回転寿司根室花まる【今が旬の花咲がに⼤漁⼊荷】復港応援は朝日にいちばん近い街≪根室≫

根室復港応援フェアは9月9日より開始。根室で希少な"花咲がに"を商品部が意地の大漁買い付け！全11種類、地元名物も一緒にどうぞ。

株式会社はなまる（北海道札幌市、代表取締役：清水鉄志）は、“復港応援企画”として『根室フェア』を開催します。今回のラインナップは全て地元産。根室でしか獲れない花咲がにを使った「手剥き花咲がに軍艦」やその赤い姿から海のルビーとも呼ばれる「北海しまえび握り」、地元の漁師が口をそろえて別格という「風蓮湖ちかの天ぷら」など、11種類の花まるらしい商品をご提供。《2021年9月9日(木)～10月中旬までの期間限定フェア》北海道・東京の花まる各店舗で実施します。
詳しくは公式ホームページへ　URL：https://www.sushi-hanamaru.com/info/details/nemuro_fair.html

根室復興応援フェア

 

• "根室"花まる×"根室"復港応援フェア

9月フェアの舞台は我らが地元の根室、なおさら気合いが入ります。商品を仕入れる際は、自分たちの足で漁港に行く当社のバイヤー達。今回も様々な商品との出会いがありました。特におすすめの"花咲がに"は価格の高騰が続き、根室の人達でさえ食べる機会が減っているもの。そんな中、絶対に買う！といった当社バイヤーの意地をかけた商品、ぜひ味わってほしいです。鮮度・見た目・味は商品部のお墨付き！花まるだから提供できる商品をご用意して、お待ちしています。

●地元でも希少!?隠れた逸品"花咲がに"
北海道の最東端にある"根室"は漁業の町！皆さんご存じ、特に有名なのは水揚げ日本一を誇る"さんま"。フェアでもお届けしたかったのですが、納得のいくさんまに出会えるのはまだ先になりそうです…ごめんなさい。そこで！今回は根室の隠れた逸品"花咲がに"をピックアップ。手剥き軍艦・鉄砲汁・茶碗蒸しの三種類で提供します。手剥き軍艦でしっかりとした身質や甘みを噛み締め、鉄砲汁で花が咲いたように真っ赤に染まった姿を目で楽しむ。そして、茶碗蒸しでは出汁に染み出す濃い味わいを感じる。様々な角度から愉しめる"花咲がに"を、ぜひ全種類味わってみてください！

根室名物の花咲がにや北海しまえび

• 絶対食べたい3種類！軍艦・汁物・茶碗蒸しで、"花咲がに"を口いっぱいに味わう

１.【根室名物】手剥き花咲がに軍艦
地元名産の"花咲がに"を手剥きでご提供。水揚げ後すぐに仕込みを始めるので、しっかりとした身質と特有の濃い旨味をより感じる一品に。

手剥き花咲がに軍艦

２.【根室産】花咲がに鉄砲汁
花まるの人気商品。火を入れると真っ赤に染まる"花咲がに"は、見た目のインパクトはもちろん、かに味噌も含めて丸ごと炊くので旨味が凝縮されています。一晩かけて取った出汁が決め手です。

花咲がにの鉄砲汁

３.焦がしほたてと花咲がにの茶碗蒸し
たっぷりのほたてを"花咲がに"とあわせた出汁の濃い茶碗蒸し。プルプルとろっとした食感やたっぷりのほたて・かにの風味が絶妙に茶碗蒸しを引き立てます。

焦がしほたてと花咲がにの茶碗蒸し

• 地元名物も一口でほおばる！8種類のラインナップは全てが根室産​

４.【根室名物】北海しまえび握り
えび本来の濃厚な旨味と甘みが噛むほどに出る"しまえび"は、美味しさを保つために浜で火入れします。鮮やかな赤色になることから"海のルビー"とも呼ばれ、道東では特別な時に必ず食卓にあがるほど重宝されます。

北海しまえび握り

５.【根室産】風蓮湖ちか天巻～季節の薬味たっぷりで～
地元でも旨さが違うと有名な"風蓮湖のちか"を天ぷらにして巻きました。"風蓮湖のちか"は骨は柔らかく、身は甘みを感じるのが特徴。新生姜とみょうがの香りも一緒にお楽しみください。

