加物・着色料を使わない抹茶製品が、ほとんどない日本で、無添加・無着色の抹茶菓子を新発売しました。有機宇治抹茶と水だけが原料で、熱・光・時間経過で変色しない練り状の抹茶OMGT　BEYOND MATCHA 宇治抹茶ペーストを材料として、京都の地下水を使い無添加・無着色で作ったのが「京都抹茶餡」です。着色料や酸化防止剤などの添加物を使わなくても緑色を保てるのは、葉緑素を固定する特許技術とレトルト殺菌技術を使っているからです。

パンアートを楽しめます

野菜にもあいます

「京都抹茶餡」は、精白した白砂糖は使わず、おなかにやさしいオリゴ糖を含む甜菜糖で甘味をつけています。原材料は、白インゲン豆とBEYOND MATCHA、甜菜糖と大豆（遺伝子組み換えでない）です。植物性素材で作ったプラントベースの食品で、コレステロールや中性脂肪を増やすリスクのあるバター等の動物性脂肪は入っていません。さらに、製造・加工に使った水は、水質検査済みの京都の地下水なので、味がまろやかです。➡https://www.makuake.com/project/omgt/

１．広口のユニバーサル・デザインの瓶に入っており、蓋に凹凸があって開けやすく、最後まで使いやすい形で　す。レトルト（加圧加熱）殺菌をしてあり、常温保存で未開封の場合、製造日より１年間保管できます（開封後は、冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください）。

広口瓶に入っているので使いやすい

広口瓶で、最後まで使い切れます。

【OMGT BEYOND MATCHAおよび「京都抹茶餡」の誕生の背景】
合同会社OMGTの代表、大塩まゆみは、高齢者福祉論を教える大学教授（社会福祉学博士）です。学生時代から健康について関心を持ち、卒業論文のテーマは、高齢期の健康について書きました。その当時から、高齢期の生活習慣病の予防としての食事の重要性を痛感し、大学卒業後に通信教育で栄養学を学びました。
日本では、生活習慣病者が増えています。また、かつては予防も治療もできないといわれていた認知症も生活習慣病だということがわかってきました。ということは、食習慣を変えることで、生活習慣病や認知症予防ができる可能性があるということです。そこで、どのような食物が生活習慣病に良いかを調べるうちに、自分が若い時から愛飲していた抹茶が、そのうちの一つだということがわかりました。　　　　　

ドライフルーツ入りビヨンド抹茶と共に、食べると玄米ラスクもドライフルーツも潤います。

抹茶には、食物繊維やビタミン・ミネラルなど野菜に劣らぬ栄養が含まれています。さらに、血糖値の上昇を抑える効果のあるポリサッカライドや血中コレステロールを低下させる効果のあるポリフェノール等が含まれ、心身の健康維持に大きな役割を果たしています。
また、抹茶は茶葉を粉末にして食べるので、農薬がかかっていない有機栽培の茶葉が良く、添加物や着色料をつけずに加工することが重要です。けれども、有機栽培抹茶は生産量が少なく、簡単に入手することができません。そのような希少価値のある有機抹茶を探している時に、有機宇治抹茶をペースト化開発しようとしていた宇治茶師と遭遇しました。さらに農薬散布で体を痛めてから、化学肥料を使わず有機栽培に切り替えた京都・宇治田原の有機宇治茶農園主と巡り合いました。　　　　　　　　　

栄養価の高い有機抹茶がもっと使いやすい形になれば摂取しやすく、ひいては生活習慣病予防の一助になるかもしれないと思い、有機宇治抹茶のペースト化開発と販売のために、定年前の65歳で創業しました。
そして、この画期的な宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAが加熱しても本当に抹茶色が変色しないかどうかを、京老舗の食品加工事業主に試していただいたところ、本当に緑色のままなので、絶賛されました。　　　　

有機栽培抹茶は自然保護につながります。

この食品加工事業主から老舗製餡所を紹介していただいたことが、「京都抹茶餡」の製造につながりました。それは、BEYOND MATCHAを使ったレシピを試行錯誤し、生活習慣病予防に良い植物性食品である豆類を美味しく食べる方法を模索している中で、白インゲン豆を煮てBEYOND MATCHAと混ぜて自分で作った抹茶餡が、とてもおいしかったからです。さっそくレシピと共に老舗食品加工事業主に試作をお願いしました。老舗製餡所には白インゲン豆にお腹にやさしい甜菜糖を入れて特製の餡を作っていただき、そこにBEYOND MATCHAを入れた「京都抹茶餡」を食品加工事業主に製造していただきました。かくして京老舗２社の技で「京都抹茶餡」が完成しました。

