金井酒造店、初吞切（はつのみきり）のお酒「純米大吟醸 無濾過原酒」をシリアルナンバー入り数量限定にて販売開始

神奈川県秦野市に蔵を構え創業154年を迎える株式会社金井酒造店（代表取締役社長：佐野博之、神奈川県秦野市 以下当社）は、2022年5月26日（木）より「初吞切（はつのみきり）無濾過原酒（純米大吟醸 無濾過原酒）」を数量限定にて販売開始いたしましたことをお知らせいたします。

 

一般販売ページ：https://www.kaneishuzo.co.jp/products/67

初吞切無濾過原酒（純米大吟醸 無濾過原酒）」は今年5月の蔵行事「初吞切（はつのみきり）」で好評だった仕込みタンクの純米大吟醸酒を、貯蔵タンクからだしたまま、濾過せず（無濾過）加水せず（原酒）本数限定で瓶詰いたしました。

 醸造された日本酒は貯蔵されて熟成されますが、この貯蔵されたタンクに原酒を抜き出すための貯蔵タンクの栓である「呑み口」を切り、貯蔵している酒の品質をチェックして熟成の方向性や品質を確認する行事が「呑切（のみきり）」です。そしてその年初めての呑み切りを「初吞切」といい、その年の清酒の品質を確認する重要な行事となっています。

 出荷時期の調整等、品質管理においても大切ですが、手間暇かけて育ててきたお酒に出会え大変緊張する、また喜びを感じる瞬間でもあります。市販品では味わうことのできないこのひとときを、ともに感じながら味わっていただきたく、シリアルナンバーをつけて限定販売いたします。

 常温でふわりと、または冷やしてキリっと。季節を感じながらご賞味くださいませ。

※酒質が変化しやすいため、なるべく低温でひやして保存してください。

• 初吞切無濾過原酒　商品詳細

正式品名　白笹鼓 純米大吟醸 無濾過原酒

日本酒度　＋6
アルコール度数　15度以上16度未満
原材料名　米（兵庫県産 山田錦）、米麹（国産米）
内容量　1800ml、720ml、500ml
 

• ご注文方法

当店ホームページより購入下さい。
https://www.kaneishuzo.co.jp/products/67
※数量限定、上限に達し次第終了となります。
※冷蔵便での配送となります。
 

• 神奈川県秦野市、唯一の蔵元「金井酒造店」について

明治元年（1868年）創業。神奈川の屋根、表丹沢のほとり秦野からわたしたちの歴史ははじまりました。四代目蔵元佐野秀郎は、従来の酒造りを一新すべく、杉山晋朔氏（東大醸造学教授）の指導のもと杜氏に越後杜氏木曽久平を起用。以来、飲む人に寄り添う新しい酒造りの精神は、今現在も受け継がれています。

１、神奈川県秦野市唯一の酒蔵
金井酒造店のある秦野盆地は、全国名水百選にも選ばれる神奈川の代表的な名水の里です。丹沢山系の伏流水を使って丁寧に醸した清酒で知られ、特に主要銘柄である「白笹鼓」は神奈川県下で広く愛好されています。

２、全国が認める高い技術と品質
「全国新酒鑑評会入賞」「東京国税局種類鑑評会「純米燗酒部門」優等賞受賞」
お酒の品質と杜氏の技術は毎年多くの方に評価されております。

 ３、蔵元が直送する味わい深いおいしさ
麹造りは機械を使わず、全て手でつくっています。淡麗辛口酒とはまた違う、まろやかでコクのある濃醇な味わいが特徴です。丹沢・秦野の伏流水と越後杜氏の技が一体となって醸された神奈川の地酒の味をお楽しみください。

４、麹菌にモーツァルトを聴かせる音楽醸造蔵
モーツァルト曲を麹菌に聴かせて醸造される「モーツァルト」シリーズは、音の振動が麹菌に作用し、まろやかさを増した銘酒です。

会社名:株式会社金井酒造店
所在地:〒259-1304 神奈川県秦野市
代表者: 代表取締役社長　佐野　博之　（六代目蔵元）
創業: 明治元年(1868年)
公式HP: https://www.kaneishuzo.co.jp/pages/about
公式Twitter：https://twitter.com/kaneishuzo
公式instagram：@kaneishuzo
公式Facebook：https://www.facebook.com/Kaneishuzou