風蓮湖ちか天巻～季節の薬味たっぷりで～

 

６.【根室産】風蓮湖ちかの天ぷら

特別美味しいとされている"風蓮湖のちか"を丸ごと天ぷらにしました。サクッフワッという食感ごと味わってください。

 

風蓮湖ちかの天ぷら

７.【根室産】七分茹でだこ～へべす生搾り～
生の食感を味わえる七分(ナナブ)の火入れにしました。酸味が柔らかく爽やかな香りがある柑橘"へべす"を生で搾って、食感・味・香りを愉しんでください。

七分茹でだこ～へべす生搾り～

８.【根室産】真鱈昆布〆
鱈も昆布も根室産。寝かせることで身が締まり、昆布から染み出た旨味が鱈の甘みを引き立てます。香りと甘みを存分に味わえる一品です。

真鱈昆布〆

９.【根室産】にしん～道産みょうがたっぷりで～
より味の濃い"にしん"を北海道産のシャキシャキ みょうがとともにサッパリどうぞ。"にしん"はお店で丁寧に骨切りをしているから、寿司でも美味しく味わえます。

にしん～道産みょうがたっぷりで～

 

10.【根室産】二階建て黒がれい
歯舞沖定置網で獲れた身質の良い"黒がれい"を軽く塩〆しました。噛むごとにかれいの濃厚な味が口の中に広がります。

二階建て黒がれい

11.【根室産】二階建て青ぞい
北海道の定番白身も今だけ二階建てでどうぞ。淡白な中にも程よい旨味が味わい深い一品です。

二階建て青ぞい

 

• 復港応援フェアにかける思い

2020年6月にスタートした漁業復港応援フェアもなんと第12弾。今回は根室ということで、私たちもさらに力が入ります。「魚が売れなくって大変。そんな漁師の皆さんになり替わった気持ちで私たちが少しでもお役に立てれば。そしてなんたってお客様には幸せな気分になっていただきたいから」生活の制限も解除されず、なんとも元気がでない…こういう時こそ我々飲食店の出番！お店でもご自宅でも、花まるができる最大限、お客様に喜んでいただけるよう精一杯頑張ります！

根室復港応援フェア

• フェア詳細情報

●キャンペーン期間
9月9日(木)～10月中旬　※終了は仕入れ状況により変動があります
店内飲食・テイクアウト・宅配、いずれのご注文でも承ります

【対象店舗】
・回転寿司 根室花まる 全店（東京エリア、札幌エリア、道東エリア、道南エリア）
・町のすし家 四季花まる 全店
・立食い寿司 根室花まる 全店

●大好評のテイクアウト・宅配でも "根室産・二階建て"♬
店内飲食だけじゃありません！「テイクアウト/宅配」も根室産・二階建てで提供いたします。簡単便利な専用注文アプリは累計ダウンロード数が２万５千件を突破、多くのお客様にご利用いただいています。ご自宅で花まるをお楽しみください♪
※宅配は一部対応していない店舗がございます
※テイクアウトアプリのダウンロードはこちらから
https://www.sushi-hanamaru.com/takeout/

●株式会社はなまるについて​
道東の片田舎、「根室」で生まれ育った花まるです。北海道品質で揃えた魚介と、手作りできたてにこだわった店づくりを得意とし、回転寿司に立食い寿司、手作り干物の定食屋など、北海道・東京を中心に展開しています

―創業のこころー
店は私たちとお客様みんなのもの
どうかたくさんの人に喜んでもらえますように
小さな町にはそのころファミリーレストランすらなく、まるで町中が望んでいたかのようです。
だからみんなのもの。名付け親には近所のおじいちゃんが選ばれました。
どうかたくさんの人に喜んでもらえますように。願いを込めて…

【会社概要】
会社名：株式会社はなまる
所在地：北海道札幌市西区西野２条2丁目4-3
代表者：清水鉄志
URL：https://www.sushi-hanamaru.com/
事業内容：回転寿司根室花まる、できたて屋等の運営