【OMGT BEYOND MATCHAの使い方・利用シーン】

パンやパンケーキに塗って、そのまま、または、バナナやリンゴ、パイナップルなどのフルーツを載せて食べるとおいしいです。マーガリンやバター・ジャムのかわりに、抹茶餡を塗って食べるという新しいパンの食べ方ができます。抹茶テイストのフルーツサンドやオープンサンドもできます。人参等の野菜にも合います。

食パンに塗るスプレッドに最適

パンにぬるスプレッドに最適です。

バナナなどのフルーツにもあいます

２．ヨーグルトやフルーツと共にお召し上がりいただいたり、抹茶あんみつなどにしてデザートとしてお召し上がりください。カフェなどでもお使いいただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

京都抹茶餡はヨーグルトやフルーツとあう

オートミール抹茶蒸しパンに載せてもおいしい

３.無添加・無着色で抹茶菓子が作れます。おはぎや大福もち、水まんじゅう、どら焼き等の中に入れると抹茶和菓子になります。抹茶餡入りフルーツ大福、抹茶餡つき抹茶きんとんなど、アイデア次第でオリジナルお菓子が作れます。　無添加・無着色で抹茶色なので、緑色のパンアートができます。お子様からご高齢の方まで安心してお召し上がりいただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

京都抹茶餡を使ってパンにお絵かきをしてみました

そば粉生地と抹茶生地に京都抹茶餡をサンドしました。

【OMGT 京都抹茶餡、及びBEYOND MATCHA製品概要】　
京都抹茶餡
・価格：140g　1350円（税込み）　　　　　　　　　　　　　　　　　

抹茶餡入り抹茶葛饅頭

BEYOND MATCHA
・価格：150g入り　　3564円（税込み）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
業務用　１㎏　10584円（税込み）
・150g入りで、抹茶ドリンクが50～75杯分作れます。抹茶ラテにすると、約15杯分作れます。
・未開封で製造日より1年半常温保存可能、レトルト（加熱加圧）殺菌処理済
・栄養成分38項目分析済み（カテキン8種、ミネラル7項目を含む）
・ヴィーガン認証取得
・原料の有機宇治抹茶は、宇治田原の播磨園製茶製―日本の有機JAS認証・米国有機認証、
COR(カナダ)認証、EU有機認証取得
・販売方法：通販、直販（電話、メールでお問い合わせください）
・販売店：東京・代官山メグダイにて試飲販売

【合同会社OMGTについて】
有機栽培抹茶は農薬・化学肥料を使わないので夏の雑草刈が必要になります。そこで、OMGT代表が大学教員であることから、原材料の茶葉生産茶園の播磨園製茶の草刈りに学生アルバイトを派遣しています。学生も茶畑の自然の息吹を体感して自然の素晴らしさを感じ、環境保護の重要性も認識します。毎年、遠くから草刈りアルバイトに参加する学生もいます。
　OMGT代表は、抹茶愛好家で、以前から毎日、抹茶ラテを作って飲んでいましたが、茶筅で溶く粉の抹茶の不便さや不衛生さを感じていました。奇遇にも、有機宇治抹茶のペースト化開発に取り組む宇治茶師と遭遇し、抹茶をもっと使いやすい形で普及させるために、合同会社を創設しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【会社概要】
会社名：合同会社OMGT　　（商標登録OMGT）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
所在地：〒６０６－８１２７　京都市左京区一乗寺西浦畑町8番地2
代表者：大塩まゆみ
電話：075－712-1412
設立：2020年5月28日
URL：https://ujimatchapaste.jp/
インスタ：https://www.instagram.com/omgt.2021/　　　　　　　　　　　

事業内容：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・BEYOND MATCHAの通販
・BEYOND MATCHAを使ったその他の商品の通販：　京都抹茶餡（クリーミィな抹茶のあん）　　
　抹茶水ようかん、濃茶水ようかん、抹茶わらびもち、ベジ抹茶プリン（4点セットあり）
　トッピング用ステンレス製振出缶付き有機宇治抹茶（20g）
・抹茶の効能についての普及　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【お客様からのお問い合わせ先】
代表社員　大塩まゆみ
TEL：　（午前10時～午後６時まで）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

京都抹茶餡で皿アートを楽しもう！