⼤阪で幻と言われる唯一無二の餃⼦がついに東京初上陸。ファクトリー併設の餃子専門店「溢彩流⾹ 餃⼦⼩厨 恵⽐寿」が2022年9⽉2日(金)グランドオープン。

大阪・阪神梅田本店に次ぐ2号店として東京・恵比寿にオープン。

飲⾷店の経営および飲⾷店の業態企画開発を⾏うアイ・エム・オー株式会社(本社：東京都渋⾕区、代表取締役社⻑丸⼭朗）は、⼤阪・摂津富⽥に店舗を構える中国家庭料理の名店「溢彩流⾹（イーサイリューシャン）」の分店となる「溢彩流⾹ 餃⼦⼩厨 恵⽐寿（イーサイリューシャン ギョウザショウチュウ エビス」を餃⼦製造ファクトリー併設レストランとしてオープン致します。

 

コンセプトは「⼥性が餃⼦を頬張り、笑顔になる場所」
唯一無二の餃⼦と美味しいお酒を囲み、肩肘張らずに⼤切な⼈たちと⼤切な時間をゆっくりと過ごしながら、`また明⽇ も頑張ろう`と⼼がほぐれ笑顔になる場所としてご利⽤いただきたいと考えております。


幻と呼ばれる餃子
⼤阪でグルメ達を唸らせてきた中国家庭料理の名店「溢彩流⾹」。そこに「幻」と呼ばれる餃⼦があります。
オーナー・叶 朝陽 ⽒(イエ・チャオヤン、通称リンさん）が作る餃⼦はにんにくを⼀切使⽤せず、意外性のある⾷材の組み合わせを絶妙なバランスでまとめ、オリジナル⽣地との⼀体感が秀逸なまさに唯⼀無⼆の餃⼦。
ひとつ目は、水晶のように透き通ったカリッとモチッとした生地と素材の旨味・食感を活かした餡が絶妙な本店で1番人気の焼き餃子「水晶餃子」。
続いて、ツルンッと軽やかな生地の中に、素材の旨味が詰まった餡がジューシー且つあっさりとした「水餃子」。
この幻の餃⼦を多くの⽅にお届けしたいという思いで、餃⼦専⾨店を⽴ち上げました。

分店⼀号店⽬は溢彩流⾹のお膝元、⼤阪・阪神梅⽥本店に出店。分店⼆号店⽬となる東京では運営会社 アイ・エム・オ ー株式会社が永く本社を構える恵⽐寿に、街への感謝も込めてオープン致します。

 

水晶餃子 大（24個）

餃⼦×チャコリ、餃⼦×ナチュラルワインでカジュアルに
当店の餃⼦は優しい味わい且つ食感も楽しく、ついつい箸が伸び何個も食べられます。そんな餃子に合わせて提案したいのがスペイン・バスク地⽅のワイン「チャコリ」や、自然と向き合う作り手たちのこだわりが詰まった「ナチュラルワイン」。 当店の餃⼦に合わせてセレクトしご用意しております。

 

餃⼦に合わせてナチュラルワインをセレクト

ランチは定⾷スタイルのほか、ナチュラルワイン含めた餃子と相性の良いアルコールのご提供も⾏います。お客様それぞれのニーズに合わせ、⾃由に溢彩流⾹餃⼦⼩厨を楽しんでいただけます。
ディナーは餃⼦をメインとしながら、前菜やバーミキュラで炊き上げる混ぜご飯などもご⽤意。おひとり様から複数名様まで幅広い⽤途でご利⽤いただけます。

餃⼦とともに多彩な前菜や炊き込みご飯もお楽しみください

製造ファクトリーを併設
レストラン奥のファクトリー内で餃子を製造しています。オリジナル配合でブレンドした粉からつくる⽪、ツルンッと軽やかな生地の中に、素材本来の味を引き出し⾷感にこだわった⾷材のカットや⽔切りなどの下ごしらえ、餡の練り、包みまでの⼯程をリンさん独⾃の調理法やスタイルをそのままに丁寧に⾏っています。

 

 

【店舗概要】
店名： 溢彩流⾹ 餃⼦⼩厨 恵⽐寿 （イーサイリューシャン ギョウザショウチュウ エビス）
所在地：東京都渋⾕区東3-17-15 iD EBISU 1F
TEL：[phone]
営業時間：11:30-14:30（L.O.14:00）、18:00-23:00（L.O. フード22:00、ドリンク22:30）(予定)
定休⽇：⼟⽇祝および年末年始（予定）

【会社概要】
会社名：アイ・エム・オー株式会社
所在地：東京都渋⾕区東3-15-12 第2アワヤビル5F
代表者：代表取締役社⻑ 丸⼭ 朗
設⽴：平成10年（1998年）10⽉ URL：http://www.mou-mou.com/
事業内容：飲⾷店の経営 飲⾷店の業態企画開発