【新商品】“自宅で焼く”という牛タンの常識を変える。「焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本」、12/14（日）発売
職人が手焼きした厚切り牛タンを自然解凍で。焼く手間がいらず、自宅で専門店の味を。
株式会社 陣中（本社：宮城県名取市閖上東三丁目9-1、代表取締役：福山良爾）は、2025年12月14日（日）より、新商品「焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本」を、宮城県内の陣中直営店および公式オンラインショップにて発売いたします。
本商品は、陣中のベストセラー商品「牛タン丸ごと一本（※1）」を熟練の職人が溶岩石で⼀枚⼀枚丁寧に手焼きし、特殊な冷凍技術で“焼きたて”の味わいを封じ込めました。自然解凍するだけで食べられ、焼く手間も失敗もなく、専門店の味を自宅でそのままお楽しみいただけます。
これまで自宅での"焼き"が前提だった牛タン土産に、自然解凍だけで焼きたての香ばしさと肉汁あふれる食感を味わえる新しい選択肢をお届けします。
※1 霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで、それぞれの食感と旨みを一度にお楽しみいただける商品。
■ 陣中こだわりの三つの技術で“焼きたて品質”を実現
本商品は「熟成・焼き・冷凍」の三つのこだわりの技術によって、焼く手間も失敗もない"焼きたて品質"を実現。
これまでの牛タン土産は、自宅で焼くという"ひと手間"が必要でした。「焼き加減が難しい」「自宅では思ったように上手く焼けない」といったお客様の声を受け、"焼く手間を省き、お店で味わうような美味しさに近づける"商品開発を長きに渡り挑戦。
これまで培った陣中独自の加工技術と、閖上新工場に移転し加わった新たな設備技術により、試行錯誤の末、ついに理想とする商品が出来上がりました。
2025年11月に発売した「焼きたて陣中牛タン 塩、黒胡椒」は、手軽に食べられる一口サイズにカットした商品に対し、今回は焼きあげたままの1枚サイズに。
2〜3切れにカットして厚切り牛タン定食としてお召し上がりいただくほか、香ばしい香りとともに1枚そのまま贅沢に味わうのもおすすめです。解凍後は温めずに美味しくお召し上がりいただけます。
手間をかけずに“焼きたて”の味わいを楽しめるため、大切な方への贈り物やお土産、年末年始の帰省の手土産にも最適です。
■ 焼きたて陣中牛タンシリーズとは
職人が一枚ずつ丁寧に焼き上げた牛タンを特殊な技術で冷凍し、自然解凍するだけでジューシーで香ばしい味わいをお楽しみいただける、牛タン土産の新しい形です。
【陣中こだわりの三つの技術】
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⼆段階熟成で引き出す旨みとやわらかさ
塩麹熟成と低温熟成を⾏う独自の熟成技術により、厚切りでもしっとりとやわらかく、 ⽜タン本来の⾵味を最⼤限に引き出します。
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溶岩⽯で⼀枚ずつ職⼈が焼き上げる仕上げ
熟練の職⼈が溶岩⽯で⼀枚⼀枚丁寧に手焼きし、外は香ばしく、中はジューシーに。
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“焼きたて”の味わいを封じ込める特殊な冷凍技術
焼き上げた瞬間の香り・⾁汁・旨みを封じ込め、自然解凍するだけで焼きたての味わいをお楽しみいただけます。
■ 商品紹介
＜焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本 成牛＞
赤身の旨みと肉質の力強さが際立ち、噛むたびに感じる濃厚な味わいが特長です。
「丸ごと一本」は、ジューシーな 霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで、それぞれの食感と旨みを一度にお楽しみいただけます。
＜焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本 仔牛＞
希少な仔牛の牛タンでやわらかく、ミルクを感じさせる味わいが特長です。
陣中の仔牛の牛タンは、「ミルクフェッドヴィール（※2）」と呼ばれる良質な仔⽜の⽜タンを⾃社⼯場で加⼯。繊細な⽢みと驚くほどやわらかな⾁質は、仙台でもめったに出会えない特別な味わいとしてご好評いただいています。
※2 ホエイや脱脂粉乳を中心にミルクだけで育てられた、生後12か月未満の仔牛のこと。淡いピンク色の肉質と、臭みがなく繊細な甘み・やわらかさが特長。
■今後の展望
陣中は「焼きたて陣中牛タン」シリーズを通じ、仙台発祥の牛タン文化をより多くの方へ届ける取り組みを進めてまいります。今後も、多様な牛タンの楽しみ方を提案いたします。
■ 商品概要
商品名：焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本 成牛
内容量：60g／パック
価格 ：1,800円（税込）
発売日：2025年12月14日（日）
発売場所：陣中直営店、陣中公式オンラインショップ（ https://shop.jinchu.jp/ ）
商品名：焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本 仔牛
内容量：60g／パック
価格 ：1,900円（税込）
発売日：2025年12月14日（日）
発売場所：陣中直営店、陣中公式オンラインショップ（ https://shop.jinchu.jp/ ）
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社 陣中
〒981-1204 宮城県名取市閖上東三丁目9-1
電話番号(代表)：022-796-4101
広報担当：堀 のぞみ
電話番号：090-7321-4129
メールアドレス：nozomi.hori@jinchu.jp
＜公式サイト＞
コーポレートサイト：https://www.jinchu.jp/
公式オンラインショップ：https://shop.jinchu.jp/
＜陣中直営店＞
仙台駅 おみやげ処せんだい1号：https://www.jinchu.jp/shop/omisen1.html
仙台駅 おみやげ処せんだい2号：https://www.jinchu.jp/shop/omisen2.html
仙台国際空港店：https://www.jinchu.jp/shop/airport_shop.html
牛タンスタンド 閖上（ゆりあげ）本店：https://www.gyutan-stand.com/about
株式会社陣中
本社所在地：〒981-1204 宮城県名取市閖上東三丁目9-1
代表取締役社長：福山良爾
事業内容：牛タン加工食品の製造・販売、牛タンレストランの経営
設立：2001年4月
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