バリスタ世界チャンピオンが“ラザニアのためのコーヒー”を開発「コーヒーを料理とあわせる時代へ」COLORS CAFE・UCCコーヒーアカデミー・マルコメが7月にフードペアリング体験会を開催
コーヒーでミシュランを目指す BARISTA MAP Coffee Roasters －
Samurai Dream株式会社（本社：大阪市中央区日本橋 代表取締役：深山晋作）が経営する「BARISTA MAP Coffee Roasters」代表の深山晋作はスペシャルティコーヒーと様々なフードのペアリングを企画する COLORS 株式会社（本社：東京都 渋⾕区、代表取締役：濱⽥ 聖也）と ”世界一ラザニアに合うコーヒー”「LASAGNA BLEND ラザニアブレンド」を2025年に共同開発いたしました。ワインや日本酒などの世界では料理とのペアリングが定着していますが、コーヒーを料理と合わせて楽しむペアリングはまだ発展途上です。2026年7月10日（金）11日（土）に行われる、COLORS 株式会社、UCCコーヒーアカデミー、マルコメ株式会社が共同で開催する「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会に登壇いたします。
【イベントの概要と趣旨】
BARISTA MAP Coffee Roastersは、「コーヒーでミシュランを目指す」を掲げ、コーヒーの美味しさはもちろん、文化、おもてなしも含めて国内外に発信、提供しています。本イベントでは、2016年ラテアート世界チャンピオン、2018年日本人初オーストラリアチャンピオンである代表、深山晋作が「料理に合わせてコーヒーを設計する」というコンセプトで開発したオリジナルブレンド「ラザニアブレンド」とフードのペアリングを提案いたします。
当日はマルコメ株式会社が開発した「KOJI BARISTA EDITION（米糀ミルク）」と稀少な北海道産マンガリッツァ豚を使用したラザニア、福岡で人気のチーズケーキ専門店「KAKA」の米麹ミルクチーズケーキとともに「ラザニアブレンド」を提供し、食後の一杯だけでなく、料理と楽しむ新たな食文化を提案します。
【イベントの見どころ】
① 「料理と楽しむ」スペシャルティコーヒーの新しい可能性を体験
② コーヒー、発酵、料理、それぞれの専門家が集結、業界の垣根を超えた食体験を創出
③ イベント限定メニュー
・米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア（稀少な北海道産マンガリッツァ豚を使用したラザニア）
・米糀ミルクチーズケーキ（福岡チーズケーキ専門店「KAKA cheesecake store」との共同開発）
④ 恵比寿COLORS CAFEでの展開
「ラザニアブレンド」は通年、「米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア」「米麹ミルクのチーズケーキ」は恵比寿のCOLORS CAFEにて数量限定で提供予定です。
※イベント当日だけでなく、実際の店舗でもフードペアリング体験を楽しむことができます。
【登壇者】
・COLORS CAFEフード監修 市川 大介 シェフ
・UCCコーヒーアカデミー専任講師 土井 克朗 氏
・マルコメ株式会社「KOJI BARISTA EDITION」開発者 権 純一 氏
・BARISTA MAP Coffee Roasters代表 深山 晋作（7月10日登壇）
・One by one coffee 金城 流弥 氏（7月11日登壇）
開催概要
「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会
日時：
7月10日（金）「メディア・関係者」 第一部 12:00〜13:00 第二部 16:00〜17:00
7月11日（土）「一般のお客様」 参加費 5,500円（税込）
※参加お申し込みは以下のリンクより。
第一部 12:00〜13:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4957
第二部 16:00〜17:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4958
会場：
UCCコーヒーアカデミー東京校
東京都港区赤坂8-5-26 住友不動産青山ビル西館1F
主催：COLORS株式会社／UCCコーヒーアカデミー／マルコメ株式会社
協力：BARISTA MAP Coffee Roasters
■ ″世界一ラザニアに合う″コーヒー！？新しい食の体験を提供
ラザニアの層が織りなす⾷感とベシャメルソースのクリーミーさ、⾹ばしいチーズと具材の豊かな⾵味に調和しお互いを引立て合う、華やかなでクリアな酸味・⽢さと質感を合わせもつオリジナルブレンドです。コロンビアのピンクブルボン品種のジャスミンを感じる酸味とエチオピアの軽やかな⽢さが絶妙に調和し、クリーミーなラザニアの味を引き⽴てる極上の味わい。産地が異なる選りすぐりの２つの⾖をブレンドすることで、フルーティーで華やかな⾵味が引き出され、ラザニアと合わせたときの味わいがより豊かに感じられます。焙煎には最新の Stronghold 焙煎機を使⽤し、華やかさを保ちながら⽢さと質感を引き出すよう⼯夫しています。
LASAGNA BLEND ：豆100グラム 4,000円（税込）／ドリップバッグ4枚セット1,600円（税込）
※COLORS CAFE（恵比寿） 店頭にて販売中
■代表・深山晋作のコメント
「コーヒーとラザニアのペアリング」という組み合わせはとても新鮮で、クリーミーなラザニアとの相性を考えながら開発を重ねました。ブレンドに使⽤した⾖は酸味と⽢さの質感を引き出すよう⼯夫しており、その絶妙な調和が特徴です。その華やかさと⽢さはホットでもアイスでも楽しむことができ、シーンを選ばず「⾷事体験を⼀段と高める⼀杯」になること間違いなしだと思います。
■深山晋作（ふかやましんさく）プロフィール
1983年生まれ。BARISTA MAP Coffee Roasters代表。2016年ラテアート世界大会優勝、2018年日本人初オーストラリアチャンピオン。帰国後はSamurai Dream株式会社を設立し、バリスタ育成や店舗運営、商品開発などを手掛ける。2025年、心斎橋にフラッグシップショップをオープン。
経歴の詳細はこちらから：https://x.gd/D6Q2E
Instagram：https://www.instagram.com/shinsaku_samurai/
画像/データ：https://x.gd/MJlpa
■BARISTA MAP Coffee Roasters 心斎橋店
住所：〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目18- 12
アクセス：四ツ橋駅徒歩4分、心斎橋駅徒歩6分
カフェ営業時間：11:00 - 18:00
定休日：月曜日（臨時休業等はSNSにてお知らせ予定）
バリスタスクール：火曜日～金曜日
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/baristamap.coffee_shinsaibashi/
■会社概要
会社名 ： Samurai Dream 株式会社
代表者 ： 代表取締役 深山晋作
所在地 ：〒5420073 大阪府大阪市中央区日本橋2-20-3-506
設立 ： 2020年8月
資本金 ：650万円
事業内容：自家焙煎スペシャルティコーヒーの販売・卸売・カフェ経営・スクール
お問合せ：広報担当 上村 info@viola-pr.com 080-3357-0880
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