～タイ、チバソムのスパキュイジーヌに魅せられて～ オリジナルアレンジしたアジア各国の味を日替わりで 夏季限定　シェフ山口の『アジアン・ランチフェア』

ホテル西洋 銀座, A Rosewood Hotel（所在地：東京都中央区銀座1-11-2 総支配人：ロイド S. ナカノ）のパーティールーム「イントラ」(B1F)では、2007年7月23日（月）～8月31日(金)まで夏季限定でシェフ山口がアジアの料理をオリジナルアレンジした特別ランチ、シェフ山口の『アジアン・ランチフェア』をご提供します。

この『アジアン・ランチフェア』は、ホテル西洋 銀座のパーティールーム「イントラ」(B1F)にて、ランチタイム(11：30～14：30ラストオーダー)にフランスでの評価も高いバンケットシェフ　山口拓哉が去る5月にタイの人気ビーチリゾート、ホアヒンの高級ヘルスリゾート「チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート」を始めとして、旅したアジア各国の味をフレンチの技法も取り入れながらオリジナルでアレンジした料理を、毎週日替わりでお楽しみいただける夏季限定の特別ランチメニューです。
この特別ランチは、去る5月にシェフ山口が“スパキュイジーヌ”と呼ばれる素材の持つ自然の味を存分に引き出したローカロリーフードの最高峰「チバソム」のシェフのもとで学んだ後に、アジア各国を旅して肌で感じたアジアの味をシェフの本来の専門であるフレンチの技法を取り入れながらオリジナルでアレンジした、お洒落なランチを日替わりで提供するものです。月曜日から日曜日まで、スープ、サラダ、アジアンデザート、コーヒー付きにて、毎日違ったシーフード又は肉料理、日替わりタイ風カレーの全3種の中からチョイスしていただきます。この『アジアン・ランチフェア』をプロデュースしたホテル西洋 銀座バンケットシェフである山口 は、1999年SOPEXA(フランス食品振興会)主催の全国料理コンクールにて総合２位、及び同年Moët&Chandonsシャンパーニュ特別大賞受賞、など数々の受賞歴をもっており、本場フランスでの職歴ももつ実力派シェフです。この夏、実力派フレンチシェフがヘルシーなタイのスパキュイジーヌに影響を受け、更にアジア各国のエキゾチックな味に触れてアレンジしたオリジナル・アジアンランチで、お洒落でスパイシーなランチタイムをお過ごし下さい。期間中はスタンプラリーも実施し、素敵なプレゼントをご用意しております。


【シェフ山口の『アジアン・ランチフェア』　概要】
■期間　　：2007年7月23日（月）～8月31日（金）
　　　　　　（期間中、貸し切り営業の日がございますので、ご確認下さいませ）
■時間　　：ランチタイム　11:30～15:00（14:30ラストオーダー）
■場所　　：ホテル西洋　銀座　パーティールーム「イントラ」 (B1F)
■ご料金　：￥1,500 （税金・サービス料込み）
■お問い合わせ　　：ホテル西洋　銀座　バンケットオフィス　
　　　　　　　　　　[phone]（直通）　10:00～18：00
＊ご予約はお受けしません。ご了承下さいませ。
■スタンプラリー　：期間中ポイントを貯めると、もれなく素敵なプレゼント。



【参考資料】全メニュー
～シェフ山口の『アジアン・ランチフェア』～

2007年7月23日（月）～　8月31日（金）
※期間中は土曜・日曜もご提供いたします。

下記の日替わり料理よりお選び下さい
（スープ、サラダ、アジアンデザート、コーヒー付き）

1名様　1,500円（税金・サービス料込み）
営業時間：11：30～14：30（ラストオーダー）

（月曜日）
海の幸アジアンシチュー バイマックルの香り
タイ風ビフテキ コリアンダー風味　スパイシー・タイソイソース

（火曜日）
穴子のフライ カレーパルファン　ガラム・マサラタルタル
オレンジ風味スパイシーダック サイゴン風

（水曜日）
アジアンスパイスの香りをつけたすずきのポワレ　完熟トマト・ココナッツソース
ハーフチキンのパクチー・ガーリック風味　スタンレーソース

（木曜日）
タイガー海老カダイフ巻きフリット　ヴェトナム風スイートチリソース
黒豚スペアリブのコンフィ オリエンタルソース

（金曜日）
サーモンのロースト　夏野菜ソース・タイバジル風味
照り焼き鴨モモ肉 五(ウー)香(シャン)粉(フェン)の香り

（土曜日）
海老 帆立貝 イカのバーベキュー　タイ・レモングラスドレッシング
タイチャーハンを詰めた若鶏のロール巻き

（日曜日）
シーフードたっぷりタイ風焼ソバ
スパイシー・ヴェトナムビーフシチュー

上記のメニューの他に、日替わりのタイ風カレーもチョイスしていただけます。
＊上記メニューは、若干変更の可能性があります。ご了承くださいませ。