【ひらまつレストラン】14年続く、予約困難だった月例イベント「Bocuse ワイン会」がリニューアル

ワイン好きから初心者まで楽しめる、トップソムリエが選ぶ注目ワインと新作料理のペアリング

株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO:遠藤 久、以下 ひらまつ)の運営する都内の「ブラッスリーポール・ボキューズ」3店舗は、14年間続く月例のワイン会をこの春にリニューアル。トップソムリエが選ぶ「今月の一本」のワインと、それに合わせてシェフが考案する毎月の新作料理を、ペアリングコースでお楽しみいただけます。

 
  • 2008年から毎月続く「Bocuseワイン会」がリニューアル

東京都内の銀座、六本木、丸の内にある「ブラッスリー ポール・ボキューズ」3店舗では、これまで14年間にわたって月例イベント「定例ワインの集い」を開催してきました。毎月の注目ワインとともにシェフの新作料理が楽しめるこのイベントは、以前は月間で400名ものお客様が来店し、おかげさまで予約が困難になるほどの盛況ぶりでした。しかし、新型コロナウイルスの流行以後、かつてと同じスタイルでの開催は難しくなっていました。

そしてこの春、「Bocuseワイン会」は、より現況にふさわしく多くのお客様にお楽しみいただけるよう、リニューアルいたしました。

「ポール・ボキューズ」グループ統括ソムリエ・竹内仁「ポール・ボキューズ」グループ統括ソムリエ・竹内仁

ソムリエ・竹内が選ぶ「今月の1本」を軸に、3名のシェフがペアリングする新作料理を考案するスタイルは以前と同様。固定だった開催日時を開催期間内でのリザーブ形式に変更、お好きな時間に、よりゆったりと寛ぎながら気軽にワインと料理をお楽しみいただけます。

毎月、銀座、大丸東京、ミュゼ(六本木)の3つの「ブラッスリー ポール・ボキューズ」がそれぞれ1週ずつ、期間をずらして開催しております。

■ 「Bocuseワイン会」2022年5月の開催概要
<ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座>
5月9日(月)~5月15日(日) ※次回は6月6日(月)~12日(日)
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/news/#1598
<ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京(丸の内)>
5月16日(月)~5月22日(日)
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-daimarutokyo/news/#2736
<ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ(六本木)>
5月25日(水)~5月30日(月)
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/news/#2735
※17:00〜19:00の間のお好きな時間にご予約いただけます。(銀座は17:30〜)
<料金> お一人様 ¥7,700(税込)
<メニュー>
【料理】小前菜、前菜、メインディッシュ、デザート、食後のお飲み物
【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 各1杯ずつ
 
  • トップソムリエが、飲み頃を見極めた「今月の一本」を提供

ー2022年5月「今月の一本」は、ロゼワイン『2020 シャトーデスクラン ロックエンジェル』。冷たいときは爽やかなキレがあり、卓上で温度が上がってくると徐々に香りが出てくるという、温度変化も楽しめる。ー

月例のワイン会の楽しみは、毎月魅力的なワインに出会えること。ワイン会で提供される3杯のワインのうち、1杯は「今月の一本」として、ポール・ボキューズグループの統括ソムリエである竹内仁が選びます。保管中の熟成も加味し、飲み頃を見極めて提供いたします。

こちらの「今月の一本」として登場するワインも、リニューアルを機に見直しました。ひらまつグループの強みであるクラシカルで重厚感ある蔵出しフランスワインに加えて、ロゼ、オレンジワインなど新しい趣向のものも織り交ぜながら、毎月その時期に飲んでおいしく、楽しいワインが登場予定です。

さらに、「今月の一本」はひらまつが運営するワイン通販サイト「ひらまつオンライン」でも購入可能。気に入ったワインは、その場でQRコードを使って販売ページへとアクセスできます。

↓ひらまつオンラインはこちら↓
https://www.hiramatsu-online.jp/
 
  • ワイン好きだけでなく、入門編としても気軽に楽しんでほしい

「ワイン会」というと、少しハードルが高いように思えるかもしれませんが、このイベントの目的は、「ワインとレストランを気軽に楽しむ」ことです。

楽しんでいただくための仕掛けとして、メニュー紙の裏に「今月の一本」の説明が書かれているとともに、簡単な「テイスティングチェック」ができるようになっています。

どんな香りを感じたかイラストでチェックできますどんな香りを感じたかイラストでチェックできます

香りと味の表現には、正解があるのではなく、自分が「どう感じたか」を記録するためのもの。香りは、約20種類の食材のイラストの中からご自身で近いと感じたものに〇をしていただきます。実際にやってみると一つ判断するだけでも、案外悩ましいものです。友人や家族と「この香りを感じた」「余韻は短めだったよね」など、食事をしながら感じたままに意見交換をするのも、楽しみの一つです。


もし、気になることがあればソムリエにお尋ねいただければ、そのワインの魅力を余すところなくお伝えいたします。

統括ソムリエ・竹内よりコメント
「『今月の一本』は、ワイン好きの方でも楽しんでいただけるように選んでいます。ワイン会といっても勉強のようなものではないので、ワイン、そしてシェフの料理を気軽に楽しんでください。3店舗とも、シェフが独自に考案した料理が出るので、1週ずつ3つを巡って味比べしても、それぞれのシェフのアプローチが違って面白いです」
 
  • 金沢店では、毎月「ボキューズ ワインクラブ」も開催

都内3店舗と同様、金沢にある「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」でも月例ワインイベントを開催しています。月ごとにテーマを変え、さまざまな切り口からワインの魅力と、季節の料理をいっしょに楽しんでいただけます。

■ボキューズワインクラブ
<カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ (金沢・広坂)>
2022年5月20日(金)~2022年6月3日(金)
18:00、18:30、19:00のいずれかスタート
<料金> お一人様 ¥7,700(税込)
<メニュー>
【季節の特別コース(全4品)】前菜、魚料理、肉料理、デザート
【ペアリングワイン】食前酒1杯、白1杯、赤1杯、甘口1杯
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-cafe/news/#2745

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▼安心してご来店いただくための衛生管理と安全対策
「Hiramatsuスタンダード」
https://hiramatsu.co.jp/standard/

[本件に関するお問合せ]
株式会社ひらまつ マーケティング部
担当:小坂知美
TEL : 03-5793-8812/MAIL: pr@hiramatsu.co.jp
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ご取材にあたり、お料理撮影やご試食も用意しております。
お気軽に上記担当までご連絡ください。

株式会社ひらまつ
2022年4月8日、ひらまつは創業40周年を迎えました。
https://www.hiramatsu.co.jp/

 

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