管理栄養士・柴田真希が「春夏の３大お悩みケアアーモンドミルクメニュー発表会」に登壇
〜紫外線・ダイエット・季節バテの春夏３大悩みに対応した、アーモンドミルク活用メニュー６品を発表〜
株式会社エミッシュ（東京都目黒区／代表取締役 柴田 真希）は、2026年4月17日(金)に東京・渋谷のタイ料理店「CHOMPOO（チョンプー）」にて開催された「春夏の３大お悩みケア アーモンドミルクメニュー発表会」に、代表取締役の柴田真希がアーモンドミルク研究会メンバーとして登壇しました。
本発表会は、過去最高の市場規模を更新し続けるアーモンドミルクに注目し、紫外線対策・ダイエット・季節バテという春夏の３大悩みに対応したメニューを専門家が考案・発表するもの。
柴田真希は管理栄養士として、アーモンドミルクの栄養特性やレシピ開発の視点から登壇し、計６品のオリジナルメニューを紹介しました。
■ 開催背景：過去最高を更新したアーモンドミルク市場
国内アーモンドミルク市場は、2013年の日本導入以来、2025年に販売額約325億円・販売量約7.0万kl（前年比144%）と過去最高の売上規模を記録しました。健康・美容意識の高まりを背景に、ビタミンEによる抗酸化価値や低カロリー/低糖質といった機能面が評価され、紫外線対策、体型管理、疲労対策といった日常ニーズとの結びつきが強まっています。
こうした市場の拡大を受け、アーモンドミルク研究会（管理栄養士/皮膚科医/内科医/食品科学の専門家で構成）では、「今こそアーモンドミルク」をテーマに、春夏の3大お悩みケアに特化したメニュー発表会を開催しました。
■ 登壇内容
柴田は、アーモンドミルクの特性と春夏の悩みとの関連を管理栄養士の視点から解説するとともに、考案したレシピを紹介しました。主な解説ポイントは以下の通りです。
◎アーモンドミルクは水とアーモンドのみからなる植物性飲料で、コップ1杯（200ml）あたりわずか39kcal。ビタミンEは10.0mgと、牛乳（0.2mg）・豆乳（0.2mg）と比べて圧倒的に豊富
◎細かく砕いて液状にすることで、粒のまま食べるより2倍以上栄養吸収率がアップ
◎低カロリー・低糖質・コレステロールゼロという特性が、春夏の紫外線対策・ダイエット・抗疲労の3大ケアすべてに対応できる理由
◎スパイスやハーブ、果物など春夏の食材との組み合わせによる相乗効果
■ 発表メニュー一覧（全６品）
【スキンケア（紫外線対策/肌)】
(1)いちごとジンジャーのアーモンドミルク
ビタミンE×ビタミンC×ショウガオールで、内側から紫外線ダメージをケア。
(2)トマトのアーモンドミルクレッドカレースープ
リコピン×ビタミンEの抗酸化相乗効果で、紫外線ダメージを多角的にサポート。
【ボディケア(カラダづくり/ダイエット)】
(3)バナナとシナモンのアーモンドミルクラテ
低カロリーで満足感のある1杯。むくみ対策にも。
(4)アーモンドミルクの担々カレースープ
動物性×植物性のWたんぱく質×オレイン酸で効率的なカラダづくりをサポート。
【エナジーケア(抗疲労/回復)】
(5)パイナップルとローズマリーのアーモンドミルク
抗酸化×血行促進の組み合わせで疲労回復と美容を同時ケア。
(6)豚しゃぶとレモンのアーモンドミルクカレースープ
ビタミンE×ビタミンB1×クエン酸で、エネルギー代謝をサポートし疲労を回復。
レシピは、アーモンドミルク研究会のWEBサイトでご紹介しています。
https://www.almondm-labo.jp/recipe/index.php
■タイ料理店「CHOMPOO」とのコラボメニューも同時スタート
本発表会の会場となった渋谷PARCO 4Fのタイ料理店「CHOMPOO（チョンプー）」では、2026年5月1日（金）よりアーモンドミルク研究会コラボメニュー全６品の提供がスタートします。
グリーンカレー・カオヤム・カオソーイ・トムヤムクン・アーモンドミルクのババロア・アーモンドミルクを使ったミルクティーを展開。
CHOMPOOシェフの森枝幹さんは
「アーモンドミルクはハーブや酸味・辛味を立たせながら料理全体を軽やかに整えられる。代替品としてではなく、料理における1つの武器」
とコメント。
アーモンドミルクの新しい可能性を示す取り組みとして注目を集めています。
■ 柴田真希 コメント
「アーモンドミルクは低カロリー・低糖質でありながら、現代人に不足しがちな食物繊維やビタミンEを手軽にとれる飲料です。春夏は紫外線や季節の変わり目による疲れなど、体への負担が大きくなる季節。そんな時期にこそ、食から内側をケアすることが大切だと考えています。
食欲が落ちがちな季節でもさらりと食べられ、ごはんやパン、そうめん等の麺類とも相性抜群な『カレースープ』、そして2層のコントラストが美しく、心まで満たされる『ドリンク』を考案しました 。
アーモンドミルクを日常の食卓に楽しく取り入れることで、おいしく・無理なく春夏の悩みにポジティブに向き合っていただければうれしいです。」
■ 柴田真希 プロフィール
管理栄養士／株式会社エミッシュ 代表取締役。女子栄養大学短期大学部卒業。給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などを経て独立。現在はお料理コーナーのTV出演をはじめ、各種媒体にレシピ・コラムを多数掲載するほか、食品メーカーや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。著書に「太らない体をつくる！スーパーミルク健康法」（小学館）、「知識ゼロからのスーパーフード入門」（幻冬舎）など多数。アーモンドミルク研究会メンバー。
■ アーモンドミルク研究会について
アーモンドミルク研究会は、専門家を中心にアーモンドミルクの魅力について情報発信を行う研究会です。管理栄養士・皮膚科医・内科医・食品科学の各分野の専門家で構成され、健康・美容・食のプロフェッショナルの立場からアーモンドミルクの活用を提案しています。一般社団法人日本記念日協会認定の「アーモンドミルクの日（5月30日）」も制定しています。
＊公式サイト：https://www.almondm-labo.jp/
当社では、管理栄養士によるレシピ開発・メニュープロデュース・監修・メディア出演など、食にまつわる幅広いサービスを展開しています。食のことでお困りのことがございましたら、お気軽にご相談ください。
■ 会社概要
会社名 ： 株式会社エミッシュ
代表者 ： 代表取締役 柴田 真希
所在地 ： 〒152-0013 東京都目黒区南3-13-15
設立 ： 2012年9月12日
事業内容： ・レシピ開発、撮影
・食専門家のキャスティング（管理栄養士、料理研究家、フードコーディネーター等）
・商品開発、コンサルティング
・キッチンスタジオ運営 等
URL ： https://www.e-mish.com/
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