ベーカリー独立開業支援“リエゾンプロジェクト”プロデュース 約4.5坪の超小規模コンテナベーカリー「きのしたベーカリー」

~山梨県北都留郡丹波山村に11月11日(土)オープン~

株式会社おかやま工房(本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆)は、約4.5坪という小規模のコンテナベーカリーとなる「きのしたベーカリー」を、リエゾンプロジェクトとしてプロデュースし、2017年11月11日(土)に山梨県北都留郡丹波山村にオープンいたします。
 

リエゾンプロジェクトの中でも最小規模となるコンテナベーカリーは、自宅横の空きスペースを上手に活用したいというオーナーのご要望から「コンテナでベーカリー」という提案がうまれました。20ftのコンテナを活用したベーカリーはリエゾンプロジェクトとしても初の取り組みとなり、限られたスペースの中でベーカリーに必要な機材を効率的に収め、更にパンの販売スペースまでも確保することに成功しました。

きのしたベーカリーは、約300世帯の丹波山村に地域交流の場として、地域の皆さんから愛されるパン屋を目指して、国産小麦100%を使用した、「安全・安心」な美味しいパンの販売をして参ります。

 

店舗名   :きのしたベーカリー
開始日   :2017年11月11日(土)~
定休日   :毎週 月・火曜日
営業時間  :午前10時から午後5時30分
住所      :山梨県北都留郡丹波山村2074
電話番号  :0428-88-0620

■ベーカリー独立開業支援 「リエゾンプロジェクト」とは
当社代表河上祐隆のベーカリー経営者としての長年の経験を元に、プロとしての視点から、独立開業を支援しています。フランチャイズではないため、規模や顧客ターゲット、店舗デザインやPOPに至るまで、店舗のイメージはオーナー様の意思を尊重。技術や知識を教えるだけではなく、お客様のイメージに沿った夢の店舗を実際にオープンさせ、経営していくまでをお手伝いします。オーナー様の納得がいくお店になるよう、しっかりと話し合いながら、技術指導に始まり、経営ノウハウにいたるまで、トータルでサポートするプロジェクトです。2017年10月時点で155店舗が開業しています。
URL:http://www.liaisonproject.jp/

■リエゾンプロジェクトの特徴
①5日間という短期間での開業が可能
一般的なベーカリー店の場合、技術を体で覚えるには5年~10年以上の経験と熟練性が求められます。一方でリエゾンプロジェクトは、一つ一つの工程を感覚的な職人技ではなく理論(理屈)とマニュアルから習得するため、未経験でも5日間の研修を受ければ、国産小麦粉100%使用、無添加生地の製パン法をマスターすることができます。オープンまでの時間を大幅に短縮出来るうえ、パートやアルバイトのみでのお店の運営が可能です。

②無添加生地で国産小麦を100%使用
リエゾンプロジェクトでは、「モノづくりに携わる人間として、お客様に常に安全でおいしいものを届ける責任がある」と考え、無添加生地、国産小麦100%にこだわります。食品の安全性が問われている今、原材料へのこだわりは、他店との大きな差別化になることに加え、お客様への信頼にも繋がります。

③最低限の投資で開業が可能
おかやま工房が特注で製作したコンパクトな機械設備と実績のある厳選されたアイテムセレクトで利益を出しやすく安定した商売が可能です。機械も場所もコンパクトのため、低リスクで開業が出来ます。最低限で開業した後は、拡大も可能です。

■東京・大阪 説明会開催概要(参加者無料)
①東京説明会

日 時 :2017年11月25日(土)10時〜12時( 9:45受付開始)
     2017年11月25日(土)14時〜16時(13:45受付開始)
              2017年12月17日(日)10時~12時( 9:45受付開始)
定 員 :各日20名
場 所 :東京都港区三田4-1-9 三田ヒルサイドビル 1F  リエゾンプロジェクト東京三田研修センター
アクセス:都営浅草線 三田駅 徒歩8分/JR線 田町駅 徒歩10分
     ※駐車場はございませんので、公共機関をご利用下さい。

②大阪説明会
日 時 : 2017年12月16日(土)14時~16時(13時45分 受付開始)
定 員 :各日30名
場 所 :大阪府大阪市東淀川区東中島1-19-4
     CIVI研修センター新大阪東 E301会議室
アクセス: JR新大阪駅下車 東口から50m/地下鉄御堂筋線新大阪駅から徒歩5分
     http://www.civi-c.co.jp/access.html#higashi
     ※駐車場はございませんので、公共機関をご利用下さい。

【お申し込み先】
・申し込みは下記フォームより必須事項を入力ください。(事前のお申し込みが必要です)
 http://www.liaisonproject.jp/contact/
・電話:0120-118-429  ・FAX:086-234-7266
※お申し込み完了メールをお送りいたします。
 迷惑メール設定をされておりますと受信できない場合がございます。

■会社概要
商号     : 株式会社おかやま工房
代表取締役  : 河上 祐隆(かわかみ つねたか)
所在地      : 岡山県岡山市北区田中112番地103
設立     : 1984年8月1日
事業内容   : パンの製造・販売、プロデュースなど
資本金    : 1,000万円
URL     : http://www.okayamakobo.co.jp/index.html
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